Готувати картоплю фрі здоровіше в духовці - путівник - здоров’я
Зовні хрустка, всередині - пухнаста - ось так смачніше картопля фрі. «Картопля фрі» популярна, але відносно нездорова - хоча її роблять із картоплі. Вони складаються з великої кількості води і мало калорій і забезпечують високоякісний рослинний білок, вітаміни та мінерали. Але від нього нічого не залишається, коли бульба обсмажується в гарячому жирі і заморожується в глибокій заморозі. 100 грам замороженого картоплі фрі містять 290 калорій, 150 калорій готується в духовці.
ВІДЕО: Як заморожена картопля фрі стає хрусткою (5 хв)
Товстий, тонкий і хвилястий картопля фрі
Форма картоплі фрі впливає на смак і консистенцію:
- Товстий картопля фрі потрібно більше часу, щоб отримати хрусткий.
- Тонкий картопля фрі часто хрусткіші, але зсередини порожні, оскільки картопляна суміш повністю випаровується від вогню.
- Хвиляста картопля фрі мають найбільшу поверхню. Ось чому більша частина жиру прилипає до них.
Картопля фрі в духовці та фритюрниці
Заморожена картопля фрі, приготовлена в духовці, містить менше жиру, ніж смажена фрі. Але вони не стануть такими хрусткими, бо спека повинна спочатку розтопити морозиво. Альтернативою для приготування замороженої картоплі є фритюрниця на гарячому повітрі: вона не потребує додаткового масла і навіть видаляє трохи жиру з картоплі фрі. Однак загалом фрі з фритюрниці набагато менше калорій, ніж фрі з духовки.
Зробіть картоплю фрі самостійно
Домашнє картопля фрі менш жирне і, отже, корисніше, ніж морожене. Вони також стануть хрусткими в духовці. Для цього виріжте з воскової картоплі палички товщиною в один сантиметр і відваріть їх у підсоленій воді протягом п’яти хвилин. Попереднє приготування розриває ланцюги картопляного крохмалю і дозволяє їх знову зв’язати. Таким чином, картопля фрі буде хрусткою зовні, а готується всередині.
Перед тим, як готувати картоплю в духовці, обережно киньте його в поліетиленовий пакет із сумішшю трохи ріпакової олії, солі, перцю та порошку паприки. Це змочить рівномірно картопляні палички.
Покладіть палички для їжі на піддон духовки і випікайте при температурі близько 250 градусів (духова шафа) протягом 20-25 хвилин. Поверніть половину часу випікання, щоб вони стали рівномірно хрусткими.
Приготуйте картоплю фрі із солодкої картоплі
Солодка картопля містить більше клітковини, ніж звичайна картопля, і майже стільки ж бета-каротину, що і морква. Але вони стають м’якими, а не хрусткими в духовці. Щоб під час приготування вони не отримали кашицю, палички із солодкої картоплі обсипають картопляним крохмалем і трохи порошку чилі. Картопля фрі з солодкої картоплі солиться лише після запікання.
Зробіть майонез самостійно
Ви можете легко змішати майонез самостійно - змішайте дуже м’яке варене яйце з невеликою кількістю ріпакової олії, смаженими грибами, гірчицею, соусом Вустер, лимонним соком, цибулею, сіллю і перцем. Не містить підсилювачів смаку, консервантів та стабілізаторів.
Швидке харчування здоровим способом
Швидке харчування вважається відгодівлею і збільшує ризик таких захворювань, як діабет. При правильному приготуванні та поєднанні, однак, це може бути частиною збалансованої дієти. більше
Рецепт картоплі фрі
Менше жиру - повний смак: картопля фрі дуже проста у приготуванні і гарантовано стане хітом серед усіх дітей. Вони чудово поєднуються зі свіжим рослинним кварком. більше
Як приготувати картоплю: поради та рецепти
Наприклад, картопля смакує як запечена картопля, смажена картопля чи картопля куртки. Які види картоплі підходять в кожному випадку? Маркт дає поради та показує смачні рецепти. більше
Рецепти з картоплею
Картопля - це не тільки чудовий гарнір, він також є основним інгредієнтом багатьох смачних страв. Рецепти хеш-коричневих, гуляшу, салатів та багато іншого. більше