Зменшіть споживання цукру Боріться із цукром!

боріться

Солодкі речі піддаються масовій критиці. Ми їмо занадто багато його - іноді, не усвідомлюючи цього. Це спочатку робить нас товстими, а потім хворими. Ось чому все більше людей намагаються зменшити споживання цукру. Прочитайте тут все про поточний стан справ.

Цукор - це політичне питання. Нещодавно Англія ввела податок на солодкі напої. Міжнародні корпорації відреагували на це і знизили вміст цукру в їх продуктах нижче критичного, оскільки оподатковувана межа - 5 грамів на 100 мілілітрів. Звичайно, не без додавання підсолоджувача. Звичайно (надзвичайно солодкий) смак слід, звичайно, зберігати.

Невже цукор так поганий?

Чи зробить це британців здоровішими та стрункішими? Залишається на очах. Місцеве міністерство споживання відмовляється робити крок на тій підставі, що не можна звинувачувати один інгредієнт. Відповідальний за що?

Давно обговорювались серйозні звинувачення: цукор товстить, цукор винен у діабеті, цукор завдає шкоди печінці, цукор викликає звикання - так звинувачення. Вчені, лобісти цукру та адвокати споживачів сперечаються щодо цих питань. Багато чого відкрито.

Все більше людей страждають від надмірної ваги

Але справа в тому, що ми стаємо все більшими і більшими. Більше половини дорослих у Німеччині мають надлишкову вагу, майже чверть навіть
страждають ожирінням, у дітей та підлітків він становить близько 15 відсотків.

Дослідники зафіксували найбільший приріст захворюваності на ожиріння у групі молодих людей (від 25 до 34 років) - серед поколінь комп’ютерів та телевізорів. Повідомляє центр ожиріння Лейпцизького університету. Це також факт: цукор, безумовно, є частиною проблеми.

Погано для вашого метаболізму

При хороших 4 калоріях на грам цукор має лише середню калорійність (алкоголь має 7, жир навіть 9). Однак його вплив на обмін речовин досить руйнівний.

Столовий цукор складається з фруктози та глюкози. Глюкоза з її високим глікемічним індексом відповідає за вивільнення гормону, який (контролює реакцію інсуліну та) сприяє накопиченню жиру.

Фруктоза має нижчий глікс і не призводить до того, що рівень цукру в крові зростає настільки різко, але це напружує печінку. Це робить білий кристал подвійно несприятливим для нас.

Вміст цукру: Безалкогольні напої особливо шкідливі

Солодкі напої відіграють особливу роль. Експерти одноголосно не радять їх. Безалкогольні напої, соки, навіть смузі та шприци просто містять занадто багато цукру.

Лимонади та Ко - одне з основних джерел фруктози, яка несе відповідальність за пошкодження печінки та прогресуючу непереносимість фруктози.

Дослідження показує: напої мають значення

Датське дослідження показало, що безалкогольні напої не тільки роблять товстим, але й негативно впливають на розподіл жиру. Учасники були розділені на чотири групи.

Вони споживали або літр кола, і нежирне молоко, і дієтичну колу, і воду на день протягом півроку. У групі Cola жир у печінці збільшився на 120 відсотків, м’язовий - майже на 200 відсотків, а вісцеральний жир на животі - на 25 відсотків. У групі молока параметри навіть покращилися. В інших двох групах змін не відбулося.

Рекомендація: максимум 25 грамів цукру на день

Уникання підсолоджених напоїв, безумовно, є найважливішим заходом для зменшення споживання цукру. Було б бажано не перевищувати обмеження в 25 грам доданого цукру на день. Це рекомендація Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ).

«Додане» означає: все, що виробники або ми самі додаємо в їжу. Отже, кожна ложка цукру або меду, яку ми вливаємо в чай, а також все, що ми їмо в оброблених продуктах, в їдальні або в ресторані.

Явно виключається цукор, який, природно, міститься в їжі - тобто у фруктах, овочах або молоці та молочних продуктах, таких як натуральний йогурт та кварк. Останні містять лактозу, яку ми не повинні включати в баланс цукру.

Уникайте також смузі?

Смузі - це прикордонна справа. Він містить фрукти в пюреобразному і дуже легко споживаному вигляді. Таким чином, може статися так, що ми отримуємо занадто багато плодів.

Приклад: з’їсти яблуко означає кусати і жувати. Подумавши лише про це, ми виробляємо соки, які допомагають нам засвоювати фрукти. Під час їжі вже настає певна ситість. Яблуко як мус або смузі, навпаки, можна проковтнути за кілька секунд - без жувальної роботи, без стимулювання ситості.

Фахівці рекомендують: значно зменшити споживання цукру

Слід визнати: 25 грамів на день - це дуже мало - а саме шість чайних ложок. Це швидко досягається і перевищується, як показують наші три журнали цукру на наступній сторінці. Не більше 50 грамів на день було б добре!

Тому що: насправді ми споживаємо приблизно вдвічі більше в середньому. Нашими улюбленими є шоколад (10 кілограмів на людину на рік), шматочки торта, Franzbrötchen та печиво (7 кілограмів), а також солодощі, клейкі ведмеді та цукрові кондитерські вироби (5,5 кілограма).

