Зміцнюйся і я; поліпшити харчування в рамках програми шкільного харчування в Киргизстані ENN
Емма Хачатрян очолює програму шкільного харчування для Всесвітньої продовольчої програми (МПП) в Киргизькій Республіці. Вона має десятирічний досвід у програмах розвитку для підлітків, дітей та біженців.
Нуршаїм Тиленбаєва є спеціалістом з питань охорони здоров'я і раніше працював офіцером з питань політики у галузі харчування у країновому офісі МПП в Киргизькій Республіці.
Вступ
Киргизька Республіка - це країна Центральної Азії, що не має виходу до моря, з населенням 6,2 млн. Чоловік. Продовольча ситуація в країні стабільно покращувалась за останнє десятиліття, зменшивши кількість випадків залізодефіцитної анемії серед жінок дітородного віку та дітей у віці від 0 до 5 років (EM5), а також зменшившись рівень затримки росту в EM5 з 23% у 2009 році до 13% у 2014 році. Однак високий рівень дефіциту мікроелементів (зокрема анемії та дефіциту йоду) зберігається, зони з високим рівнем затримки росту зберігаються (наприклад: 21% у провінції Джалал-Абад та 16,4 % у провінції Нарин), а випадки надмірної ваги проблемно виникають серед EM5 (7% у 2014 році). Рівень марнотратства досить мінімальний, оцінений у 2,8% у 2014 році. Ми також підрахуємо, що 43% дітей шкільного віку в Киргизькій Республіці мають дефіцит йоду і 32% з них страждають від дефіциту вітаміну А1 .
Незважаючи на поступове поліпшення економіки та значне зниження рівня бідності, воно все ще вражає чверть населення, особливо у сільській місцевості та серед жінок та дітей. Бідність пов'язана з низьким рівнем продовольчої безпеки, оскільки люди, які живуть у злиднях, витрачають на їжу 68% свого бюджету. Нестача продовольства в країні є сезонною; більше того, це відповідає бідності, яка зачіпає 25% загальної сукупності та 32% дітей. 1 Залежність від імпортних продуктів харчування також зростає, роблячи внутрішні ціни на продовольство чутливими до коливань міжнародного ринку.
Оптимізуйте програму шкільного харчування
З 2013 року МПП співпрацює з урядом Киргизстану та багатогалузевими партнерами для вдосконалення Національної програми шкільного харчування (PRS) шляхом узгодження зі стандартами якості міжнародного співтовариства. На сьогоднішній день 450 пілотних шкіл запровадили вдосконалене шкільне харчування, що становить 15% шкіл і охоплює 113 000 дітей початкових класів у семи провінціях країни. Відповідно до МПП, у новому Національному стратегічному плані Киргизстану (2018-2022 рр.) 350 додаткових шкіл отримають фінансову та технічну підтримку для покращення харчування.
Ця підтримка включає: технічну допомогу школам, включаючи допомогу в реконструкції та реконструкції кухонь/їдалень, а також інфраструктури охорони здоров’я школи; введення нових поживних меню; навчання персоналу (керівництво та кухня); а також щоденне відстеження меню. Партнери працювали над розробкою національної політики харчування у школах та національного потенціалу для ефективного управління МПП. Програма підтримує розмноження, а також інституціоналізацію різноманітних та поживних страв у всіх початкових школах (для дітей віком від 6 до 9).
Одним із головних удосконалень шкільного харчування є заміна традиційного шматка хліба та чашки чаю різноманітним набором рецептів та меню, що відповідають харчовим вимогам, включаючи гарячу кашу, супи та салати. Для приготування також надається збагачене пшеничне борошно. Шкільні кухарі пройшли навчання з приготування їжі.
Фінансування шкільного харчування
Незважаючи на обмеження державного бюджету, Киргизька Республіка виділила кошти на фінансування харчування студентів у розмірі від 7 до 10 киргизьких сомів (0,10 до 0,15 доларів США) на дитину на день з 2006 року, а загальна сума виділення - 620 000 000 киргизів сом (10 000 000 доларів США). Уряд також покриває заробітну плату кухарів та помічників кухні (загальні витрати на PRS становлять 2% від загальнодержавного бюджету на освіту).
