З’їдено! Есе про загальну їжу - здоров’я та харчування - Badische Zeitung

І обідній пирігЯ перетворюється назавжди: їжа зникає з повсякденного життя, а разом із нею і те, що зближує людей.

  • badische
    Немає часу на готування: у багатьох домогосподарствах сімейні страви також складаються з готової їжі. Фото: використання у всьому світі, використання у всьому світі
  • Фото: Використання лише в Німеччині, використання лише в Німеччині
  • Головне, щоб ви мали достатньо: фаст-фуд, такий як донер-кебаб, часто доступний цілодобово. Фото: ddp
  • Шматочок піци з рук: їдачі фаст-фуду не потребують столу. Фото: dpa/ddp
  • За накритим столом - і якщо це лише біля стенду для закусок Фото: ddp

В кінці свого фільму "2001 - Космічна одісея" Стенлі Кубрік дозволяє космонавту Дейву зустріти старого чоловіка, який їсть самотню їжу в яскраво освітленій кімнаті. Німий старий - це він сам, на відстані світлових років від будь-якої людської спільноти. Понад 40 років після прем’єри культового фільму, схоже, західний світ ось-ось стане самотньою їжею нормою - швидко розігрітою готовою їжею, ковтаною за лічені хвилини. Навпаки, тепла їжа, приготована зі свіжих інгредієнтів і з’їдена разом, загрожує стати незвичною розкішшю для більшості. Залишки буржуазної гостинності виживають лише у вихідні та святкові дні, принаймні один збирається на недільний сніданок або на грилі. Як це могло зайти так далеко?

Наступна найкраща відповідь: Оскільки це працює. Оскільки вгамувати голод стало так легко - спонтанно, негайно, де завгодно, коли завгодно. Лише одиниці балують ситним сніданком вдома. Для цього мобільне товариство повинно пройти через джунглі їстівних спокус по дорозі до школи чи роботи: кожен газетний кіоск продає бутерброди, у залі станції пахне свіжоспеченими круасанами та кренделями, пончики крутяться день і ніч, напої та закуски викочуються з машини. Люди їдять і п'ють в автобусі, поїзді, машині, під час прогулянки, стояння, серфінгу в Інтернеті - і на роботі.

Соціологи давно перестали говорити про їжу, а скоріше про "ситуації споживання", щоб віддати належне цій масовій втечі зі столу, яка закінчується амбулаторним свавіллям. Коли двоє пліч-о-пліч мовчки їдять свій Big Mac з картоплею фрі та колою, це не є меню і має дуже мало спільного з тим, що колись означало їжу. Щасливо проголосив "Їжа!" як скорочене німецьке полудневе привітання, до речі; це лише слабко нагадує про вимерлий звичай просити Божого благословення за свій насущний хліб.

"З усього спільного між людьми є те, що у них спільне: що вони повинні їсти і пити", - написав Георг Зіммель у своєму класичному есе "Соціологія їжі", і з цього він пояснює їх величезну соціалізуючу силу. Це відрізняє людей від хижаків, спокійно харчуючись з іншими .

Прочитайте весь вміст BZ зараз!

Виберіть між безкоштовною реєстрацією та необмеженим доступом для негайного читання.

Ви можете прочитати далі за мить!

Ексклюзивні переваги:

  • Прочитайте 5 статей на місяць - включаючи статті BZ-Plus та статті з архіву BZ
  • Редакційний бюлетень з найважливішими новинами з Південного Бадена
  • Якісна журналістика з вашої країни від 150 редакторів та 1500 журналістів-фрілансерів. Вкорінено в регіоні. Критичний. Незалежно.