ЗМІСТ. Передмова. 4 ОСНОВНЕ ПРЕДСТАВЛЯЄ ЦЕ ЦІЛІ ТА ЗАВДАННЯ Теми та фокус-групи Організаграма The KErn у цифрах.
3 Зміст ЗМІСТ Передмова. 4 Ядро вводить себе. 7 цілей та завдань теми та фокус-групи. 8 організаційна схема. 9 KErn у цифрах Зв'язки з громадськістю в КЕРНОВІЙ ОБЛАСТІ ПИТАННЯ ІНФОРМАЦІЯ ТА ПЕРЕХОД ЗНАНЬ ПІДПРИЄМСТВО ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ ТА ПРОДУКЦІЙНА ПІДПРИЄМСТВО НАУКА ПОДІЇ ТА ПУБЛІКАЦІЇ Співпраця Партнери
6 Представити себе KErn майже неможливо. Однак, на моє враження, індивідуальні харчові знання, засновані на фактах, дедалі зменшуються. Тут ми маємо знайти шляхи зближення з дітьми та молоддю через просвітницьке харчування. Тенденція до харчування поза домом не порушена, тобто ми також повинні використовувати потенціал для здорового харчування в комунальному харчуванні, а також для органічної регіональної їжі. Вже зазначені способи життя та потреби повинні бути ретельно відстежені, щоб вчасно розпізнати події та реагувати на них відповідними пропозиціями. Як і в минулому, перетворення наукових результатів у рекомендації щодо дій та навчальних матеріалів є для нас дуже важливим. Підготовка та публікація цільової групи є важливим аспектом. Цифрові медіа також стануть дедалі важливішими у майбутньому. Ось чому я хотів би ще більше зосередитись на KErn як на баварському унікальному закладі Міністерства сільського господарства та як компетентному партнері з питань харчування. 6-й
7 KErn представляє себе Ядро вводить себе Цілі та завдання Центр компетентності з питань харчування (KErn), створений в 2011 році з двома місцезнаходженнями в Кульмбаху та Фрайзінгу, належить до департаменту Державного міністерства продовольства, сільського господарства та лісів (StMELF) та адміністративно пов'язаний з Баварським державним дослідницьким центром сільського господарства (LfL). Завдання: KErn поєднує знання про харчування в Баварії, розробляє спеціалізовані заходи та підтримує баварську харчову промисловість. Інформаційні матеріали, такі як настанови та типові проекти, розробляються для різних цільових груп: для державних установ, освітніх, медичних та соціальних установ, лікарів та акушерок, порад з питань харчування, бізнесу та, нарешті, але не менш важливого для ЗМІ. Цілі: Підтримка здорового та стійкого способу життя Підвищення поціновування їжі Збільшення харчових навичок Покращення міждисциплінарної співпраці Сприяння інноваціям KErn присвячений трьом основним напрямкам: харчова інформація та передача знань, харчова економіка та виробництво, харчова наука 7
8 KErn представляється перед темами та фокус-групами KErn займається центральними соціальними проблемами та готує їх відповідно до цільової групи. Центр компетенцій займається актуальними проблемами та надає надійні знання, а також нові імпульси для інноваційних концепцій продуктів та навчальних програм з питань харчування. Теми: регіональність, стійкість, біорізноманіття харчові відходи просування інновація просування цифровізація нові інструменти політики у галузі харчування (наприклад, підштовхування) проекти співпраці з науковими проектами у галузі харчування та фізичних вправ освіта комунальне громадське харчування/дитячий садок та задоволення від громадського харчування Пропозиції подальшого навчання для фокус-груп харчової промисловості: дитячий садок та школа Батьки/сім'ї, студенти та працюючі люди покоління 55 та старші громадяни харчової промисловості 8
9 KErn представляє Організаційну схему, відділ комунікації Dr. Єва Дірлінгер Компетентний центр з питань харчування (KErn) Керівник Гвідо Зимова наука про харчування Крістін Рьогер Поживна інформація та передача знань Dr. Крістіан Бруннер Харчова промисловість та виробництво Dr. Саймон Райтмаєр 9
