Змішана паелья а-ля; Палео

Змішана паелья - це щось смачненьке. А якщо залишити рис в іспанському національному блюді і замінити його рисом з цвітної капусти, ви можете вигадати смачне блюдо палео, яке можна поєднувати практично з будь-якими джерелами тваринного білка. Слід лише переконатися, що ваша власна каструля досить велика, або працювати з воком, щоб було місце для громіздких мідій.

Рецепт: змішана паелья а-ля “Палео”

інгредієнти

• 1 цвітна капуста
• 2 червоних цибулини
• 300 мл курячого бульйону (купленого або домашнього)
• 2 ч. Ложки гірчиці
• 1 сушений на повітрі чорізо (іспанська ковбаса)
• 1000 г мідій
• 200 г філе курячої грудки
• 400 г креветок
• 2 помідори
• 4 зубчики часнику
• 1 пучок петрушки
• 1 ст ложка куркуми
• 1 ст ложка оливкової олії
• 1 щіпка (и) солі і перцю

Кухонні аксесуари

підготовка

1. Видаліть з цвітної капусти листя і плодоніжку та переробіть її на рис цвітної капусти за допомогою кухонної машини (не всі одночасно, кухонна машина повинна бути заповнена лише на 1/3). Відкласти.
2. У великій каструлі розігріти курячий бульйон.
3. Помийте, обсушіть і наріжте філе курячої грудки невеликими шматочками. Мийте мідії і дайте їм стекти. Креветки вимити і обсушити. Очистіть чорізо і наріжте скибочками. Очистіть і подрібніть цибулю. Очистіть і видавіть часник. Помийте і наріжте кубиками помідори. Помийте і подрібніть петрушку. Вимийте лимон і поріжте на восьмі
4. На великій сковороді або воку нагрійте на середньому вогні 1 столову ложку оливкової олії. Додайте філе курячої грудки, скибочки хорізо та креветки. Смажте близько 5 хвилин і регулярно перевертайте. Відкладіть в окрему миску.
5. Покладіть мідії в каструлю з курячим бульйоном і тушкуйте/тушкуйте на середньому вогні, поки мідії не відкриються. Мідії, які залишаються закритими, слід перебрати.
6. Додайте на сковороду 1 столову ложку оливкової олії, часник, цибулю, помідори, куркуму, сіль і перець. Смажте все разом 2-3 хвилини. Додайте рис цвітної капусти, добре перемішайте і смажте 2 хвилини. Покладіть мідії з курячим бульйоном у вок і нехай все коротко закипить. Зменште вогонь і тушкуйте 2 хвилини.
7. Змішайте креветки, курячу грудку і хорізо і залиште нагріватися. Прикрасьте паелью четвертинками петрушки та лимона і подавайте до столу.

Змішану паелью можна варіювати за бажанням

Якщо ви не любите мідій або морепродуктів у своїй змішаній паельї, ви, звичайно, можете обмежитися м’ясом. Паприку або цукіні також можна інтегрувати в змішану паелью різними способами. Просто будьте креативні та вдосконалюйте паелью, як вам подобається.

Хотіли б ви зменшити вуглеводи в палео-дієті? Тоді наш В допоможе вам Кулінарна книга з низьким вмістом вуглеводів СВ 40 рецептів, які В поєднуються практично без вуглеводів.В Підходить для схуднення та для кетогенної дієти. У комплекті План харчування, Список продуктів і Вуглеводний стіл.

---