Зміст PDF

Короткий опис

Завантажити вміст. Діти KIG в рівновазі 2.

Опис

Рекомендації партнерів проекту KIG 2 2012

Пропозиції їжі та напоїв у школах. 3

Напої. 4 2.1 Стандарти постачання напоїв. 4 2.2 Рекомендації щодо напоїв для шкіл. 5 2.3 Орієнтовні значення для подачі води через напої. 5

Перерва їжі з дому. 6 3.1 Значення перерв та перерв у харчуванні. 6 3.2 Хіт-лист страв під час перерв. 7 3.3 Напої під час перерв як джерело енергії. 8 3.4 Рецепти напоїв під час перерв. 8 3.5 Напої з дому. 12-й

Набір закусок від пекарні. 12 4.1 Пропозиція та форма презентації. 12 4.2 Діапазон. 13

Діапазон перерв у шкільному кіоску. 15 5.1 Пропозиція та форма презентації. 15 5.2 Діапазон. 16

Окремі перерви в їжі та фізичних вправах у школі. 19-го

KIG діти в рівновазі

1 Пропозиції їжі та напоїв у школах На обід застосовуються стандарти до оформлення меню, наприклад, від DGE у вигляді стандартів якості шкільного харчування [1] або від служби охорони здоров’я, що міститься в керівництві з оптимізації пропозиції громадського харчування в шкільних умовах [2 ] публікуються. З урахуванням цих вказівок щодо пропозиції продуктів харчування та напоїв у школах, розроблених міжнародною експертною групою KIG, керівники шкіл та батьки повинні отримувати додаткові вказівки та допомогу у прийнятті рішень. Керівні принципи KIG розділені на наступні напрямки, кожна з яких спрямована на вибрані цільові групи: Напої: Цей огляд призначений для надання батькам, вчителям, директорам шкіл, адміністраторам шкіл та зовнішнім постачальникам коротких, фактичних Отримайте інформацію. Закуски вдома на перервах: Узагальнені поради спрямовані головним чином на батьків та батьківські асоціації. Вони містять численні пропозиції щодо різноманітних, сезонних та адаптованих до регіону страв на перерви.

KIG діти в рівновазі

Відстань від пекарні: Цей огляд асортименту пропонує директорам шкіл, вчителям, керівництву шкіл, асоціаціям батьків, шкільним громадам та самим постачальникам орієнтовну допомогу для закусок із пекарні на основі потреб та потреб. Діапазон перерв у шкільному кіоску: Складений контрольний список використовується для підтримки директорів шкіл, вчителів, адміністраторів шкіл, представників батьківських асоціацій та шкільних громад, а також постачальників напоїв для перерв у створенні пропозиції на основі потреб. Окремі перерви в їжі та фізичних вправах: Рекомендація розділяти перерви в їжі та фізичних вправах стосується, зокрема, директорів шкіл, адміністраторів шкіл, асоціацій батьків та шкільних громад.

KIG діти в рівновазі

2.2 Рекомендації щодо напоїв для шкіл У наступній таблиці узагальнено рекомендації щодо напоїв у школах [1].

Пийте рекомендації для шкіл з першого погляду

Питна вода, мінеральна вода, несолодкі фруктові та трав'яні чаї

Лимонади, кола, фруктовий нектар, напої з фруктових соків, холодний чай, енергетичні напої, ізотонічні напої, напої біля води зі штучними ароматизаторами та високим вмістом енергії

2.3 Орієнтовні значення для подачі води через напої Регулярне вживання достатньої кількості води є основною вимогою до добробуту, концентрації та сприйнятливості. Відповідно до рекомендацій D-A-CH [3], діти шкільного віку та підлітки повинні споживати приблизно 1-1,5 літра води щодня через напої. Залежно від вашого віку, ми рекомендуємо кількість рідини, зазначену в таблиці нижче: Вік (роки)

KIG діти в рівновазі

Від 10 до 13 до 15 до менше 13 років до 15 років до 19 1170

KIG діти в рівновазі

3.2 Хіт-лист перервного харчування Нехай ваша дитина вибере те, що їй подобається, із наведеного нижче списку рекомендованих продуктів харчування для перерви в школі (шкільна закуска/шкільна вечірка/ранкова закуска) [4,5,7]. Найкраще давати йому щось із кожної категорії по черзі! Обговоріть зі своєю дитиною, що в даний час у сезоні, і що надходить з регіону. Упакуйте їжу в герметичну пластикову коробку. Що ви любите їсти в обідню перерву? Фрукти/фрукти (вимиті та найкраще нарізані):  яблука, абрикоси, ягоди, груші, вишні, мандарини

 Нектарини  Апельсини  Персики  Сливи  Виноград  Сливи

Сирі овочі/овочі (промиті та найкраще нарізані):  фенхель  огірок  кольрабі  морква/морква/морква

 Паприка/пепероні  Редис/редька  Чистотіл  Помідори/помідори

Хліб/зернові вироби:  Цільнозернові булочки/скибочка цільнозернового хліба/Пумпернікель  Хліб змішаний

 цільнозерновий хлібці  цільнозернові печиво/сухарі  вафлі з коричневого рису

Молоко/молочні продукти:  Кварк/сир cheese Молоко без добавок

Горіхи (невелика купка):  фундук  волоські горіхи/горіхи дерев

KIG діти в рівновазі

3.3 Закуски під час перерв як джерело енергії Напакуйте свою дитину цінною їжею щодня, щоб вона могла добре сконцентруватися та взяти активну участь у класі! Для цього виберіть зі списку «Fitmacher» [6].

