Зменшення частоти хронічних захворювань завдяки ягодам Ла Терре де Чез Нос
Поки в деяких регіонах Квебеку збирається урожай осінньої полуниці та журавлини, і виробники зайняті забезпеченням споживачів якісною продукцією, дослідження корисних властивостей цих ягід продовжує інформувати нас.
Нещодавні дослідження нашої групи дослідників з Інституту харчування та функціональних продуктів харчування (INAF) показали, що поліфеноли в полуниці та журавлині впливають на поліпшення чутливості до інсуліну у осіб, які мають ризик розвитку діабету 2 типу.
Професор Ів Дежарден. Фотографія: FSAA
Однозначні результати
Дослідження, проведене на особах, що виявляють симптоми метаболічного синдрому, однозначно показує, що споживання 300 мг/день поліфенолів полуниці та журавлини, або еквівалент приблизно 250 г фруктів щодня протягом шести тижнів, значно підвищує чутливість до інсуліну. Крім того, ми виміряли значне збільшення секвестрації глюкози в периферичних органах майже на 21%. Добровольці, які споживали фруктовий екстракт, виробляли менше інсуліну протягом короткого періоду після споживання цукру.
Ці вражаючі результати показують, що щоденне вживання ягід допомагає ефективно контролювати рівень цукру в крові людей, що перебувають у групі ризику, і майже еквівалентно фармацевтичному лікуванню. Поліфеноли також впливають на профілактику кардіометаболічних та нейродегенеративних захворювань, а також на ожиріння, інфекції ротової порожнини та рак.
Вважається, що користь цих молекул для здоров’я пов’язана з їх пребіотичним впливом на мікробіоти кишечника та стимулюванням корисних бактерій у кишечнику. В даний час ми зосереджуємо свої дослідження на дуже цікавій бактерії під назвою Akkermansia muciniphila; він виявляється у досить великих пропорціях (4%) у худорлявих та здорових людей, а у людей із ожирінням його немає. Цікаво відзначити, що сприяти розповсюдженню та колонізації цієї бактерії можна шляхом регулярного споживання поліфенолів з ягід.
Все свідчить про те, що благотворний вплив на здоров’я, продемонстрований у цьому дослідженні, призведе до збільшення споживання ягід на радість виробникам.!
Поліфеноли
Поліфеноли - це сімейство органічних молекул, широко поширених у рослинному світі. Їх роль як природних антиоксидантів викликає все більший інтерес у профілактиці та лікуванні ракових, запальних, серцево-судинних та нейродегенеративних захворювань. Вони також використовуються як добавки для харчової, фармацевтичної та косметичної промисловості.