10 KErn представляє свою KErn у кількості 47 співробітників з галузей екотрофології, сільськогосподарських наук, хімії харчових продуктів, соціології, економіки сільського господарства, освіти 40 майстер-класів, 4 симпозіуми, кваліфікація, навчання спікерів, виставки 80 матеріалів KErn для завантаження та замовлення або надання в оренду компенсацій, брошур, плакатів, експонатів тощо. 3 галузі харчової інформації та передачі знань харчова промисловість та виробництво харчових продуктів тематичні платформи дитячий садок та шкільне харчування, баварська академія гурманів, хазяїн шукає фермерів, баварські дні харчування 2 місця у Кульмбаху та Фрайзінгу 1213 повідомлень у друкованих ЗМІ, Інтернет-ЗМІ 15 повідомлень по радіо та телебачення 25 Прес-релізи для спеціалізованої та щоденної преси, професіоналів 10
13 KErn представляє себе. Поточні проекти, прес-релізи та інформація для преси, мультиплікаторів та споживачів публікуються онлайн-редакцією на веб-сайті KErn під URL-адресою. Домашня сторінка зафіксувала найбільшу кількість відвідувачів з моменту заснування KErn: близько людей відвідували домашню сторінку KErn та згенеровано про перегляди сторінок. Відвідувачі також завантажили матеріали. Кількість відвідувачів веб-сайту KErn з 2015 року (станом на грудень 2019 року, джерело: ARGUS DATA INSIGHTS) Огляд номерів відвідувачів, переглядів сторінок та завантажень на основний веб-сайт (джерело: ARGUS DATA INSIGHTS) 13
14 KErn представляє матеріали KErn Деякі з вільно доступних матеріалів, розроблених KErn, доступні для завантаження у вигляді PDF-файлів за URL-адресою: Також можна замовити окремі матеріали в друкованому вигляді за номінальну плату. На додаток до веб-сайту KErn, KErn працює з іншими тематичними платформами, такими як мережева платформа харчування, портал дитячого садка та харчування, гастро-платформа Wirt sucht Bauer, Баварські дні харчування та Баварська академія індульгенції. Крім того, KErn розробив два онлайн-додатки App Pregnant and Food та Spice App і підтримує їх з урахуванням поточних рекомендацій щодо дії, зручності та дизайну. У 2019 році в центрі уваги відділу комунікацій була концепція, організація та реалізація 6-х Баварських днів харчування. Матеріали у вільному доступі, розроблені KErn, доступні на веб-сайті KErn для завантаження або замовлення у друкованій формі 14
15 KErn представляється Девізом 6-тих баварських днів харчування було їсти по-справжньому. Цифрове - це реально. 6-ті баварські дні харчування Баварські дні харчування проводяться раз на два роки влітку, пропагують заходи, пов'язані зі свідомим харчуванням, і одночасно надають актуальну, нейтральну та науково підтверджену інформацію. Цілі днів акцій - об’єднати акторів у галузі харчування, посилити обмін досвідом, обробити нові знання та надихнути баварську громадськість на питання харчування. Шості Баварські дні харчування стосувались оцифрування. Симпозіум для експертів та мультиплікаторів, великий день досвіду для всієї родини та практичні заходи в Баварії в продовольчих, сільськогосподарських та лісових господарствах (ÄELF) відбулись у червні-липні 2019 року під девізом "Харчуватися дійсно добре, цифровий - це реально". 15-й