 Свіжі фрукти  Хрусткі овочі (із зануренням)  Молоко та молочні продукти (натуральні)  Цільнозернові булочки з шинкою, сиром або намазками з сирного сиру  Горіхи (несолоні)

 Солодощі, солодкі батончики та шоколадні/молочні вафлі  Солодка випічка, тістечка  Білий хліб з м’ясним батоном або жирною начинкою  Солодкий йогурт та молочні продукти

3.4 Рецепти прохолодних напоїв під час перерв Різноманітність викликає бажання їсти перерви, пристосовані до ваших потреб. Спробуйте один із наступних рецептів [8]! Рослинна верхівка Інгредієнти: 1 товста скибочка хлібного вершкового сиру, помідори, огірки, перець, шашлик з редиски Приготування: Хліб намажте вершковим сиром та наріжте кубиками приблизно 2 см. До кожного куба хліба прикріпіть шпажкою овоч.

KIG діти в рівновазі

Сирні шашлики Інгредієнти: м’який сир, виноград, дерев’яні шпажки Приготування: Кубики сирного шашлику та виноград по черзі.

Інгредієнти "Крафтброт": партійні булочки (хліб з непросіяного борошна) або скибочка тонкого цільнозернового хліба 1 чайна ложка вершкового сиру 1 листя салату 1 скибочка сиру Овочі для гарніру Приготування: Роздрібніть булочку, намажте її вершковим сиром, а зверху хрустким листям салату та скибочкою сиру. Гарнір за бажанням.

"Сонячні голубці" Інгредієнти: 1 рулет із соняшнику 1 чайна ложка вершкового сиру 1 лист салату 1 шматочок шинки Овочі для гарніру Підготовка: Рулет з хліба розрізати навпіл, обмазати вершковим сиром, а зверху хрустким листям салату та шинки. Прикрасьте солоними огірками, перцем, редискою або скибочками яблук, якщо хочете.

KIG діти в рівновазі

Овочі та фрукти із зануренням відьми Інгредієнти: Для занурення підходять: морква, огірки, кольрабі, кабачки, редиска, яблучні клинки, груші, виноград на зубочистках та ін. Інгредієнти для відьми: 1 ст. Л. Сиру/кварку 2 ст. Ложки йогурту 1 невеликий, дрібно натертий Морквяний лимонний сік, приготування солі: Всі інгредієнти добре перемішати між собою і заправити кількома краплями лимонного соку і солі.

Барвисті шпажки Інгредієнти: фрукти сезону (полуниця, виноград, абрикоси, нектарини, мандарини, апельсини, банани.) Приготування: Покладіть фрукти на різнокольорові шпажки або зубочистки. Ті, хто має солодкі зуби, люблять занурювати фрукти в йогуртовий діп.

Інгредієнти для йогуртового занурення: 2 столові ложки йогурту 1 столова ложка кварку/кварку 1 чайна ложка меду або варення Приготування: Всі інгредієнти добре перемішати між собою і вилити в щільно прилягаючий кухоль.

KIG діти в рівновазі

Інгредієнти доміно: 1 ½ тонких скибочок цільнозернового хліба 1 столова ложка вершкового сиру Нарізані трави або кресон Овочі для гарніру Підготовка: 1 шматочок цільнозернового хліба намажте вершковим сиром, розріжте навпіл і покладіть дві половинки одна на одну. Посипте зеленню і накрийте третьою ½ скибочкою. Гострим ножем наріжте булочки апетитними укусами і прикрасьте за бажанням.

Овочеві обгортання Інгредієнти: 1 невеликий корж з коржів з пшеничного борошна Овочі (залежно від сезону: листя салату, огірок, морква, болгарський перець, помідори, зелень ...) Інгредієнти для соусу каррі: 2 столові ложки сметани 1 щіпка порошку каррі 1 щіпка солі Приготування: Овочі промити, очистіть шкірку, якщо це необхідно, і наріжте шматочками або паличками розміром до укусу. Помийте салат і ретельно висушіть його на чайному рушнику. Для соусу каррі змішайте всі інгредієнти разом і приправте сіллю. Щоб заповнити обгортання, найкраще почати з листя салату і викласти зверху приблизно столову ложку соусу каррі. Потім наповнюйте овочами, як настрій вас бере. Увага: Не використовуйте занадто багато начинки, інакше обгортання вже не можна згортати. Згорніть обгортання, як мішечок, і оберніть днище харчовою плівкою або серветкою.

