Значення фолієвої кислоти при вагітності, а - ГРІН

Дизайн рецептів для обіду

Проект уроку, 2008 рік

20 сторінок, оцінка: 1.3

Анджела Шиклер (Автор)

ЗМІСТ

2.) ОСОБЛИВІ ОСОБЛИВОСТІ В ПИТАННІ СИТУАЦІЇ ВАГІТНИХ МОМЕНТІВ

значення

3.) ФОЛАТ/ФОЛІКОВА КИСЛОТА
3.1.) ФУНКЦІЯ ФОЛЕВНОЇ КИСЛОТИ
3.2.) НАСЛІДКИ ГІПОВІТАМІНОЗУ
3.3.) НАСЛІДКИ ГІПЕРВІТАМІНОЗУ
3.4.) ПРИЧИНИ ГІПОВІТАМІНОЗУ І ГІПЕРВІТАМІНОЗУ
3.5.) РЕКОМЕНДАЦІЇ ПОСТАЧАННЮ ФОЛЕВОЇ КИСЛОТИ
3.6.) ПРИРОДНИЙ ЗНАЧЕННЯ ВОЛОЧНОЇ КИСЛОТИ
3.7.) ВИМОГИ ФОЛОВОЇ КИСЛОТИ
3.8.) СТРАТЕГІЇ ДЛЯ ПОЛІПШЕННЯ ДОСТАВКИ ФОЛЕВНОЇ КИСЛОТИ

4.) ПОТРЕБА В ЕНЕРГІЇ ОСНОВНИХ ПОЖИВНИХ ЕЛЕМЕНТІВ І ФОЛАТУ
4.1.) ПЛАНУВАННЯ ПРОДУКТІВ НА ОБІД
4.1.2.) ПОМИЛКА ПРОЕКТУВАННЯ РЕЦЕПТУ! МАРКУВАННЯ ТЕКСТУ НЕ ВИЗНАЧЕНО
4.1.3.) ОБСТАНОВЛЕННЯ ВИБОРУ Їжі

5.) КОНЦЕПЦІЯ ІНТЕРВЕНЦІЙНОГО БЛОКУ ДЛЯ ПОЖИВНОЇ ПРОБЛЕМИ ПОДАЧІ ВОЛОЧНОЇ КИСЛОТИ

1. Вступ

Вагітність - хвилюючий час для матерів та татів. Ваші почуття коливаються між очікуванням та невизначеністю, щастям та хвилюванням. Майбутні батьки переживають абсолютно новий етап соціальних, психологічних та фізичних змін. Здоров’я матері та її дитини тут відіграють важливу роль. Нове життя зростає в організмі вагітної жінки, яка повністю залежить від майбутньої матері. Це велика відповідальність. У відносно новому напрямку досліджень було встановлено, що фундамент нашого здоров’я закладається в матці матері. Під час вагітності метаболізм матері частково попередньо програмує подальше здоров'я дитини і, отже, має значний вплив на здоров'я подальшого життя дитини (див. Miketta G.1999, с.19).

У своїй роботі по дому мене особливо цікавить група вагітних жінок та їх дієта щодо продуктів, багатих фолієвою кислотою. Профілактика відіграє особливу роль у запобіганні вадам розвитку.

2.) Особливості харчової ситуації вагітних

3.) Фолатна кислота/фолієва кислота

Поживна речовина фолієвої кислоти особливо важлива під час вагітності. Фолат належить до групи вітамінів групи В і є формою вітаміну, що міститься в їжі. Фолієва кислота, навпаки, застосовується, коли вітамін присутній у синтетичній формі, як, наприклад, він використовується в харчових добавках (див. Brönstrup A. 2008, с.2). Однак термін фолієва кислота узагальнено для синтетичних та природних фолатів та фолієвих кислот (BfR 2007, с.1). Фолатна/лоша кислота означає приблизно 100 речовин, які мають подібну структуру. «Основна структура фолатів складається з петеридинового кільця, р-амінобензойної кислоти та L-глутамату» (Leitzmann C. та співавт. 2001, с. 49). Фолат розчинний у воді, чутливий до тепла і чутливий до світла та кисню (див. Brönstrup A. 2008, с.5).

