Зменшення споживання цукру може поліпшити стан здоров’я дітей, що страждають ожирінням
Збільшення споживання цукор і цукрові вироби має багато негативних наслідків для здоров'я організму, найбільш значущим з яких є ожиріння, іноді супроводжується множинними супутніми розладами метаболічний синдром: гіпертонія, порушення глікемічного балансу та рівня жиру в крові.
Викликає занепокоєння те, що ці стани та супутні захворювання (неалкогольний стеатоз печінки та діабет 2 типу) все частіше діагностуються у дітей та підлітків, враховуючи те, що ці патології зазвичай не виявляються у дитячого населення.
Дослідження 2015 року в Університеті Сан-Франциско та Університеті Туро, Каліфорнія, оцінило наслідки зменшення споживання доданий цукор у дітей, що страждають ожирінням, без зміни денної норми споживання калорій або рівня фізичної активності, виконаної до участі у дослідженні, протягом 10 днів. Таким чином, істотне поліпшення метаболічні показники (зниження артеріального тиску та ліпідів у крові).
Отримані результати підтверджують гіпотезу про те, що ожиріння та метаболічний синдром є наслідками якісні зміни в харчуванні (збільшене споживання концентрованих солодощів, газованих напоїв), не тільки тих кількісний (дисбаланс між підвищеним споживанням калорій і зменшенням енергетичних витрат організму через сидячий спосіб життя).
Вони були включені в це дослідження 43 дітей у віці від 9 до 18 років ожиріння і страждав принаймні від одного хронічний метаболічний розлад. Протягом 9 днів вони дотримувались дієти, що складалася з основних страв та закусок, яка обмежувала споживання простих цукрів, які замінювали джерелами крохмалю, не змінюючи щоденного споживання жирів, білків, вуглеводів та калорій. до дослідження.
Розроблене меню було обмеженим споживання доданого цукру (за рахунок зменшення споживання крупи та йогуртів з високим вмістом цукру, підсолоджених комерційних напоїв, випічки та кондитерських виробів; дозволено споживання фруктів), калорії з вуглеводів відновлюються споживанням складних вуглеводних джерел.
Споживання їжі з їжею було зменшено від 28% до 10% загальної енергії без зміни кількості калорій або загальної кількості споживаних вуглеводів за день, а кількість фруктози була обмежена від 12% до 4% від загальної кількості калорій. Що стосується людей, які втратили вагу в той період, споживання дієтичних цукрів ставало все більш обмежувальним.
Дослідники також повідомили про зміни в цьому ситість у дітей. Їм потрібна була менша кількість їжі, щоб відчувати ситість.
Наприкінці 9 днів були вказані результати оздоровлення і метаболічний статус серед кожного учасника, без значних змін ваги у відповідь. Діастолічний артеріальний тиск зменшився на 5 мм рт, тригліцериди зменшився на 33 одиниці, Холестерин ЛПНЩ (вважається "поганим" холестерином) зменшився на 10 одиниць, функція печінки значно покращився і глікемія à jeun показав зменшені значення на 5 одиниць.
Калорії з простих цукрів (переважно глюкози та фруктози) можуть мати негативні наслідки при споживанні у великих кількостях, можуть спричинити резистентність до інсуліну а відкладення жирової тканини в печінці може збільшити ризик діабету 2 типу, серцево-судинних та печінкових захворювань.
Їх вплив можна обмежити зменшенням споживання продуктів переробки, що містять доданий цукор:
- цукор (сахароза);
- глюкозо-фруктозний сироп;
- фруктові сиропи, концентрати та нектари;
- медовий;
- патока.
Висновок дослідження підкреслив важливість джерел калорій у процесі схуднення та запобігання метаболічним ускладненням ожиріння.