Знання оливкової олії - оливкова олія в Ганновері
оливкова олія - невід’ємна частина середземноморської дієти протягом тисячоліть. Жодна інша їжа не має такої давньої традиції та духовного значення для людей, крім високої цінності для здоров’я. І навряд чи будь-яка інша їжа є настільки фальсифікованою, неправильно маркованою, а споживач навмисно обманює її походження та склад. Так багато трапляється, що ви плескаєте в долоні по голові і кажете: «Це не може бути правдою». І саме в цьому полягає місія ELEA. Оливкова олія. Вино. Хороший і я, Стефан Кошевський. У цікавій формі я хочу, щоб якомога більше людей мали справу з цим особливим продуктом, оливковою олією.
Оскільки чим більше людей пробують хорошої оливкової олії і знають більше про хорошу оливкову олію, тим більше оливкової олії допомагає. Відчуття чудового чудового смаку високоякісної оливкової олії у роті варте всіх зусиль. Завдяки моїм семінарам з оливкової олії, безпосередньому контакту з моїми чудовими виробниками в різних країнах та врожаями, а також практичним та теоретичним знанням, набутим під час поїздок та курсів, я хочу пробудити ще більше бажання здорової їжі, свідомих насолод та розваг за допомогою соку оливки.
Весело читайте та пробуйте
Стефан Кошевський
Що таке насправді оливкова олія?
Оливкова олія - це чистий і незмінний культурний продукт. Недарма його називають «незайманим» або «рідним». Це сік, який надходить прямо з фруктів і не ферментується, не вариться і не обсмажується, як більшість продуктів.
Насправді дуже просто описати оливкову олію. Оливка - це фрукт із вмістом фруктів від 3 до 30%. Це масло пресується або центрифугується з оливи механічними процесами і розливається у пляшки в максимально чистому стані. Популярність хорошої незайманої оливкової олії має дві основні причини: свіжий смак та корисні для здоров'я інгредієнти, такі як поліфеноли (антиоксиданти) та надзвичайно висока частка мононенасичених жирних кислот.
Факти оливкової олії, які ви повинні знати
оливкова олія належить на кожній кухні, як сіль і перець. Оливкова олія зазвичай пресується з цілих оливок кісточкою і вважається особливо здоровою в контексті середземноморської кухні. Причиною цього є високий вміст ненасичених жирних кислот, які допомагають підтримувати нормальний рівень холестерину в крові.
У Німеччині споживання на душу населення на рік становить приблизно. 800 мілілітрів оливкової олії із щорічно зростаючою тенденцією. Однак у порівнянні з нашими європейськими сусідами німці все ще справжні новачки. В Італії та Іспанії споживання на душу населення перевищує 10 літрів, а кожен грек споживає близько 15 літрів оливкової олії на рік.
1. Що насправді є оливковою олією першого віджиму?
Рідна означає "природний", а додатковий - "особливий". Назва означає найвищий рівень якості. У цій країні було б важко отримати олію з іншою назвою, оскільки в Німеччині в магазинах доступна практично лише “оливкова олія першого віджиму”.
Сорти оливкової олії