Рецепт курки Чукка Гостра курка з масалою, для 4 осіб
Для гурманів, любителів екзотичної кухні, ми пропонуємо всесвіт спецій з індійським рецептом Chicken Chukka.
Справжній фестиваль спецій у страві з курки з Масалою (суміш спецій).
Приготувати цю страву зовсім не складно.
Потрібно лише мати необхідні інгредієнти та дотримуватися вказівок, якими ви будете керуватися.
Інгредієнти для гострої курки (куряча чукка):
• 500 г скибочок курки (шматочки середнього розміру).
• 2-4 столові ложки олії.
• ¼ чайна ложка гірчиці. (необов’язково)
• 2 подрібнених червоних перцю. (колючий)
• 1 подрібнений зелений перець.
• 1 шматок свіжого імбиру, очищений від шкірки і дрібно нарізаний.
• 10 очищених і подрібнених зубчиків часнику.
• Деякі ароматичні листя: чебрець, лавровий лист, кюрі ...
• 4 гвоздики.
• 250 г цибулі нарізати тонкою соломкою або тонко нарізати скибочками.
• 1 чайна ложка дрібно нарізаного коріандру або порошку.
• Щіпка кмину.
• ¼ чайна ложка куркуми.
• 2 щіпки солі.
• Чорний перець щіпка.
Масала для маринування курки:
Інгредієнти:
• Сік ½ свіжовичавленого лимона.
• ½ чайна ложка порошку чилі.
• 1 столова ложка подрібненого листя коріандру.
• Соляна щіпка.
• ½ чайна ложка порошку чилі.
• 2 чайні ложки імбирної та часникової пасти.
Для імбирної пасти:
• 15 зубчиків часнику.
• 1 гарний шматочок свіжого і очищеного імбиру.
• 1 - 2 столові ложки оливкової олії.
Як зробити курячу чукку ?
в. Для маринування курки з масалою:
Приготуйте імбирно-часникову пасту:
1. Подрібніть імбир на невеликі шматочки.
2. Покладіть очищений часник з імбиром в ступку або блендер.
3. Додайте 2 столові ложки оливкової олії.
4. Злегка перемішайте, щоб вийшла гарна паста з імбиру та часнику.
5. Покладіть його в невелику баночку, щоб використовувати як спецію.
Тепер принесіть свої інгредієнти та каструлю або велику миску.
1. Поєднайте всі інгредієнти для маринування курки з масалою.
2. Додайте кілька крапель води і перемішайте.
3. Покладіть шматочки курки і натріть їх цією сумішшю.
4. Дайте посидіти принаймні 1 годину, щоб ввібрати спеції.
b. Щоб приготувати гостру курку:
1. Нагрійте олію у воку або каструлі. Додати гірчицю і розмішати.
2. Додати червоний перець + зелений перець + імбир. Додайте часник, ароматне листя та гвоздику. Тушкуйте їх.
3. Коли запах масали зійде, додайте цибулю і перемішайте.
4. Додайте всі порошки спецій. Все перемішайте і варіть від 2 до 3 хвилин.
5. Додайте мариновані шматочки курки і обережно перемішайте.
6. Потім накрийте сковороду і варіть на середньому вогні (8 - 10 хвилин).
7. Як тільки гостра курка звариться, зменшіть вогонь і розмішуйте до повного висихання.
8. Додайте кілька крапель олії безпосередньо перед вимкненням вогню. Потім зніміть каструлю.
Куряча чукка готова до подачі, ваша гостра курка з індійською масалою дуже спокуслива.
Подавайте себе на тарілці з паратою, чапаті або болем.