3.1.) Функція фолієвої кислоти

Життєво важливий вітамін групи В відіграє важливу роль у поділі клітин та їх зростанні. При дефіциті фолієвої кислоти існують насамперед проблеми з клітинними системами з високою швидкістю клітинного поділу. Це червоні та білі кров’яні клітини, тканини, такі як слизові оболонки, наприклад слизова оболонка кишечника, та тканини сечостатевих шляхів (див. DACH 2000, с.118). Крім того, фолат впливає на концентрацію гомоцистеїну в крові (див. Krawinkel M. 2006, p.2). Він також бере участь у метаболізмі вітамінів В12 і В6 (див. Leitzmann C. 2001, с. 49).

3.2.) Наслідки гіповітамінозу

Під час вагітності ембріон може розвинути вади розвитку. Наука встановила, що адекватне надходження фолієвої кислоти може знизити ризик вад розвитку дитини під час вагітності. Зростаюча дитина може постраждати від легких до дуже важких пошкоджень. Особливо страждають спинний мозок і центральна нервова система (див. Brönstrup A. 2008, с. 8).

Приблизно через 22-28 днів після запліднення нервова трубка ембріона закривається, перший центральний апендикс нервової системи, апендикс спинного та головного мозку (див. Brönstrup A. 2008, с. 8). Тут може статися неповне закриття. Місце та ступінь цієї дегенерації визначають тяжкість та подальші наслідки такого дефекту. Аненцефалія - ​​це відсутність частин мозку. Ця форма дефекту нервової трубки зустрічається у 30-35% постраждалих дітей і означає, що уражені немовлята не є життєздатними. У разі дефектів хребетного стовпа, які становлять 55% дефектів нервової трубки ("відкрита спина" або "спина біфіда"), лише близько 60% постраждалих досягають другого року життя. Однак навіть при оптимальному догляді ці діти на все життя є інвалідами через неврологічні порушення. Тут м’яз або.

Параплегія, розлади сечового міхура та кишечника та гідроцефалія. Дуже рідкісною формою дефекту нервової трубки є енцефалоцеле - шкірний інцидент речовини мозку. Дефект нервової трубки є найпоширенішим вродженим вадою розвитку у людини (пор. Кравінкель М. та ін., 2006, с.6). “Близько 800 дітей [із детектором нервової трубки] приїжджають до Німеччини [. ] у світі і близько 400 вагітностей перериваються після діагностики дефекту в утробі матері "(BfR 2007, с.1)

Такі аномалії, як вади серця, розщеплення губи, щелепи та піднебіння, так званий заячий вуха, вади розвитку кінцівок та неправильно сформовані сечовивідні шляхи можуть бути значно зменшені завдяки хорошому надходженню фолієвої кислоти під час вагітності. Певна форма анемії, відома як мегалобластна анемія, виникає, коли спостерігається виражений дефіцит фолатів (див. Brönstrup A. 2008, с.7). Загальний дефіцит фолієвої кислоти викликає такі симптоми, як фізична слабкість, депресія та безсоння. Дефіцит вітамінів В12, В6 та фолієвої кислоти призводить до збільшення концентрації гомоцистеїну в сироватці крові. Таким чином, ці вітаміни тісно пов’язані між собою. Підвищена концентрація амінокислоти гомоцистеїну в плазмі розглядається як фактор ризику серцево-судинних захворювань, оскільки підвищена концентрація гомоцистеїну збільшує звуження судин. Однак ця інформація ще не була адекватно перевірена науково (Krawinkel M. et al. 2006, S7f). Вітамін також відіграє роль у патогенезі атеросклерозу, у розвитку ракових пухлин та при деменції (див. Bässler K.-H. et al. 2002, p. 146ff).

3.3.) Наслідки гіпервітамінозу

Однак гіпервітаміноз буває дуже рідко. При введенні приблизно 15 мг фолієвої кислоти на день протягом більш тривалого періоду часу можна було визначити шлунково-кишкові та нервові розлади, такі як розлади сну, дратівливість та гіперактивність (див. C. Leitzmann et al. 2001, p. 51). Висока доза фолієвої кислоти також може маскувати наявний дефіцит вітаміну В12 (пор. Körner U.; Rösch R. 2008, с. 48). Загалом сьогодні мало відомо про точні механізми розвитку мальформацій у разі недостатнього надходження фолієвої кислоти (див. Brönstrup A. 2008, с. 8).

