Зійди з дивана - із "розумною їжею для всіх" - Sportwelt Verlag
Зокрема спортсмени на витривалість знають: здорове харчування - це не жертва, а скоріше приріст - особливо стосовно продуктивності та здатності до регенерації.
Але здорове харчування має набагато більше переваг. Джина та Аксель Шлоте - автори книги "Шлау-їжа для всіх: їсти з прибутком" - досліджували, випробовували, спостерігали і нарешті визначили: за допомогою розумної їжі ви можете підтягнутись, заощадити гроші, схуднути І довше насолоджуватися їжею жити, вигравати час І захищати тварин та навколишнє середовище.
Вони пояснюють, як це працює, в інтерв’ю.
Вже сьогодні тренувались? Яким видом спорту займаються дієтологи, як ви?
Лікар. Аксель Шлоте: Ну, я більше не тренуюсь на Олімпіаді. [сміється] Але це теж не моя амбіція. Ні, наше повсякденне життя - це наш спорт. Раніше я займався змагальним видом спорту, але його поступово стало менше. Зрештою, через свою роботу і тому, що ми їли лише класично, спочатку спорт, а потім майже кожен рух зникли з життя. Словом, я загубився, як і багато інших. Змінивши наш раціон, це докорінно змінилося. Я взяв 20 кілограмів, не голодуючи ні дня. А потім рух повернувся самостійно.
Джина Шлоте: Багато спортсменів приходять до теми харчування через свій спорт. Для нас все було навпаки: ми повернулися до фізичних вправ, змінивши дієту. Тоді шість років тому ми позбулися своїх машин. Ми робимо все пішки або на велосипеді. А якщо нічого не виходить, ми просто рухаємось годину на день. Раніше завдяки класичній дієті ми завжди були млявими. Білий хліб, подвійні гамбургери та бульбашковий чай чудово поєднуються з вправами набору тексту на пульті дистанційного керування. Нам завжди доводиться сміятися, коли ми чуємо про новий ажіотаж навколо кіберспорту. Але насправді це сумно. Це низхідна спіраль. Сьогодні ми просто в формі і маємо бажання рухатися. «Розумна їжа для всіх», безумовно, не є особливим планом харчування для певного виду спорту. Але «розумна їжа» - це здорове харчування, яке підтримує фізичну форму, економить гроші та приносить час - і початок спортивного життя.
Зараз на книжковому ринку так багато книг з питань харчування, що ви втрачаєте слід. "Розумна їжа для всіх" - це лише ще одна книга про здорове харчування?
Джина Шлоте: Звичайно, для нас також важливо харчуватися здорово. Ви можете їсти себе хворим, товстим і млявим і витрачати на це багато грошей. На відміну від них, «розумна їжа» допомагає уникнути чи полегшити серйозні захворювання. Харчування також може бути ліками. Для цього існує хороша література, з якою ми також працюємо. Часто такі статті зосереджуються лише на одному аспекті, наприклад, протиракове харчування. Дієта може допомогти проти багатьох захворювань, включаючи серцеві напади або навіть атлетичну стопу. Ми інтегрували різні розумні підходи. Але ми маємо набагато більше, ніж просто здоров’я.
Лікар. Аксель Шлоте: Якщо ви хочете харчуватися здорово, ви швидко зіткнетеся з перешкодами. Не всі розуміють спеціалізовану літературу, іноді вона однобічна або суперечить сама собі. Ми представляємо наш підхід та всі продукти загалом зрозумілим чином. Однак перш за все є багато проблем: чи можу я собі це дозволити? Де я маю час на це? Чи скоро я не зможу нічого їсти? Оскільки здорове харчування вважається м’яким або дорогим, багато аргументів наводяться. Ми ліквідуємо ці та інші застереження. Ми показуємо, що завдяки «розумній їжі» ви не тільки харчуєтесь здорово, але й досягаєте відразу семи цілей. Деякі ефекти також взаємно підсилюють. “Розумна їжа” зробила нас знову підготовленими, ми щодня рухаємось і активно займаємось спортом. Це, у свою чергу, зміцнює здоров’я.
Підзаголовок книги обіцяє "Їсти з прибутком". Що я отримую завдяки "розумній їжі"?
Лікар. Аксель Шлоте: Багато. Безумовно, більше, ніж ви вкладаєте, і не лише здоров’я. Якщо ви ковтаєте таблетки, вкладиш упаковки загрожує небажаними побічними ефектами. “Розумна їжа” загрожує багатьма бажаними побічними ефектами.
Джина Шлоте: Перш за все, ми стали більш підтягнутими завдяки «розумному харчуванню», ми знову стали більш активними і отримуємо задоволення від фізичних вправ. Також зникли кілька дрібних прихильників - від менструальних болів до стопи атлетів до різних показників крові. Тоді ми зрозуміли, що витрачаємо менше грошей, ніж раніше. Це було найбільшим сюрпризом. Ми також виграли час. Звичайно, підготовка вимагає часу. Але з одного боку це весело і креативно, з іншого боку, ми рідше хворіємо, економимо час на візити до лікаря і можемо використовувати час краще, оскільки ми більше не мляві в харчуванні. І, звичайно, ви можете отримати багато життя, якщо будете довше жити з “розумною їжею”. Але безпосередня найбільша користь полягає в тому, що наша їжа сьогодні смачніша, натуральніша і різноманітніша. Фаст-фуд, навпаки, нудний і м’який.
Лікар. Аксель Шлоте: Як завзятий і частий пожирач, я маю ще одну перевагу: я можу їсти скільки завгодно. Без поганої совісті.
Коли справа стосується вашої біографії, то це спантеличено: ваші професії спочатку не мають нічого спільного з харчуванням. Як митець і філософ, що ви знаєте про харчування, чого не знають лікарі та кулінари?
Джина Шлоте: Всі щодня їдять і п’ють. Тому кожен повинен щось у цьому розуміти. На відміну від деяких «професіоналів», ми не є оперативно сліпими. Кухарі щось розуміють у підготовці. Це важливо. Але ви нічого не знайдете про вплив інгредієнтів у кулінарних книгах. Інші фахівці недооцінюють роль мотивації та перешкод. Сподіваємось, у книзі про здорове харчування ви знайдете все, що вам потрібно знати про вплив дієти на здоров’я. Що стосується того, чи є він доступним, чи смачний, чи потрібно обійтися, як подолати опір тощо, відповідні радники залишають наодинці. Звичайно, ми спочатку були мирянами. Сьогодні ми називаємо себе експертами на практиці. Спорт і дієтологи знаходять у нашій книзі багато вагомих аргументів, які вони здебільшого не помічають.
Лікар. Аксель Шлоте: Краще не питати свого лікаря або фармацевта про їжу та напої. Вони заробляють на життя хворобами, а не здоров’ям. До речі, харчування, безумовно, є філософією, коли ми думаємо про гарне життя. Піфагор вважається одним з перших вегетаріанців. Платон відрізняв приємне від хорошого в харчуванні і критикував мистецтво готування за лестощі. Як філософ, я можу додати з досвіду: приємне і хороше не є протилежностями в харчуванні.
Що стосується здорового харчування, то більшість людей думає лише про фрукти та овочі. Кажуть, "розумна їжа" - це протилежність нудному. Які ваші улюблені страви?
Лікар. Аксель Шлоте: Фрукти та овочі не нудні. Але у мене багато улюблених страв. Я беру їх чотири і складаю з них меню (див. Фотографії). На початку ми їмо грецький салат, як закваску гарбузовий суп, основною стравою є селянський гуляш, а на десерт - марципан у різних варіаціях.