Спрямованість та пріоритетність харчування немовлят у Киргизькій Республіці також призвела до значної підтримки місцевої влади програмі, наприклад, у фінансуванні коштів на оновлення, утримання та інші операційні витрати. Киргизька програма унікальна своїм інтегрованим підходом та колективними зусиллями держави, МПП та місцевих громад. Громади/батьки не тільки допомагають організовувати харчування, але й пильно керують та контролюють діяльність. Батьки та місцевий бізнес беруть участь у створенні меню, приготуванні їжі, забезпеченні їжею, відстеженні витрат, контролі якості їжі та санітарних вимогах, а також вирішенні проблем, коли вони виникають.
Робота з декількома секторами
Програма визнає необхідність співпраці з іншими секторами, такими як вода, санітарія та гігієна (WASH), щоб максимізувати вигоди у харчуванні. Покращення інфраструктури включає гарячу та холодну воду, очищення стічних вод та туалети. Шкільні кухні забезпечені сучасним обладнанням для приготування гарячих страв, а їжа готується та споживається гігієнічно відповідно до національних стандартів охорони здоров’я. Навчання гігієнічним практикам також проводиться для всіх членів шкільної спільноти, в тому числі за допомогою інтерактивних ігор з питань харчування та гігієни для дітей.
Іншою важливою частиною програми є сільське господарство, а точніше підхід «від ферми до школи». Популяризація та підтримка "ферм" та городів у школах з метою вирощування їжі сприяє зменшенню вартості шкільного харчування та дозволяє краще контролювати якість сільськогосподарської продукції. В даний час майже в 85 школах є ферми та городні сади, які служать не лише для зниження ціни на їжу та зробить їх різноманітнішими, але в деяких випадках і джерелом доходу для фінансування додаткових потреб школи. Крім того, ця система покращує місцеву економіку. Це забезпечує можливості працевлаштування для фермерів, можливості для бізнесу для місцевих громад та зміцнює місцевий ринок.
Залучення громади
Дуже важливо, щоб місцеві громади (а іноді і сільські комітети), а також батьки та бабусі та дідусі брали участь у програмі. Щоденний моніторинг та подальші дії, участь в управлінні їжею (наприклад, збір коштів та придбання додаткових продуктів), щоденний контроль якості їжі та надання підтримки для повсякденного управління PRS є важливими для процесу та ключовими факторами успіху для стійкість програми.
Коли йдеться про захист важливості шкільного харчування для уряду та потенційних донорів, участь батьків та громад має вирішальне значення. Батьки найкраще можуть навести аргументи, які свідчать про переваги права їхніх дітей на здорову їжу.
Виклики програми
Головною проблемою у створенні програми поліпшення харчування у школі є її висока вартість, особливо початкові інвестиції, такі як ремонт. Майже у 25% шкіл бракує інфраструктури, необхідної для організації щоденного харчування, наприклад, будівель, санітарії та водопостачання. Реконструкція шкіл та придбання обладнання вимагають значних фінансових вкладень. Навіть якщо місцева влада залучена та залучена, часто виникають затримки та обмеження у розподілі коштів. Для вирішення цих питань МПП (Світова продовольча програма) та місцеві громади підтримують та тиснуть як на процеси розподілу адміністративного бюджету. Вони також звертаються до інших джерел фінансування, таких як приватні донори, місцеві підприємці та неурядові організації.
Державних субсидій на харчування недостатньо, щоб забезпечити різноманітне та поживне харчування. Незважаючи на те, що різноманітне меню, яке рекомендує PAM, враховує доступні на місці інгредієнти та їх ціни, щоб найкращим чином використати наявні кошти, все ж потрібно вимагати додатковий внесок від батьків, який складає більш-менш 4 соми (0, 05 дол. США) на день та за дитину, яку вони можуть сплатити готівкою або натурами (фрукти та овочі власного виробництва або передачі). Збір коштів та управління не завжди є гладким і не завжди добре прийнятим. Тому важливо співпрацювати з батьками та місцевими громадами не лише для отримання кращої підтримки для фінансування, а й практичної організації та управління збором коштів, а також ведення бюджету.
