Зміст загальної газети fleischer з, сторінка 1
8:30 до 16:30
Ласкаво просимо: проф. Г. Рехкеммер, президент МРТ
Відкриття: державний секретар Г. Ліндеманн, BMELV
Технологія забою та переробки
Моє, М.: Використання роботів у промисловому забої свиней - гігієнічні та економічні аспекти
Мюллер, Т., А.Нахтігалл, А.Стібінг, І.Дедерер, В.-Д. Мюллер: Вплив фосфатних та пшеничних волокон на функціональні властивості сирої ковбаси, стійкої до різання
Учасники "Storecheck-Reise", організованої маркетинговою компанією сільського господарства та харчової промисловості Нижньої Саксонії, переконались у особливостях сусідніх з нами країн. Попутники дізнались, що клієнти та роздрібні торговці продуктами харчування в Нідерландах, Бельгії та Люксембурзі мають абсолютно інші відносини, ніж у Німеччині. Наприклад, у Бенілюксі клієнти хотіли б витратити більше на їжу. У тренді не знижки, а здоров’я та смак, а також якість, походження та зручність.
У січні та лютому продажі двох найбільших дискаунтерів значно впали, а провідні дискаунтери навіть втратили частку ринку. Про це повідомляє Lebensmittel Zeitung (німецький спеціалізований видавець) у своєму поточному номері.
Гайсслер: Небагато з поточної економічної кризи охопило ринки або мобільну роздрібну торгівлю. Споживачі не економить більше, купуючи продукти, ніж раніше. В ході багатьох обговорень на нашому весняному шоу цього року клієнти навіть підтвердили, що продажі трохи зросли порівняно з попереднім роком.
afz: Чи є якісь зміни в роздрібній торгівлі, про які ви можете повідомити?
Головний бригадир Еберхард Еггерс знову нагадав колегам про негайне повідомлення про нові трудові відносини, яке набуло чинності 1 січня 2009 року. Це стосується також незначних працівників, які не застраховані. Таким чином, перевізники страхування від нещасних випадків отримують можливість звернутися за витратами, понесеними внаслідок страхових випадків під час виконання незаконних робіт. Іншим нововведенням є обов'язок усіх працівників носити з собою посвідчення особи та пред'являти їх митним органам на запит. Зобов’язання загрожує штрафом.
У Німеччині люди ще більше не хочуть використовувати упаковки для шкіри. Темний червоний колір м’яса, який м’ясо набуває за допомогою вакуумної герметизації, важко прийняти німецьким споживачам. Він асоціює це з накладеним м’ясом. Упаковка для шкіри не дуже підходить для нарізаних товарів. Зазвичай упаковку важче відкрити, і товари злипаються.
Ученики-продавці повинні були приготувати канапе та свинину зі смаженого м’яса, дрібно нарізати свинячу шинку та приготувати чотири шашлики з м’яса на грилі зі свинини. Ці завдання також відповідають вимогам екзамену на мандрівника. "Результати роботи спеціалістів-продавців були незмінно хорошими", - похвалив начальник державного підмайстра Крістіан Лофф, який оцінював роботу як експерт. "Два-три дуже хороших учасника заохочують групу до кращих результатів. А вони тягнуть за собою інших і піднімають рівень загалом".
Самообслуговування виникло в США. У 1916 році Пеггі Вігглі вже керувала 400 магазинами з Мемфіса в штаті Теннессі, використовуючи цей метод продажу, в якому клієнт вибирає бажані товари і привозить їх до каси без участі персоналу.
Реальний та розумовий список покупок
Директор Бернхард Хенгстебек оглянув події 2008 року на засіданні в Innunng Olpe. Він повідомив про успішний виступ двох учасників з гільдії в змаганнях за виступ на камерному рівні. Лукаш Шталь з Ольпе (навчальна компанія Бернхард Хенгстебек, Ольпе) став другим переможцем палати серед м'ясників, а Верена Бріден з Леннештадта (Вернер Гессен, Кірххундем) також досягла другого місця серед продавців м'ясництва.
Перш ніж ви сіли за святкові столи, щоб насолодитися чудовим меню із чотирьох страв, прелюдією був поданий "коктейль Нагель" - названий на честь донора Нагеля. М’ясна крамниця в Геттінгені забезпечувала троянди для дам.
14 компаній-членів, які направили близько 130 людей до Обертсгаузена на навчання. На привітанні головний майстер Юрген Нуссбаумер висловив радість від чудового відгуку. Це також було виправдано, оскільки докази для навчання є частиною схвалення ЄС.
19 із 65 зареєстрованих яток у районі Веттерау вже мають цей сертифікат. Орган затвердження - Дармштадтська регіональна рада. Керівник д-ра Рудольф Мюллер з ветеринарної контори Фрідберга та ветеринарний радник та керівник відділу моніторингу виробництва продуктів харчування та м’яса доктор Вероніка Ібрагім з Веттераукрейса передала штамп ЄС та відповідні сертифікати майстрам м'ясників Герду Йоккелю, Хайко Нагелю та Клаусу Фрюлінгу від ради директорів бійнічного кооперативу.