Зірки з марципановими сливами харчуються кавою або чаєм

Рецепт Ренате Еллер з "Белла № 41/03"

Список продуктів:

400 г борошна
150 г + 50 г цукру
1 пакет ванільного цукру
3 яйця (розмір М)
175 г холодного вершкового масла
75 г напівм'якої сушеної сливи без кісточки
2 ст. Ложки портвейну або апельсинового соку
25 г марципанової сирої суміші
50 г меленого мигдалю
борошно для прокатки
1 чайна ложка збитих вершків
приблизно 50 г мигдальних пластівців
Пергамент

складає близько 45 штук

Підготовка:

Замісити борошно, 150 г цукру, ванільний цукор, 2 яйця та масло шматочками до однорідності. Накрити кришкою та охолодити близько 1 години.

Наріжте кубики слив дуже дрібно. Змішайте з портвейном і дайте настоятися приблизно 30 хвилин. Дрібно наріжте кубиками марципан. У мариновані сливи вмісити 50 г цукру, меленого мигдалю та марципану.

Тісто товщиною 2-3 мм розкачайте на присипаній борошном робочій поверхні. Виріжте приблизно 90 зірок (діаметром приблизно 6,5 см). Покладіть половину зірочок на два деко, застелені папером для випічки. Помістіть приблизно 1/2 чайної ложки сливової начинки на центр зірочок. Злегка наріжте зірочки печива хрест-навхрест посередині.

Відокремте 1 яйце. Протріть краї заповнених зірок яєчним білком і накрийте надрізаною зіркою. Добре притисніть краї. Змішати жовтки та вершки. Чистіть нею зірки. Посипте пластівцями мигдалю. Печиво одне за одним у розігрітій духовці (плита E: 200 ° C/конвекція - 175 ° C/газ: рівень 3)

Випікайте 12-15 хвилин до золотистого кольору. Дайте охолонути.

---