Зміни в харчуванні, які мають великий вплив на довгострокову вагу Психомедіа
Зміни у виборі їжі з високим вмістом білка або вуглеводів можуть мати великий довгостроковий вплив на вагу, показує дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition .
Джессіка Сміт з Університету Тафтса та його колеги (1) проаналізували дані 120 000 американців, за якими стежили від 16 до 24 років, і дієту яких оцінювали кожні 4 роки. Вони проаналізували зв'язок між дієтичними змінами кожні 4 роки та зміною ваги.
Результати були скориговані з урахуванням віку та різних факторів впливу, таких як рівень фізичної активності.
Зміни у вуглеводах (крупи, картопля, цукри ...)
Збільшення їжі з високим глікемічним навантаженням (2), наприклад, рафінованих зерен (наприклад, білого борошна), крохмалю (картоплі) та цукрів, було пов'язане з більшим збільшення ваги.
Зміни білка
Збільшення споживання червоного м'яса та переробленого м'яса (ковбаси, шинки.) Було найбільш сильно пов'язане з збільшення ваги.
Збільшення споживання йогурту, морепродуктів, курки без шкіри та горіхів було найтіснішим чином пов'язане з цим втрата ваги.
Збільшення споживання інших молочних продуктів, таких як жирні сири, незбиране молоко та знежирене молоко, не пов'язані ні збільшення ваги, ні втрата ваги.
"Вміст жиру в молочних продуктах не здається важливим для набору ваги", - говорить дослідник. "Насправді, коли люди споживають більше нежирних молочних продуктів, вони, як правило, збільшують споживання вуглеводів, що може сприяти набору ваги".
Синергетичні взаємозв’язки між білками та вуглеводами
Підвищена порція продуктів, пов’язаних із збільшенням ваги, таких як червоне м’ясо.
одночасно із збільшенням глікемічного навантаження (за рахунок споживання більш низькоякісних вуглеводів, таких як білий хліб), посилюється зв'язок між цими продуктами (наприклад, червоним м'ясом) та збільшенням ваги;
в той же час, як зменшення глікемічного навантаження (вживаючи, наприклад, червоне м'ясо з овочами), пом'якшувало збільшення ваги (пов'язане, наприклад, з червоним м'ясом).
Збільшені порції риби, горіхів та інших продуктів, пов’язаних із втратою ваги.
одночасно зі збільшенням глікемічного навантаження зменшився ефект для схуднення;
але одночасно зі зменшенням глікемічного навантаження посилюється ефект для схуднення.
Примітно, що хоча інші продукти харчування, такі як яйця та сир, не були пов’язані зі зміною середньої ваги.
вони були пов’язані із збільшенням ваги, коли розміри порцій збільшувались у поєднанні з підвищеним навантаженням на цукор у крові;
тоді як вони були пов’язані зі зниженням ваги при збільшенні в поєднанні зі зменшенням навантаження на цукор у крові.
Це дослідження приєднується до зростаючої кількості інших, які вважають, що підрахунок калорій не є найефективнішою стратегією управління вагою та довгостроковою профілактикою, каже співавтор Даріуш Мозаффарян.
Результати показують, що нам слід не лише зосередитись на високобілкових продуктах, таких як риба, горіхи та йогурти, але також уникати рафінованих зерен, крохмалю та цукру.
Людям, які хочуть зменшити споживання червоного та переробленого м’яса, слід бути обережними, щоб не замінювати ці продукти збільшенням кількості поганих вуглеводів, що часто буває.
Команда дослідників вже опублікувала результати, отримані з тією ж групою учасників у 2013 році. Див .: Втрата ваги: 5 найгірших продуктів і 5 найкращих, згідно з довготривалим дослідженням.
(1) Тао Хоу, Девід С. Людвіг, Ерік Б Рімм, Вальтер Віллетт, Френк Б. Ху та Даріуш Мозаффаріан.
(2) Це концепція, яка враховує глікемічний індекс, що стосується якості вуглеводів та їх кількості в порції їжі.