Знай, чому дієта кам’яного віку не спрацювала

Оновлено: 21.01.19 - 16:11

Дослідники також намагаються з'ясувати, яку їжу їли наші предки кам'яного віку, використовуючи залишки кісток і щелеп.

Позбутися зайвих кілограмів після Різдва? Нова тенденція робить кругообіг за умовами “Дієта кам’яного віку” та “Палео-сила”: їсти слід відповідно до еволюційної біології людини. На жаль, теорія базується на хибних принципах.

Дженніфер Циммерманн

Чи всі ми повинні харчуватися як люди кам'яного віку? Послідовники «дієти кам’яного віку» дайте відповідь на це запитання. з чітким “так”. Передумови: «Еволюційна наука про харчування» (EEW) постулює, що для палеолітичних генів людини лише палеолітична їжа піддається сумніву.

Згідно з цією теорією слід уникати зернових та молочних продуктів, організм ще недостатньо пристосований до них. Чітко сформульовано і зворотне: їжа, яка відхиляється від каменів, повинна бути шкідливою для людини. Це пояснює накопичення сучасних захворювань, таких як харчова алергія, непереносимість лактози і навіть рак. Те, що обіцяє Еволюційна наука про харчування (EEW), є не що інше, як панацеєю від цих недуг.

Неправильні основи

Спеціалізований журнал Skeptiker багато займався цим питанням. Журнал, який видає Товариство наукових досліджень парашуків (GWUP), уважно вивчив основи еволюційної науки про харчування (EEW) та порівняв їх із відомими даними про раціон харчування людей кам'яного віку. Автори Олександр Стрьоле та Андреас Хан виявляють: теорія ЄЗВ базується на неправильних засадах.

Починається з даних. EEW припускає, що сьогодні ми точно знаємо, яку їжу їли люди кам'яного віку. Шрьоле і Хан стверджують: "Якщо ви дотримуєтесь науково-популярних тверджень про природу палеолітичної дієти, у вас складається враження, що тоді були там відповідні автори".

Дві третини раціону складали рослинні, третина продуктів тваринного походження. Інститут еволюційної антропології Макса Планка приходить до витверезного висновку, що дуже важко охарактеризувати “типову” типову палеолітичну дієту. Принаймні один говорить про період 2,6 мільйона років.

Крім того, раціон харчування людини кам'яного віку, мабуть, був дуже різноманітним. Залежно від того, що може запропонувати довкілля та полювання. Перш за все, мисливці та збирачі мали бути одним: адаптованим.

Саме тут наступна проблема полягає в теорії ЄЗВ. Відповідно до цього оптимальною для нас має бути лише їжа, до якої ми генетично пристосовані. Це значно спрощує дуже складний процес. Це правда, що люди також генетично пристосовані до своїх умов навколишнього середовища.

Однак так само вірно, що важливим фактором успіху для людського розвитку є наша здатність впливати на навколишнє середовище на свою користь. До речі, ми не єдиний організм, який пристосовує своє середовище до своїх потреб. Мурахи-різаки листя займалися «простим землеробством» і вирощували в своїх будівлях великі грибні сади, щоб розширити своє меню. Багато видів мурах тримають попелицю як «молочну корову» і доять її екскременти з високим вмістом цукру.

У цьому відношенні людина є ще більш вираженим загалом. Більшість культурних досягнень за останні 10 000 років також були корисними для людини в галузі харчування. Наша фізична підготовка надзвичайно зросла, ми розширились по всій планеті, навіть у найнепроможніших куточках світу. Людина ніколи не жила довше, ніколи наша харчова база не була забезпечена краще, ніж сьогодні. При абсолютно неправильному розвитку нашого раціону це було б просто неможливим.

Сучасні культури спростовують тезу

EEW вбачає основні проблеми у продуктах молочного скотарства, рільництві та садівництві. Однак з усіма цими продуктами науково не можна визначити жодних недоліків для здоров’я. Якраз навпаки: у багатьох культурах сьогодні цілі райони повинні були б бути знелюдненими, якби теорія була правильною. Наприклад, східноафриканські масаї їдять 60 - 90 відсотків молока зебуринд - не демонструючи підвищеного ризику раку або харчової алергії. Але вони рідко страждають від карієсу.

Як традиційні фермери, індіанці Тарахумари живуть майже виключно на бобових та зернових. З них складається 90 відсотків їх раціону. Тут також не можна довести постульовані проблеми ЄЕЗ.

Звичайно: Зрозуміло, що BigMac не прокладе шлях до здорової дієти. Більшість експертів погодяться, що багато проблем у нашому сучасному суспільстві походять від надмірного споживання їжі з високим вмістом жиру та цукру. Штрьоле і Хан справедливо заявляють: "Якщо повідомлення має надати перевагу фруктам, овочам, горіхам, нежирному м'ясу та рибі перед нездоровою їжею, жоден дієтолог не буде проти цього". Потрібна велика кількість еволюційних біологів, етнологів та палеоантропологів але не для цього.