KIG діти в рівновазі

3.5 Напої вдома Переконайтеся, що ваша дитина п’є достатньо, оскільки це запобігає втомі, відсутності концентрації уваги та головним болям. Якщо в школі немає можливості пити воду, обов’язково дайте дитині щось взяти з собою! Найкращі: вода або несолодкі трав’яні або фруктові чаї

4 Асортимент закусок із пекарні Якщо ви пропонуєте закуски з пекарні у вашій школі, дотримуйтесь наступних рекомендацій [1,2,9]: 4.1 Пропозиція та форма презентації Представляйте рекомендовані продукти, такі як випічка з непросіяного борошна, булочки з салатом та овочами, натуральний йогурт зі свіжими фруктами тощо у шкільному фуршеті дуже добре видно: прямо в передній частині буфету, у холодильниках зі скляними фасадами на рівні очей з учнями, якомога центральніше на полицях. Рекламуйте цінні закуски між прийомами їжі: наприклад, повісьте фотографії з цільнозернових рулетів зі свіжими листям салату, нежирними начинками та хрусткими овочами, не рекламуйте жодних солодощів, солодких напоїв та випічки з високим вмістом жиру! Зберігайте свій асортимент керованим та звертайте увагу на найкращу якість: Не пропонуйте щодня однаковий та повний асортимент, викликайте цікавість та бажання спробувати зі змінним та сезонно скоригованим асортиментом. Пропозиція повинна подавати лише перервні страви: уникайте будь-яких змагань з обідним меню, пропонуючи хлібопекарню.

KIG діти в рівновазі

Молоко та молочні продукти Пропозиція складається переважно з несолодких молочних продуктів та продуктів із помірним вмістом цукру. З міркувань гігієни в асортименті немає сирих молочних продуктів. Рекомендуються молоко, натуральний йогурт, пахта та різні фруктові йогурти, а також креми з сирком/кварком із загальним вмістом цукру 12 г на 100 мл або на 100 г та загальним вмістом цукру 30 г в контейнері [10]. Продукти, що містять підсолоджувачі, не рекомендуються. Також пропонуйте йогурт або молочні продукти, які ви самі приготували, такі як йогурт з фруктами та/або крупами (без/мало доданого цукру), фруктово-молочні змішані напої (без/мало доданого цукру).

5 Асортимент для перерв у шкільному кіоску Якщо у вашій школі є кіоск, де пропонують закуски під час перерв, будь ласка, використовуйте наступні рекомендації як керівництво [1,2,9]: 5.1 Пропозиція та форма презентації Представляйте “фітмейкерів” серед своїх закусок чітко видимим способом Шкільний фуршет: прямо в передній частині буфету, в холодильниках зі скляними фасадами на рівні очей з учнями, якомога центральніше на полицях. Рекламуйте булочки з цільного борошна, йогурт зі свіжими фруктами, хрусткі салати, закуски з різнокольоровими овочами тощо: розвісьте фотографії рекомендованого асортименту, не рекламуйте солодощів, солодких напоїв та випічки з високим вмістом жиру! Зберігайте свій асортимент керованим та звертайте увагу на найкращу якість: не пропонуйте щодня однаковий та повний асортимент, викликайте цікавість та бажання спробувати зі змінним та сезонно відрегульованим асортиментом.

KIG діти в рівновазі

Теплі страви Якщо ви пропонуєте теплі страви, зверніть увагу на щоденне мінливе меню, яке ні в якому разі не повинно конкурувати з обідом. Розширте свій асортимент привабливими закусками, такими як життєво важливі гамбургери, обгортання з тортилою з начинкою з птиці та овочів, флейме зі свіжими овочами, рулети з піци з помідорами, кукурудзою та перцем тощо. Натомість зменште багаті на м’ясо та жири закуски, такі як хліб, хот-доги, ковбаси тощо. . Пропонуйте якомога частіше вегетаріанські теплі страви з низьким вмістом жиру. Тут, наприклад, підійде запечена картопля з йогуртом та травами, овочева піца (з борошна грубого помелу), картопляні клинки (з конвекційної печі), супи та багато іншого. Холодні закуски Надайте різноманітний асортимент пікантних холодних закусок. На додаток до звичайного асортименту хліба, ви також можете запропонувати такі страви, як паста або рисовий салат з овочами (без майонезу), гострі наповнені обгортання тощо.

6 Окремі перерви в їжі та фізичних вправах у школі Виділяючи перерви в їжі та фізичних вправах, ідеально враховують потребу в їжі та напоях, а також бажання дітей рухатися [2,7]. Тому ми рекомендуємо: планувати шкільний ранок принаймні з 2 перервами, планувати перерви принаймні на 10, краще на 15 хвилин, розглядати ці перерви як перерви для вправ, даючи дітям їсти перед перервами у вправах.