Зміна клімату та харчування “Тиск у котлі зростає” - загальна картина

про політику та культуру харчування та харчування

їсти
- Культура харчування
  - насолода
  - смак
  - Добре харчуватися
- Політика харчування
- Харчова психологія
- Занадто багато їжі
  - Ожиріння
  - Дієти
- Їжте по-різному
  - Еко, Біо та Ко
  - Менше м’яса
  - Вегетаріанська
  - Сталий
- Читайте
- Бачили
харчування
- Поради щодо харчування
- дієтологія
- Харчова освіта
- Харчова поведінка
- Економіка продуктів харчування
- Світова їжа
  - Гіпотрофія
  - голод
Моменти культури харчування
- фотографії
- Люди

Зміна клімату та харчування: "Тиск у котлі зростає"

Лікар. Вільфрід Боммерт у розмові з доктором Фрідхельм Мюлейб

Всі говорять про погоду, навряд чи хтось замислюється про харчування. Світовий кліматичний саміт у Бонні став приємною можливістю для ЗМІ ще раз повідомити про наслідки зміни клімату. У (справедливо) похмурих сценаріях незліченні статті розповідали про те, які катастрофи можуть бути для нас. Насправді екстремальні погодні умови, такі як повені, шторми, посуха та спекотні катастрофи, віщують реальні зміни клімату у всьому світі. Той факт, що нинішня світова сільськогосподарська економіка робить вагомий внесок у зміну клімату, а, з іншого боку, загроза для нашого продовольчого забезпечення буде одним із найсерйозніших наслідків цих змін, навряд чи зіграв певну роль у дискусіях на кліматичному саміті. Сільськогосподарський вчений доктор В інтерв’ю Tellerrand Вільфрід Боммерт, керівник екологічного відділу WDR і співзасновник Інституту світової їжі в Берліні, вважає це фатальним упущенням:

обод пластини: Чи фокус конференції на поступовому відмові від вугілля та двигунів внутрішнього згоряння закрив погляд учасників на роль глобального виробництва продуктів харчування та наслідків кліматичних змін для продовольчої безпеки?

Боммерт: Тема насправді була на другому плані, що насправді фатально. Ми знаємо, що приблизно на чверть клімату впливає система харчування. Конкретно це означає, що система харчування робить значний внесок у зміну клімату, і без зміни системи харчування кліматичну систему неможливо врятувати. Якщо теми не було на столі на Всесвітній кліматичній конференції, звичайно, є причини. Великі промислові країни саботують цю дискусію, оскільки хочуть продовжувати сільське господарство традиційним способом. Там є величезна сума грошей, і ви не хочете загрожувати поверненню, якщо це можливо.

обод пластини: Оптимістичні прогнози припускають, що земля може прогодувати до 10 мільярдів людей. Чи цей прогноз все ще можливий навіть в умовах насуваються кліматичних змін?

обод пластини: Вперше за три роки дослідницька асоціація Global Carbon Project зафіксувала збільшення глобальних викидів СО2 від викопного палива та промисловості. З огляду на збільшення цього року викидів СО2 до приблизно 41 мільярда тонн, паризькі кліматичні цілі важко досягти. Що станеться, якщо такий розвиток подій неможливо зупинити і не вдасться досягти цілі у два ступені?

Боммерт: Тоді це стає критичним: високопродуктивні рослини, які ми зараз вирощуємо, розроблені лише для певного діапазону температур. Температури, які постійно перевищують 27 градусів протягом вегетаційного періоду наших висококультурних рослин, неминуче призводять до зниження врожайності. Якщо середня глобальна температура підніметься більше ніж на 2 градуси і більше, тоді теплові хвилі будуть рухатися по всьому світу в безпрецедентному масштабі. Це в свою чергу призведе до обвалу врожаю.

обод пластини: Як швидко це вплине на світові системи харчування?

обод пластини: Хіба Бразилія не є прикладом того, наскільки безсильні уряди цих країн, навіть вдома? У жовтні чверть бразильського національного парку Чапада-дус-Вейдейрос була знищена вогнем - загалом понад 10 000 квадратних кілометрів. Це відповідає приблизно третині площі Бельгії або дванадцять разів площі Берліна. Вважалося, що пожежі розпалили великі землевласники зі злості на політику уряду щодо збереження природи.

Боммерт: З різних дослідницьких поїздок до Бразилії я знаю, що там достатньо злочинних банд, для яких особистий прибуток на першому місці і які не цураються шантажу політиків та уряду. Бразилія пронизана корупцією. Це ніколи не припинялося після диктатури: незаконність і залежність від прибутку все ще святкують там щасливі народження. У країні панує невелика кліка багатих і могутніх, які роблять те, що хочуть, поза демократичними правилами гри. На жаль, населенню ще потрібно пройти довгий шлях, перш ніж їхня молода демократія заслуговує на це ім’я.

обод пластини: Бразилія - не поодинокий випадок - особливо, коли справа стосується деградації навколишнього середовища та кліматичного насильства - просто подумайте про величезну різку та спалення на Філіппінах. З огляду на таке руйнування навколишнього середовища та викиди СО2 у гігантських масштабах, місцеві кліматично-політичні суперечки - наприклад, на даний момент під час розвідок Ямайки - не є чисто символічною політикою?

Боммерт: Звичайно, можна поставити запитання, чому ми намагаємось заощадити на кілька грамів більше СО2 тут, поки горять первісні ліси. Натомість я відкрив би рівняння так: Важливо, щоб ми почали тут, бо Німеччина була і є взірцем для наслідування. Подорожуючи по світу, ти розумієш, що світ дбає про те, що роблять німці. Всюди люди запитують вас, чому в Німеччині люди роблять певні речі, а не роблять інших. Те, що ми робимо - згідно з моїм твердим досвідом та переконанням - зрештою також має стимулюючий вплив на зміни в інших країнах. Це справжнє значення нашої порівняно невеликої країни у світовій кліматичній політиці. Ми відіграємо важливу роль у всьому світі як політичний каталізатор змін.

обод пластини: Критики Боннської конференції скаржаться на погані результати кліматичного марафону. Наскільки висока ймовірність того, що в найближчому майбутньому відбудуться ефективні зміни та заходи?

Боммерт: Тиск в котлі зростає. Зрештою, питання буде вже не в тому, що ми хочемо робити, а в тому, що ми робимо маю. Це вже не буде питання добровільних угод. Найпізніше до того часу політики зрозуміють, що далекосяжні скорочення та зміни - єдиний вихід, щоб уникнути справді великих катастроф самостійно. Це не буде зроблено на добровільних засадах - це буде неможливо без адміністративних обмежень. Умови змусять політику діяти, і тоді політиці доведеться реагувати.

Співбесіду провів доктор Фрідхельм Мюлейб

Про особу: Dr. Вільфрід Боммерт (автор і журналіст)

Лікар. Вільфрід Боммерт (1950 р. Н.) Вивчав сільськогосподарські науки в Бонні і вступив до WDR у 1979 році як журналіст. Там він довгі роки був головою сільського радіо і першої екологічної редакції WDR, що зробив вагомий внесок. З тих пір він інтенсивно працює над темами генної інженерії, зміни клімату, світового харчування та демографічного розвитку. Публікації:

Хліба для світу немає (Ріман, Мюнхен, 2009)
Боденрауш - Глобальне полювання на поля світу (Айхборн Верлаг, Кельн, 2012)
Хліб та цегла - Хто буде годувати міста майбутнього? (Überreuter, Берлін, 2014)