Знання про картоплю - чи здоровий картопля Бургі
У нашій новій серії із 4 частин "Знання картоплі" ми детальніше розглядаємо цінну сировину наших картопляних вареників. Картопля є одним з основних продуктів харчування для німців. В середньому кожен німець з’їдає майже 61 кілограм картоплі на рік (статистика BMEL). Дізнайтеся тут, що в універсальному бульбі та чи корисна картопля.
Чи здоровий картопля? Це в бульбі
Чи здоровий картопля? Це залежить від підготовки та зберігання
Частина цінних вітамінів і мінералів у картоплі неминуче втрачається під час варіння. Багато інгредієнтів знаходяться безпосередньо під або в оболонці, тому оболонка бульби завжди повинна використовуватися при її приготуванні. Щоб втрата корисних та корисних інгредієнтів була якомога нижчою, картоплю слід відварювати або готувати на пару неочищений і цілий з невеликою кількістю води. Тому завжди очищайте картоплю від шкірки лише після того, як вона зварена.
Також слід дотримуватися певних умов при зберіганні картоплі. Картопля любить темну, оскільки світло руйнує вітамін С, що міститься в ній, і призводить до утворення соланіну. Ця речовина є слабо токсичним і може викликати сонливість та нудоту. Соланін також не руйнується при варінні, саме тому картоплю з великими паростками та зеленуватими знебарвленими ділянками слід викидати. В основному, картопля повинна зберігатись у темряві та при температурі від 5 до 10 ° C, саме тому льох або комора є особливо хорошими місцями зберігання.
Чи здоровий картопля? Універсальний і регіональний бульба
Картоплю можна їсти не тільки як куртку або смажену картоплю. Бульба є основою багатьох інших популярних страв, таких як картопляне пюре, картопляний суп або, звичайно, вареники.
Основою вареників з картоплі Бургіс є виключно картопля найвищої якості. Ми приділяємо особливу увагу цільовому відбору регіональної сировини. Вся картопля, яка використовується, має гербову марку „Перевірена якість - Баварія”, що гарантує споживачам, що картопля виробляється та переробляється виключно в Баварії. Десятиліття тісної співпраці з понад 70 фермерами-партнерами гарантує, що делікатесні страви стабільно високої якості.
Картопляний вареник - класичний вареник - настільки ж універсальний на кухні, як і картопляний. Він доступний як попередньо сформовані пельмені, такі як шовкові пельмені або недільні пельмені, але також і як тісто для пельменів, таке як оригінальне баварське тісто для пельменів або тісто для батонів для сирих пельменів. Однак це не завжди повинна бути класична підготовка, наприклад, деруни з тіста для вареників або деруни з тіста для вареників можна швидко і легко приготувати з вареників або пельменного тіста.
Ми зібрали для вас наші чотири улюблені рецепти вареників з картоплею:
Хочете дізнатись більше про картоплю? Ми поїхали шукати сліди їх походження та поговорили з фермером картоплі про ідеальну варену картоплю.