17 KErn представляється Керівник офісу Губерт Біттлмайер експериментував на дослідницькій станції KErn. (StMELF/Hauke Seyfarth) Модератор Улі Флорл (1-й справа) з Радіо Арабелла Радіо Арабелла вела весь день. Енні Фрізінгер-Постма (2-а зліва) була найвидатнішою гостею у день заходу. (StMELF/Hauke Seyfarth) Digital Market Place for Famili Experience Day 29 червня 2019 року в Шмукгофі державного міністерства з питань продовольства, сільського господарства та лісів відбулася публічна подія на цифровому ринку продуктів харчування. Експоненти та актори представили різноманітну програму з різноманітними практичними заходами на тему оцифрування. Спеціальним гостем була триразова олімпійська чемпіонка з швидкісного катання Енні Фрізінгер-Постма. Ляльковий театр з пригодами Фріці на городі порадував молодих і старших. (StMELF/Hauke Seyfarth) Фотографії на цій сторінці передають деякі враження від досвіду. Керівник офісу Губерт Біттлмайер та фігуристка Енні Фрізінгер-Постма протестували VR-окуляри за допомогою 360/3D фільму Wonder Pill Movement від KErn. (StMELF/Hauke Seyfarth) 17
19 ІНФОРМАЦІЙНА ІНФОРМАЦІЙНА ТРАНСФЕРА ТА ПЕРЕДАЧА ЗНАНЬ Харчова інформація та передача знань у KErn готує наукові висновки з питань харчування та фізичних вправ, а також комунального харчування на практиці. Основна увага приділяється концепціям для різних вікових груп та життєвих ситуацій, а також різним налаштуванням. Департамент підтримує 47 департаментів продовольства, сільського та лісового господарства (ÄELF), а також вісім спеціалізованих центрів продовольчого/комунального харчування у відповідних урядах Баварії матеріалами та заходами для цільових груп, сприяючи таким чином передачі знань населенню. Основою для роботи департаменту є концепція харчування в Баварії Міністерства продовольства, сільського господарства та лісів Баварії (StMELF). Метою просвітницької роботи з питань харчування є надання можливості людині харчуватися з метою зміцнення здоров'я. Підхід доповнюється пропорційними превентивними пропозиціями у сфері комунального харчування. 19-го
29 УПРАВЛІННЯ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ ТА ВИРОБНИЦТВА Область харчової промисловості та виробництва у KErn зосереджена на напруженій ситуації між інноваціями та традиціями. Цілями сфери бізнесу є створення та розширення регіональних ланцюгів створення вартості, кваліфікація спеціалістів за допомогою спеціальних курсів підвищення кваліфікації та підвищення кваліфікації в Genussakademie Bayern, а також посилення інноваційного потенціалу харчової промисловості Баварії. 29
36 Досягнуто харчової промисловості та виробничого сектору (Aischgründer Karpfen, Rhönschaf, Bamberger Hörnla), тоді як інші три продукти (Laufener Landweizen, франконська жовта худоба, сир Allgäu Sennalp) ще (повністю) не призвели до зміни цієї тенденції. Обговорювані нішеві продукти сильно закріплені на регіональному рівні. (Університет Фрідріха-Олександра Ерланген-Нюрнберг (FAU)) 36
40 Харчова промисловість та виробництво Як частина пропозиції молодих зірок для дітей та підлітків в Баварській академії відпусту, молоді зірки пекли булочки з картоплею в історичній печі та пюре з картоплі на вогнищі. На згадку про картоплю наймолодші відвідувачі також розширили свої знання про бульбу та тренували свої органи чуттєвих тестів. 40
41 СФЕРА НАУКОВОЇ НАУКИ Харчова наука є каталізатором для інноваційних проектів у галузі харчування. Разом із партнерами з університетів, коледжів та наукових інститутів це генерує нові знання та готує актуальні теми харчування. Департамент аналізує національні та міжнародні дослідження харчування та харчових продуктів та створює мережі пунктів харчування у Баварії. Експерти опікуються цифровими проектами та випробовують наукові концепції на практиці. У 2019 році основна увага в проектах була спрямована на зміцнення здоров’я, стійкість, а також наукові комунікації та оцифрування. 41