3.4.) Причини гіповітамінозу та гіпервітамінозу

Причина сильного дефіциту фолієвої кислоти може залежати від низького споживання фруктів, овочів та цільного зерна. Однак причиною цього можуть бути також тропічні сліди, зловживання алкоголем або вживання ліків. Хронічний дефіцит заліза також може призвести до зменшення використання фолієвої кислоти (див. Leitzmann C. та співавт. 2001, с.51). Через збільшення попиту на ріст плаценти та плоду вагітність сприяє загальному дефіциту фолієвої кислоти. Збільшення об’єму крові під час вагітності та збільшення виведення водорозчинного вітаміну з сечею також сприяють дефіциту фолієвої кислоти. Навіть внутрішня чутливість вітаміну може бути основною причиною недостатнього споживання. Ось чому рекомендований прийом (див. Нижче) особливо високий під час вагітності. Відсутність знань про значення вітаміну в популяції, безсумнівно, є однією з основних причин (Bässler K.-H. et al. 2002, p.152).

Однією з причин надлишку фолієвої кислоти є часте споживання продуктів, збагачених фолієвою кислотою. Надмірне вживання добавок також може бути причиною або додатковою сумішшю продуктів, збагачених фолієвою кислотою та фолієвою кислотою у формі таблеток (пор. Körner U.; Rösch R. 2008, с. 48).

3.5.) Рекомендації щодо прийому фолієвої кислоти

Рекомендований прийом фолієвої кислоти становить 400 мкг з десяти років. Однак через підвищену потребу кількість вагітних та жінок, які годують груддю, рекомендована в кількості 600 мкг (пор. Krawinkel M. et al., 2006, с. 117). Після попередньої вагітності з вадою розвитку нервової трубки рекомендується доза 4 мг на день (див. Körner U.; Rösch R. 2008, с.45).

Еквіваленти фолієвої кислоти наведені для рекомендацій щодо прийому з-за різної біодоступності сполук фолієвої кислоти в продуктах харчування. "Це враховує той факт, що біодоступність синтетичної фолієвої кислоти вища, ніж у фолієвої кислоти з їжею: 1 мікрограм (мкг) еквівалента фолієвої кислоти відповідає 1 мкг харчової фолієвої кислоти або 0,5 мкг синтетичної фолієвої кислоти." (BfR 2007, с.1 ).

Дослідження показали, що добавки 400 мкг фолієвої кислоти до і після запліднення можуть зменшити частоту вад розвитку приблизно на 50 - 70% (пор. Körner U.; Rösch R. 2008, с. 45). Перші 4 тижні вагітності вимагають особливої ​​уваги, оскільки саме тут нервова трубка закривається в ембріоні. На цій ранній стадії багато жінок ще не знають, що вагітні (пор. BfR 2006, с.6). На основі цих результатів різні спеціалізовані товариства, наприклад, DGE та Німецьке товариство педіатрії та нейропедіатрії, висловились на користь загальної профілактики з 400 мкг на день для всіх жінок, які хочуть мати дітей або репродуктивного віку. Тому наявний дефіцит фолієвої кислоти слід компенсувати до вагітності (див. Körner U.; Rösch R. 2008, с.45).

3.6.) Природне явище фолієвої кислоти

Назва Важливість фолієвої кислоти у вагітності, втручаючий захід у харчовій освіті Підзаголовок Дизайн рецепту обіду Університет Педагогічне училище високого рівня у Фрайбурзі ім. електронна книга) 9783640546978 ISBN (книга) 9783640550227 Розмір файлу 733 КБ Мова німецька Ключові слова Значення, фолієва кислота, вагітність, заходи втручання, освіта про харчування, дизайн рецептів, обід Ціна (книга) 10,99 € Ціна (електронна книга) 7,99 € Посилання на роботу Angela Schickler (Автор), 2008, Важливість фолієвої кислоти під час вагітності, втручання в освіту з питань харчування, Мюнхен, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/142979

  • Поки коментарів немає.