Уроки та наступні кроки
Впровадження кращого харчування на всіх рівнях вимагає низки законодавчих та нормативних положень, що стосуються харчових потреб, норм безпеки та гігієни харчових продуктів, нормативних актів, що стосуються державних закупівель, вимог у будівництві та техніці та багатьох інших вимог. Поступово, і завдяки виконаній роботі, ми виявили прогалини та невідповідності. Дійсно, багато з цих документів не оновлювались роками або просто ніколи не існували. Перегляд цих стратегічних та нормативних основ вимагає багато часу і стільки ж роботи. Це головний виклик, коли справа доходить до запуску програми, яка слідує за двома лініями паралельно: впровадження та підтримка проведеної політики.
Для успішного впровадження програми важливим є регулярний моніторинг. Це потрібно шкільній програмі харчування. Необхідно також забезпечити його належну координацію та щоб усі зацікавлені сторони враховували розвиток програми та брали в них участь.
Зараз Міністерству освіти належить зробити наступні кроки за підтримки МПП. Потрібно знайти нові моделі організації шкільного харчування та прибутковості для цих шкіл, де бракує інфраструктури, щоб можна було подавати гаряче харчування учням. У цій справі працює майже 500 шкіл по всій країні.
1 Кластерне опитування за кількома показниками в Киргизстані, 2014 рік.
Більше подібного
FEX: Як працюють місцеві та недорогі програми шкільного харчування? Уроки Малаві
Девон Яффе-Урелл, Бернард Чигая, Олександр Мвангонде, Віктор Кадзіньє, Пол Нгулуве, Едвард Джой та Хелен Мостуе.
FEX: Результати та уроки, отримані в результаті спроб МПП допомогти дівчатам-підліткам у Нігері
Олександра Пірола, Бенедикт Табіоджонг Мбенг та Міка Дженкінс Прочитайте англійську версію цієї статті тут Олександра Пірола працювала керівником.
FEX: Потенціал сільськогосподарських програм під впливом харчування як частини шкільного харчування: уроки з Гаїті
Натан Маллоні, Джейсон Стреубель, Манасі Мерсілус та Грейс Хеймсфілд. Прочитайте англійську версію цієї статті тут. Натан Маллоні є директором.
FEX: Інтеграція харчування у шкільну програму годівлі для внутрішньо переміщених людей та вразливих вуличних дітей на північному сході Нігерії
Грег Склама Прочитайте англійську версію цієї статті тут. Грегорі Склама - доцент кафедри міжнародного розвитку та економіки в.
FEX: Уроки, отримані в результаті оцінки впливу програм МПП для подолання помірного гострого недоїдання в Сахелі
Прочитайте англійську версію цієї статті тут Йонас Хейрман, Міка Дженкінс та Дженніфер Розенцвейг Йонас Хейрман відповідає за оціночну діяльність.
NEX: Редакція
Прочитайте англійську версію цієї статті тут. Хоча ми не планували жодної теми для NEX11, загальним (і повторюваним) пунктом є.
NEX: Захист харчування в Габоні
Інтерв’ю з Івом Фернаном МАНФУМБІ, міністром сільського господарства, тваринництва та Габону Габону в період з жовтня 2016 року по лютий 2017 року.
FEX: реалізація можливостей для прав та засобів до існування серед племінних людей у сільській Індії.
Саломе Єсудас Прочитайте англійську версію цієї статті тут. Саломе Єсудас працює консультантом з питань місцевих систем харчування та.
FEX: Неперервність інформації в дієтологічних втручаннях в Індії: досвід Джаркханда
Прочитайте англійську версію цієї статті тут Іпша Чаанд Іпша Чаанд продовжує докторантуру в Центрі соціальної медицини та охорони здоров'я.
