Значення клітковини в їжі Дієтолог-дієтолог Véronique Alazard в; Острів сюр

Острів сюр-ла-Сорг

• Додому
  • Дієтологія - професія дієтолога
  • Навчання
  • Особистий простір
• Здорова дієта
  • Дорослі
  • Діти та підлітки
  • Вагітні та годуючі жінки
  • Літні люди
  • Вегетаріанці
• Лікувальна дієтологія
  • Діабет
  • Серцеві патології
  • Розлади травлення
  • Алергія та непереносимість
  • Наслідування після баріатричної хірургії
• Інформація
  • Консультації
  • Ціни
  • Посилання та партнери
  • Юридичне повідомлення
• Статті
• Зв'язок

Інтерес клітковини до нашого раціону

Клітковина - це не засвоювані вуглеводи, які складають структуру рослин.

Потрібно відрізняти:

Розчинна клітковина які диспергуються у воді і утворюють гелі в кишечнику. Найвідоміші - пектини, ясна та слизи.

Вони містяться, зокрема, у бобових та бобових, деяких злаках, таких як ячмінь, овес або жито, або фруктах та овочах.

Нерозчинна клітковина не розчиняючись у воді, вони рухаються по травному тракту без змін, стимулюючи потік їжі через шлунок і кишечник.

В основному вони містяться в певних цільних зернах (зокрема, пшеничних висівках, у лушпинні зерна), олійних насінні (шкірка мигдалю тощо), листі, корінні, а також у фруктах та овочах (шкірка яблук .).

Чому важливо їсти клітковину ?

Оскільки клітковина необхідна для здоров’я травної системи і є важливим фактором здоров’я та схуднення !

Нерозчинні волокна стимулюють і регулюють кишковий транзит. Як результат, вони збільшили б виведення канцерогенних речовин, тим самим допомагаючи запобігати певним ракам травлення або прямої кишки.

Розчинна клітковина бродить у кишечнику та сприяє здоров’ю кишкової флори.
Крім того, завдяки гелям, які вони утворюють в кишечнику, вони уповільнюють всмоктування глюкози в крові, що дозволяє:

• для продовження почуття ситості,
• допомогти, знизивши глікемічний індекс вуглеводів, уникнути генерації інсулінових стрибків, які є особливо шкідливими в короткостроковій та довгостроковій перспективі.

Як їсти більше клітковини ?

• Збільшити частку фруктів, овочів та бобових,
• Віддавайте перевагу цілим фруктам фруктовим сокам або компотам і їжте їх із шкіркою, якщо вони не оброблені,
• Додайте гриби до свого звичайного меню, які дуже багаті на ß-глюкани - тип клітковини, яка також міститься в вівсі та ячмені, що стимулює імунну систему,
• Щодня їжте кілька олійних культур: мигдаль, волоські горіхи, фундук,
• Вибирайте напівкомплектні каші, а не вишукані варіанти

Однак будьте обережні, оскільки дієта, багата клітковиною, може спричинити розлади травлення та може спричинити подразнення стінок травного тракту. Тому уникайте надто раптового збільшення споживання клітковини, і нехай ваша травна система звикає, поступово збільшуючи споживання.

---