Значення харчування у підтримці молодості
Значення харчування у підтримці молодості
«Антивікова» дієта
Міф про молодість без старості займав людство з давніх часів, ще з часів казок. Сьогодні досягнення сучасної медицини успішно продемонстрували, що біологічне, клітинне та молекулярне старіння можна уповільнити. Так народилася нова галузь медицини: антивікова або антивікова медицина, яка намагається підійти до цього процесу з кількох сторін.
Загальновідома істина, що ХАРЧУВАННЯ є важливим елементом підтримання оптимального стану здоров'я і водночас є фактором, який може суттєво вплинути на процес старіння. Є численні дослідження, проведені на людях старше 100 років з різних регіонів земної кулі, які показали, що у цих груп населення є деякі загальні особливості харчування. Незалежно від того, зроблено це в Окінаві - Японія чи Сардинія - Італія, ці дослідження показали, що загальною рисою дієти людей старше століття є те, що вона низькокалорійна - містить менше калорій, ніж в середньому, багата фруктами і овочі, навіть з самого раннього віку. Здається, що низькокалорійна дієта пов’язана зі зменшенням окисного стресу, покращенням маркерів довголіття, зменшенням атеросклерозу, артеріального тиску тощо.
Здається, ще однією спільною рисою є різноманітність продуктів харчування: зазвичай рекомендується споживати щонайменше 30 різних продуктів харчування на тиждень, тоді як у довгожителів спостерігається варіація понад 100 різних видів їжі на тиждень.
Після бурхливих наукових дискусій, проаналізувавши склад діючих продуктів харчування за харчовими принципами та виявивши тривожну частку пестицидів, стимуляторів росту, добрив, що використовуються в сільському господарстві, концентратів та гормонів, що використовуються у тваринництві, одностайний висновок полягає в тому, що найкраща дієта проти старіння нагадує дієту нашим предкам палеоліту і має такі особливості:
- забезпечує задоволення від їжі завдяки насиченості свіжими фруктами та овочами, м'ясом або свіжою рибою
- найбільш рекомендованими фруктами є ягоди, цитрусові, яблука завдяки вмісту в них бета-каротину, вітаміну С та флавоноїдів
- Найкращі антивікові якості серед овочів мають: брокколі, цвітна капуста, морква, шпинат, капуста, помідори
- споживання м’яса або риби - тваринний білок обмежений 2-3 рази на тиждень (наші предки їли м’ясо та рибу лише під час полювання або риболовлі)
- приготування їжі: м’ясо, риба виготовляється при низьких температурах, нижче 80 градусів, таким чином запобігаючи утворенню токсичних продуктів розкладання, також уникає інтенсивно оброблених продуктів, багатих консервантами або продуктів, що піддаються курінню
- їжа з низьким вмістом насичених жирів, але багата поліненасиченими жирними кислотами та омега-3 жирними кислотами
- дієта з низьким вмістом вуглеводів для гарного контролю ваги та зменшення можливих запальних явищ
- концентровані та рафіновані вуглеводи: шоколад, тістечка, печиво, цукерки вживаються в невеликих кількостях і в першій частині дня
- дієта повинна бути трохи калорійною, з короткими періодами голодування, надзвичайно корисними для явища детоксикації
- дисоціація продуктів дозволяє добре перетравлювати їжу і тому вказується вживання однієї страви під час їжі, а фрукти рекомендується вживати за 1 годину до їжі
- свіжа риба, морепродукти повинні бути включені в антивікову дієту, принаймні 1-2 рази на тиждень
- органічною є якість дієти, яка не містить токсинів, таких як штучні добрива, консерванти тощо.
- багатий водою: 1,5 - 2 літри води щодня
- бідні такими напоями, як кава, кола, алкоголь
Прийміть таку дієту якомога раніше, будьте взірцем у цьому плані для своїх дітей! Майте на увазі, що старіння можна запобігти та уповільнити, тому починайте сьогодні!
Автор: д-р Ніколета Міндреску, лікар первинної ланки діабету, харчування та метаболічних захворювань