Значення топінамбура для харчування людини SpringerLink

II. Спілкування Чи існує ймовірність розкладання інуліну бактеріями в кишечнику людини?

springerlink

Резюме

Різні типи бактерій виділяли з калу дорослих, яких годували нормальним змішаним раціоном, а також людей та тварин, яким вводили інулін у формі сиропу топінамбура або бульб топінамбура. Ці штами досліджували на здатність розщеплювати інулін за допомогою методу Хагедорна-Йенсена для визначення відновлюючих речовин та манометричного методу Варбурга для визначення газообміну. Пневмококи, які обов’язково розщеплюють інулін, послужили порівнянням. Усі типи мікробів, що зустрічаються або досліджуються в нормальному стільці, не здатні розщеплювати інулін в аеробних або умовно анаеробних умовах.

Досліджені нами 4 штами молочнокислих паличок не були здатними до розщеплення інуліну. Однак ця знахідка не виключає існування паличок молочної кислоти, що розкладають інулін; розпад інуліну в фізіологічних умовах бацилами молочної кислоти представляється малоймовірним.

Наявність інуліну не чинило інгібуючого впливу на ріст бактерій.

Утилізація інуліну в організмі людини не може бути простежена ні до виділень шлунково-кишкового тракту, ні до дії бактерій, які зазвичай є в кишечнику.

Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.