Зміни рівня цукру в крові під час їжі дуже індивідуальні
Найбільш всебічне на сьогодні дослідження в цій галузі вказує на необхідність індивідуально підібраних рекомендацій щодо дієти
Що підвищує рівень цукру в крові: суші чи морозиво? Дослідження Інституту Вейцмана, про яке повідомили 19 листопада в журналі Cell, стверджує, що відповідь може сильно відрізнятися від людини до людини. Рівень цукру в крові у 800 досліджуваних контролювали протягом тижня, і дослідження показало, що кожен організм реагує дуже індивідуально на різні продукти.
Девід Зееві та Тал Корем, докторанти лабораторії Сегала, керували цим дослідженням. Ви працювали з доктором Нів Змора, лікар, який зараз займається докторантурою в лабораторії Елінава, а також аспірантка Дафна Ротшильд та науковий співробітник лабораторії Сегала, доктор медицини. Адіна Вайнбергер. Дослідження було унікальним за своїм обсягом та аналізом мікроорганізмів кишечника, які зазвичай називають мікробіомами, які, як нещодавно виявилося, відіграють важливу роль у здорових та хворих людей. Учасники дослідження були обладнані невеликими моніторами, які постійно реєстрували рівень цукру в крові. Їх також попросили вести детальний облік їжі, яку вони їли, їх сну та фізичних вправ. Загалом вчені оцінили реакцію різних людей на понад 46 000 прийомів їжі.
Маючи на увазі ці багато факторів, вчені розробили алгоритм прогнозування реакції людини на їжу на основі способу життя людини, її медичного походження, а також складу та функції мікробіома людини. У подальшому дослідженні додаткових 100 випробуваних алгоритм успішно передбачив підвищення рівня цукру в крові у відповідь на різні продукти харчування, що показало, що його, в свою чергу, можна застосовувати до нових випробовуваних. Вчені також змогли показати, що спосіб життя також відіграє важливу роль. Одна і та ж їжа по-різному впливає на рівень цукру в крові у однієї і тієї ж людини, залежно від того, споживана їжа після сну або фізичних вправ.
Ось посилання на відеоанімацію для ілюстрації дослідження: https://www.youtube.com/watch?v=Ryc5M3Ciytg&feature=youtu.be
В даний час вчені беруть участь ізраїльських добровольців для довготривалого подальшого дослідження дієтичного втручання, яке зосереджується на суб’єктах з постійно високим рівнем цукру в крові, яким загрожує розвиток діабету. Метою цього дослідження є або запобігти або відкласти цю хворобу. Будь ласка, відвідайте наступний веб-сайт, щоб дізнатись більше: www.personalnutrition.org.
До дослідження були залучені: Орлі Бен-Яков, Дар Ладор, д-р. Талі Авніт-Сагі, доктор Майя Лотан-Помпан, Елад Мато, Гал Малка, Ноа Косоуер, Міхал Рейн і Роні Біковський у лабораторії Сегала, а також Джотам Суец, Джемал Алі Махді, Гілі Зільберман-Шапіра, Ленка Дохналова та доктор. Мейрав Певснер-Фішер з лабораторії Елінава та доктор Девід Ізраель із Єрусалимського центру психічного здоров’я та професор Замір Гальперн з Тель-Авівського медичного центру Сураскі.
Дослідження професора Ерана Сігала фінансуються Центром геному людини Crown, яким він керує, Фондом Аделіса, Європейською дослідницькою радою, паном та пані Дональдом Л. Шварцом у Шерман-Оукс, штат Каліфорнія, США, Лізою Штайнберг у Канаді та Джеком Н. Гальперн у Нью-Йорку, США.
Лікар. Дослідження Ерана Елінава фінансуються Фондом сприяння наукам про життя Абіша Френкеля, Фондом сім'ї Гурвін для наукових досліджень, Благодійним фондом Леони М. та Гаррі Б. Хелмслі, Фондом іммунологічних досліджень Корони, Фондом Аделіса, Фонд «Висхідний приплив», науковий співробітник Віри Розенберг Шварц, Яель та Рамі Унгар в Ізраїлі, Джон Л. та Вера Шварц у Тихоокеанському Палісаді, Каліфорнія, США, Алан Марковіц у Канаді, Ліза Штейнберг у Канаді, Ендрю та Синтія Адельсон у Канаді, з маєтку Джека Гітліца, з маєтку Лідії Гершкович, від пана та пані Дональда Л. Шварц у Шерман-Оукс, штат Каліфорнія, США, від Джека Н. Гальперна у Нью-Йорку, США та Аарон Едельхайт у Бока-Ратон, штат Флорида, США. Лікар. Елінав обіймає кафедру Ріни Гудінський.