Значення кошерного - Освіта - 2020
Кохер (мати кошер) - це термін, який позначає достатню їжу, дозволену харчовими законами іудаїзму. Слово ідиш (індоєвропейська мова, прийнята євреями)
Зміст:
Кошер (або кошер) - це термін, на який посилаються їжа, адекватна або дозволена харчовими законами іудаїзму.
Слово ідиш (індоєвропейська мова, прийнята євреями) кошерне означає буквально "дозволений" або "відповідний", вживаний у Кашурі, наборі харчових мит, встановлених єврейським законодавством (халача).
Кошерна їжа
Закони, що визначають кошерна дієта досить складні та вимогливі, і всі вони походять головним чином із двох основних книг Тори (священної книги для євреїв): Левіт і Повторення Закону.
Деякі з основних правил Кашута:
- М’ясо та молоко не можна змішувати або їсти разом;
- Перед споживанням всю кров тварини необхідно злити;
- Заборонено їсти свинину, молюски та морепродукти;
- Їсти рибу можна лише з лускою і плавниками;
- Виноградні вироби слід вживати лише в тому випадку, якщо їх виробляє єврей;
- Комахи та глисти заборонені;
- Фрукти, овочі та зелень слід ретельно вивчити та промити перед вживанням, щоб уникнути споживання комах або паразитів, які єврейським законодавством вважаються забороненими;
Усі продукти, які не вважаються кошерними, називаються treif, що в перекладі з івриту на португальську означає "заборонено".
Існує "ритуал", якого також слід дотримуватися, коли вбивають тварин, придатних для споживання євреями після кашута.
Тварини повинні бути повністю здоровими, а вся їх кров повинна бути пролита перед споживанням, крім того, що вони видаляють деякі заборонені органи та частини тіла.
Для «очищення» м’яса, тобто для фільтрування всієї крові, використовується спеціальний вид солі, який називається кошерною сіллю. Кошерна сіль має більші, більш кристалічні зерна, ніж традиційні кулінарні солі, і зазвичай використовується для лікування та консервування м’яса та риби.
Кошерний сертифікат
Деякі компанії видають сертифікати, що підтверджують виконання всіх процесів, які є частиною єврейського законодавства про їжу.
У Бразилії продукти, які мають на упаковці літеру "U", означають, що вони були сертифіковані Православним Союзом як кошерні продукти.
Термін "Пареве" Він використовується в упаковці, коли цей продукт не містить молока, м'яса або його похідних.
Кошер і Халяль
Як і в іудаїзмі, в ісламі також існує система харчових законів, яка називається халяль.
Халяль - це також їжа, дозволена до вживання Кораном, священною книгою ісламської релігії.
Правила халяльної дієти дуже схожі на кошерну, а також вживання свинини, собак, котів, тварин, які мають здобич, моровину чи відлякувач, також заборонено.
Ритуал халяльних жертвоприношень дуже конкретний і суворий, і весь процес повинен супроводжуватися мусульманськими інспекторами, щоб забезпечити дотримання закону.