Проблеми без цукру

Назавжди без цукру? В даний час в Інтернеті та на книжковому ринку поширюються незліченні виклики та поради без цукру. Відгуки знаменитостей, такі як телеведуча Анастасія Замповунідіс, розповідають, як вони позбулися своєї цукрової залежності. Модні слова, такі як «таємний вбивця», «білий, смертельний», «зацукрований», «детоксикація цукру» або «цукрова мафія», є звичними.

У численних щоденниках автори, а точніше автори, описують, як вони виграли битву проти цукру, дають поради та пропонують своїм послідовникам рецепти без цукру.

Ніякий цукор - це теж не рішення

У цьому контексті життя, яке було змушене підсолодити, часто представляється панацеєю. Спочатку часто говорять про симптоми абстиненції, але потім: фунти зникають, кишечник заспокоюється, шкіра стає красивішою, показники крові регулюються, рівень енергії зростає, і, і, і. Звичайно, кожному з нас добре їсти менше цукру.

Кишечник і вага, безумовно, виграють від цього в довгостроковій перспективі. Але ніхто не повинен вірити, що без цукру все буде добре. Тому ми рекомендуємо вам переслідувати реалістичні цілі. Якщо ви хочете повністю заборонити цукор у своєму житті, вам доведеться вкласти багато часу та сил, проект стає домінуючою темою - на кожному святкуванні, з кожним запрошенням, у повсякденному житті.

Краще: Якнайкраще зменшіть споживання цукру, але не знущайтесь, якщо згрішите! Дізнайтеся більше про продовольчі товари та приховані пастки з цукром, не переймаючись і догматичними.

Сироп, стевія, підсолоджувач: не краще

На жаль, ліцензії немає. Нам потрібно перевиховати наші смаки.

  • Підсолоджувачі такі як аспартам, сахарин або стевія мають переваги перед цукром: відсутність калорій, пошкодження зубів і їх глікемічний індекс дорівнює нулю. Але чи допомагають вони вам схуднути, не доведено. Хоча вони добре досліджені, вони залишаються дуже обробленими. Фахівці сперечаються про їх вплив на метаболізм. Вони обманюють наше регулювання ситості? Вони зрештою змушують нас голодувати? Незалежно від того, що солодкі солодощі чи напої коли не є частиною здорової дієти.
  • Замінники цукру такі як сорбіт, маніт або еритритол (відомий як ксукер або бірколін) складаються з цукрових спиртів і містять менше калорій, ніж цукор. Вони вважаються нешкідливими, але можуть надавати проносний ефект у більшій кількості. Якщо ви їсте дуже дорогі замінники лише в невеликих кількостях, ви можете так само легко приймати цукор.
  • Природна солодкість такі як мед або веганські альтернативи, такі як сироп агави та кленовий сироп, особливо шкідливі для зубів. Вони більш природні, але містять лише сліди вітамінів і мінералів.

Висновок: Незалежно від ваших уподобань - жоден підсолоджувач не є "здоровим" згідно з девізом:
чим більше, тим краще. Навпаки: ми повинні споживати якомога менше ВСІХ.

Цукровий протокол

3 мужні співробітники FIT дають нам уявлення про їх облік цукру. Висновок: з усіма трьома: вони об’єднуються зовсім небагато! Для порівняння: Експерти рекомендують не вживати більше 25-50 грамів цукру на день!

Мелані Нікс - вечірка з тортом

Графічний дизайнер прагне уникати солодощів. Це був її обманний день.

ВРАНЦІ

  • 10 солодких хрустких вафель
  • 1 склянка кокосового шоколадного молока

ОБІД

  • 1 шматок полуничного торта
  • 2 шматки торта з ревеню
  • 2 склянки просекко
  • 2 склянки журавлинного шприца з мінеральною водою

ВВЕЧЕРІ

  • Томатний салат із заправкою з фети, огірків та бальзамічного соусу
  • 1 скибочка цільнозернового хліба
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 1 скибочка альпійського молочного сиру з мінеральною водою
  • Домашній полуничний кварк (без цукру)
  • 1 склянка кокосового шоколадного молока

ТАБЛИЦЯ БАЛАНСУ

приблизно 2100 ккал, 154 г цукру

Промах у той день Мелані запросили на весілля - особливий випадок. Калорії не такі вже й дикі, але цукру було явно занадто багато - утричі рекомендований раціон! Порада: будьте обережні з напоями, спробуйте чай чай замість шоколадного молока. У ньому немає нуля цукру, майже немає калорій, але на смак він насичений. У такий день краще не мати зайвих фруктів, а овочів!

