Зірваний цибульний хліб - любов до кулінарії
Ви все ще пам’ятаєте мій фіаско з короваю? Тижні тому я намагався перепекти рецепт «хліба з віялами з дикого часнику» зі своєї книги трав, і, мабуть, я зробив все неправильно, що можна зробити неправильно. Зовсім розчарований, я поділився ним з вами у блозі і одразу отримав відповідь: моя колега Біргіт (я вже ділився з нею тут чудовими рецептами) сказала мені, що вона має чудовий подібний рецепт цибульного хліба, і запросила мене до себе щоб показати мені, як його готувати. Як я міг сказати ні цьому? Не так давно настав час, і я стояв здивований на її кухні і дізнався, як складати зірваний цибульний хліб (це було б щось для художників орігамі). І оскільки рецепт є суперкаліфрагілістичним, я абсолютно мушу поділитися ним із вами.
Інгредієнти:
750г білого борошна
450г теплої води
1 1/2 пачки дріжджів (сухих або свіжих)
1/2 чайної ложки цукру
2 рівні чайні ложки солі
5 ст. Ложки олії
1 пачка цибулевого супу (Меггі мені добре працювала)
125г вершкового масла
Вручну:
1. Борошно, воду, дріжджі, цукор, сіль і олію замісити в дріжджовому тісті і дати піднятися в теплому місці. Тим часом розтопіть масло і змішайте його з цибульним супом.
2. Тісто розкачайте з невеликою кількістю борошна або між двома листами (чудово працює! У мене є власна концепція випічки).
3. Тепер дуже тонко змастіть тісто цибулевим маслом і наріжте смужками шириною 3-4 см. Розріжте смужки посередині і складіть їх разом, як гармошку. Помістіть у круглу каструлю з пружинною формою (сторона масла завжди всередині). Дайте піднятися ще 15 хвилин.
4. Випікайте при 180 ° С приблизно 35 хвилин. Дайте коротко охолонути і обережно дістаньте з форми.
Триває: 30 хвилин (плюс 75 хвилин прогулянки та 35 хвилин у духовці)
Мій висновок:
Підготовка: Біргіт мала рацію - коли ти знаєш, як це зробити, це вже не складно. Я знайшов відео, яке краще пояснює техніку складання. Існують також інші його варіанти, наприклад, як равлик. Я також можу уявити начинку іншими речами, можливо, сиром, шинкою, песто тощо.
Смак: Я залежний! Коли хліб на столі, ви не можете перестати його зривати. На смак він найсмачніший у свіжому та ще теплому вигляді з духовки. Якщо він простояв добу, я би ненадовго запек його ще раз у духовці, то він все одно смачний. Цей хліб, безумовно, частіше буде на столі в цей сезон барбекю.
