Зимовий суп з помідорами та зеленню - Асоціація Manger Santé Bio

Що може бути втішнішим, ніж хороший рецепт вершково-ароматного супу, коли наступає холод? Ось версія, виготовлена лише з інгредієнтами з шафи, з гарним смаком цибулі та мигдалю, неопублікована !

Іноді хочеться зробити швидку вечерю і не завжди мати під рукою свіжі інгредієнти. Хоча я закликаю всіх готувати щодня з сезонними фруктами та овочами у хорошій кількості, може статися невеликий провал, і ми можемо швидко опинитися безпорадними !

Але шафи тих, хто звик до органічних та вегетаріанських рецептів, повні сухих продуктів, які легко використовувати в супі, навіть якщо ви не завжди підозрюєте про це. Доказ цього досить барвистого супу, багатого мінералами завдяки мигдалю (магній, марганець, мідь ...) та антиоксидантам, включаючи знаменитий лікопін, присутній у хороших кількостях у соусі або томатному пюре.

1 склянка пюре або томатного соусу
½ червона цибуля
20 мигдалю
5 столових ложок пластівців (овес, гречка або нут)
1 невеликий лавровий лист
3 листя шавлії
½ чайна ложка меленої кориці
1 чайна ложка меленої куркуми
1 чайна ложка меленої солодкої паприки
2 чайні ложки цільного тростинного цукру
Сіль
Оливкова олія

Наріжте цибулю кубиками і підрум’яніть її на дні каструлі з олією, зеленню та мигдалем.
Коли цибуля почне ставати напівпрозорим, додайте порошкові спеції і варіть ще 3 хвилини, добре розмішуючи.
Додайте томатний соус, 3 склянки води і пластівці і варіть на повільному вогні не менше 5 хвилин.
Додайте цукор і сіль, а потім змішайте суп ручним блендером або блендером, намагаючись подрібнити весь вже розм’якшений мигдаль. Необхідно отримати однорідну текстуру.
Варіть ще близько 5 хвилин, а потім відрегулюйте текстуру, додаючи воду, якщо потрібно: ви хочете отримати досить густий і вершковий суп.
Нарешті, перед подачею гарячою спробуйте смак і скоригуйте приправу в солі або цукрі.

Поділитися:

Більше про:

Ôna Maiocco

Ôna Maiocco - творець та автор кулінарних справ, який зацікавлений у вигадуванні все більш барвистих, корисних та етичних рецептів. Керуючись своїм чудом щодо рослинного інгредієнта, вона щодня культивує красу смаку через свій щоденник та кулінарні майстерні, які вона веде в Парижі.

2 коментарі

Валері

Випадково знайдений, цей суп - захоплення! Я замінив шавлію та корицю (не в моїх шафах) розмарином та базиліком. Коментар від мого пасинка: "Ваш суп вбивчий! "

Лаети30

Здрастуйте, цукор “необхідний” у супі? Я вражений тим, що бачу в цьому рецепті деякі з них, коли цукор так зневажають всюди.