Торе Схіпманн - швидко між ними

Працюючий студент в Інтернеті у свій нездоровий день в університеті

ВРАНЦІ

  • 1 склянка мюслі з вівсяним молоком, 2 банани, 2 яблука
  • 1 кате (кофеїновий напій)

ОБІД

  • Кус з рататуєм
  • Салат з французької заправки
  • 1 товариш по клубу
  • 1 морозиво кола

ВВЕЧЕРІ

  • 1 білковий коктейль
  • 1 соєвий йогурт чорниця
  • 3 яєчня з цибулею та грибами

ТАБЛИЦЯ БАЛАНСУ

приблизно 2100 ккал, 190 г цукру

Ой! Звучить здорово, але калорії також є правильними. І ще: багато цукрових пасток - фрукти, напої, соєвий йогурт та “нешкідливе” водне морозиво (21 г). Порада: обмежтеся до 1 банану щодня, пропустіть солодкі напої. Візьміть простий йогурт.

Дерте Вільке - Сусс проходить цілий день

Менеджер з харчування FIT слабко ставиться до морозива ...

ВРАНЦІ

  • 2 булочки з маслом, сиром, медом та варенням
  • 1 яйце всмятку
  • Чорна кава

ОБІД

  • 1 салат з оцтовою та олійною заправкою, креветками та хлібом
  • 1 склянка (0,4 л) вишневого шприца
  • 1 еспресо з 1 чайною ложкою цукру

ПОПІЛОН

  • 2 кульки морозива

ВВЕЧЕРІ

  • Спаржа з ​​картоплею куртки та копченою фореллю
  • 1 плитка шоколаду

ТАБЛИЦЯ БАЛАНСУ

приблизно 1800 ккал, 83 г цукру

Солодощі під час усіх прийомів їжі Багато корисних продуктів харчування. Однак з кожним прийомом їжі не повинно бути чогось солодкого. Порада: скасуйте перекуси один раз! Шоколад або морозиво ...

3 погані факти цукру

Маленький зайвий із великими наслідками Чисто математично кажучи, однієї грудочки цукру на день достатньо, щоб набрати майже 20 кілограмів протягом 30 років. Крім того, це означає: поза харчовим контингентом, який ви можете споживати, зберігаючи свою вагу.

Це в середньому 2000 для жінок і трохи більше для чоловіків: а саме 2500 калорій. Індивідуальні потреби залежать від таких факторів, як зріст, вага та обсяг фізичних вправ. Отже: Ви можете заощадити цей шматочок цукру, можете легко - можливо, навіть трохи більше.

Порожні обіцянки Виробники продуктів харчування майстерно маскують фактичний рівень цукру. Однак вони знають, що ми цураємося занадто великої кількості цукру і намагаємося заманити нас ярликами. Але за цим часто не так багато. Без цукру = містить до 0,5% цукру. З низьким вмістом цукру = містить максимум 5% цукру.

Без додавання цукру = не містить доданого цукру, але може бути дуже солодким від природи (наприклад, смузі) або містити підсолоджувачі. Без цукрового піску = цукор може міститися в будь-якій іншій формі, що не означає нічого для загального вмісту. Солодкість виноградних фруктів = звучить здоровіше цукру, але містить більше фруктози, що пошкоджує печінку.

Потужне фойє Більшість продуктів, що виробляються промисловим способом, містять цукор - експерти оцінюють цю частку в 50 75%. Організація Foodwatch звинувачує такі корпорації, як Coca-Cola, у співучасті в епідемії глобального ожиріння. Цукрове лобі занепадає.

Вона розробила ефективні контр-стратегії. Один з них - опитування небажаних результатів дослідження. Наприклад, зв’язок між споживанням солодких напоїв та ожирінням. Цифри абсурдні: 80% досліджень, що фінансуються самостійно з цього приводу, показують посилання, тоді як стільки ж досліджень, що фінансуються галуззю, спростовують це!

Інтерв’ю експерта: "Проблема в калоріях!"

Професор доктор Ганнелоре Даніель, дієтолог Мюнхенського технічного університету, вважає полювання на цукор нераціональним і посилається на дослідження.

Наскільки велика наша проблема з цукром?

Насправді у нас не проблема з цукром, а з калоріями, які він, як відомо, приносить із собою. В жодному дослідженні людини, в якому жир або білок замінювали цукром (з іншим споживанням калорій), не було доведено шкідливого впливу на цукор. Однак вплив цукру на них не підлягає сумніву
Розвиток карієсу.

Але це не означає, що для цукру все ясно?

Ні, тому що особливо з солодкими напоями - це стосується і фруктових соків - ми споживаємо велику кількість цукру (і, отже, калорій), не відчуваючи ситості.

Чи не робить цукор вагомий внесок у жирові захворювання печінки?

Особливо це стосується фруктози. Він переважно надходить у синтез жирних кислот печінки. Але тут теж має значення в основному сума, а не матеріал. Подібна ситуація і з діабетом. Немає науково вагомих доказів того, що цукор викликає діабет. Саме надмірна калорійність цукру викликає у нас хворобу. Це показує відповідний мета-аналіз майже 100 000 людей.

Чому ми всі так в захваті від солодощів?

Це лише архаїчна програма нашого організму, особливо кишечника. Солодке означає: висококалорійне, ситне харчування. Ми завжди були раді отримати до них доступ. Могли настати невдалі часи ...