NEX: Використання сили молодих лідерів: виступ щодо харчування підлітків та шлюбів дітей
Прочитайте англійську версію цієї статті тут. “Сила молоді” використовується у всьому світі як ефективний інструмент адвокації для.
NEX: Боротьба з анемією у підлітків в Афганістані за допомогою шкільної програми
Прочитайте англійську версію цієї статті тут Доктор Закія Маруф - фахівець з питань харчування, який працює в ЮНІСЕФ в Афганістані. Доктор M Homayoun Людін є.
FEX: Розширення догляду за гостро недоїдаючими дітьми в рамках екстреного втручання у Південному Судані між 2014 та 2018 роками
Прочитайте англійську версію цієї статті тут Діна Абурмішан, Вільма Тайлер, Лукас Алампрезе, Прісцилла Байо Ніколас, Марі Дарлайн Рафаель, Джозеф Сенесі, Елісон Оман.
FEX: Позитивна девіація/Домашня програма світового бачення: досвід багатьох країн
Прочитайте англійську версію цієї статті тут Дайан Байк Дайан є технічним радником з питань охорони здоров’я та харчування в Службі організації.
NEX: задоволення потреб здоров’я та харчування підлітків та молоді в Ефіопії
Переглянути цю статтю в PDF Прочитайте англійську версію цієї статті тут Мезерет Зелалем - педіатр, директор відділу охорони здоров’я матері та.
NEX: Порушення порочного циклу недоїдання: Розробка програми для підлітків у Непалі
Прочитайте англійську версію цієї статті тут. Міні Радж Джавалі - старший працівник служби охорони здоров’я програми Суаахара II у Непалі1. Кабіта.
FEX: Реагування на гостре недоїдання під час надзвичайної ситуації: результати та переваги комплексної програми профілактики в Камеруні
Прочитайте англійську версію цієї статті тут Евелін Нгвені, Міка Дженкінс, Ніколас Йоаннік та Сесіль Патрісія Евелін Нгвені, керівник відділу з питань харчування в.
FEX: Харчування в Південному Судані: подолання викликів інформаційних систем харчування
Сектор охорони здоров’я в Південному Судані, наймолодшій країні Африки, зазнав значного зростання, незважаючи на нестабільність та кризи.
FEX: Встановлення розширених критеріїв прийому (CAE) для гострого недоїдання в Сомалі: попередні уроки
Прочитайте англійську версію цієї статті тут Джон Нтамбі, Праміла Гіміре, Сіара Хоган, Мадіна Алі Абдірахман, Дороті Набівемба, Абдівалі Мохамед Мохамуд, Абдірізак Осман.
NEX: Співпраця з питань харчування: зміни у міністерствах охорони здоров’я та сільського господарства Кенії
Прочитайте англійську версію цієї статті тут Ліліан Каранджа з ENN взяла інтерв’ю у Вероніки Кірого, заступника директора з питань харчування та охорони здоров’я.
NEX: Розбудова мереж SUN у тендітних та конфліктних державах
Прочитайте англійську версію цієї статті тут ENN SUN Команда управління знаннями Рух SUN - це "група національних рухів.
Завантажте та додайте закладки
Про цю статтю
- Дата: Січень 2019 р
- Результат: Nutrition Exchange 11 французьке видання
- Номер сторінки: 18
- Оренда: Киргизстан
- Тип товару: Оригінальні предмети
Про цю сторінку
- Оновлено 23 січня 2019 року
- 665 переглядів
Посилання на цю сторінку
Емма Хачатрян та Нуршаїм Тиленбаєва (2019). Посилити та покращити харчування в рамках програми шкільного харчування в Киргизстані. Nutrition Exchange 11, французьке видання, січень 2019 р. С18. www.ennonline.net/nex/11/repasscolairesaukirghizistan
Завантажте до менеджера цитування
Наведені нижче файли можна імпортувати у ваш улюблений інструмент управління посиланнями, більшість інструментів дозволять імпортувати файл RIS вручну. Кінцева примітка може вимагати використання певного файлу фільтра.