Зимове меню

Зі здоровим бенкетом не важко навіть в свята. Просто спробуйте наше зимове меню з 3 страв.

Наш 3-х курс Зимове меню містить багато корисних інгредієнтів, багатий на вітаміни та мінерали, може бути швидко приготований та не містить жиру.

Він добре підходить як святкове меню на Різдво чи новорічну ніч для кількох людей або просто для двох як частина затишного вечора.

Козячий сир, гратинований на ракеті

Інгредієнти для 4 осіб:

4 невеликих свіжих козячих сиру 40% F.i.T. (приблизно від 50 до 60 г кожен)
250 г салату з ракети
150 г помідорів чері
30 г кедрових горіхів
50 мл білого оцту базальміко
20 г меду
Сік половини апельсина
2 столові ложки оливкової олії
Солоний перець

Час приготування: приблизно 20 хвилин, час смаження приблизно 5 хвилин, на порцію приблизно 260 ккал, 18 г жиру

Підготовка:

Помийте салат з ракети і висушіть насухо, розріжте помідори черрі навпіл і розкладіть обидва з кедровими горішками на чотирьох тарілках. Змішайте оцет базальміко з медом, апельсиновим соком і оливковою олією і приправте сіллю і перцем. Покладіть козячий сир на тарілку, захищену від духовки, і протріть щіткою трохи заправки. Підсмажте під розігрітою духовкою на грилі близько 5 хвилин, а потім покладіть козячий сир на кожну з підготовлених салатних тарілок. Решту заправки розкладіть по салату і подавайте теплим.

Філе овсянки на листі шпинату

Інгредієнти для 4 осіб:

Від 700 до 800 г філе горіха
200 г помідорів
100 г паприки
100 г цибулі-порею
100 мл відвару
2 пачки замороженого листяного шпинату (по 450 г)
200 г цибулі-шалоту
2 столові ложки сметани
100 мл вершків
250 мл білого вина
3 столові ложки оливкова олія
2 зубчики часнику
Сіль, білий перець
Ліофілізовані змішані трави

Гарніри: варена картопля, суміш дикого рису або просто хліб з чіабатою

Час приготування: приблизно 40 хвилин, приблизно 455 ккал на порцію, 20 г жиру

Підготовка:

Філе лоуча вимити, обсушити і розрізати на чотири рівні шматки. Помідори, перець і цибулю-порей подрібніть на невеликі шматочки. Нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії і обпаліть філе з обох сторін. Викладаємо овочі в посуд, захищений від духовки, заливаємо їх бульйоном, зверху викладаємо філе горіха і готуємо в розігрітій до 150 градусів духовці приблизно від 10 до 15 хвилин.

Листя шпинату: Потовкти цибулю-шалот на 1 столовій ложці олії, потім додати заморожений шпинат з невеликою кількістю води і розморозити і варити приблизно 10-15 хвилин при перемішуванні. Нарешті складіть подрібнені зубчики часнику та сметану, приправте сіллю та перцем.

Соус: Решту цибулі-шалоту закип’ятити з вином і зменшити рідину до третини. Потім додайте вершки і доведіть до кипіння на середньому вогні. Приправте за смаком сіллю, білим перцем і зеленню.

Спочатку розкладіть шпинат посередині на розігрітих тарілках, накрийте частиною овочевої суміші і покладіть рибне філе поверх кожного шпинату. Полийте соус рибою і прикрасьте зеленню. Подавати з вареною картоплею, диким рисом або хлібом.

Яблучний сніг з кальвадосом

Інгредієнти для 4 осіб:

1 кг яблук Боскоп
50 грам цукру
1-2 чайні ложки кориці або 2 палички кориці
2 яєчних білка
100 мл вершків
100 мл молока
2 ч. Кальвадосу, або яблучного соку

Час приготування: приблизно 40 хвилин, 270 ккал на порцію, 8 г жиру

Підготовка:

Яблука очистіть від шкірки, серцевини і наріжте. Доведіть до кипіння трохи води, цукру та палички кориці і кип’ятіть на середньому вогні близько 30 - 45 хвилин. Залежно від ваших потреб, пюрируйте за допомогою ручного блендера або в блендері, ще теплим, і охолоджуйте. (Також добре підготувати напередодні ввечері)

Збийте білки до стійкості і складіть в остиглий яблучний соус. Нагрійте вершки з молоком та кальвадосом або яблучним соком і подайте теплий соус з яблучним снігом.