Знання спаржі - цікаві факти про овочі королів
Як дізнатися, чи справді спаржа свіжа?
Свіжа спаржа має закриті кінчики і рівний діаметр. Кінці спаржі не можна висушувати. Це також хороший знак, коли спаржеві списи скриплять при натиранні, оскільки цього можна досягти лише за допомогою твердої і, отже, свіжої спаржі.
Спаржу також можна їсти сирою?
Більшість людей віддає перевагу вареній спаржі, але також можна їсти сиру спаржу. Типовий смак у спаржі розвивається лише тоді, коли вона готується.
Зелена спаржа на смак відрізняється від білої?
Зелена спаржа смачніше, ніж біла спаржа. У ньому більше вітамінів, його легше збирати, і менше відходів. Яку спаржу ви віддаєте перевагу - це, звичайно, питання смаку.
Спаржу потрібно очистити від шкірки?
Білу спаржу потрібно очистити від шкірки. Бажано працювати від голови до кінця зрізу.
Зелену спаржу не обов’язково потрібно очищати від шкірки.
Як довго повинна варитися спаржа?
Білу спаржу потрібно варити в окропі (з невеликою кількістю солі, цукру та вершкового масла) приблизно від 15 до 20 хвилин. З іншого боку, зеленій спаржі готується трохи коротше, приблизно 10-15 хвилин. Спаржа робиться, коли ви наколюєте виделкою спаржу, а спаржа м’яка, але все ще надає певний опір.
Можна зварену спаржу розігріти?
Спаржу можна легко розігріти після варіння, оскільки спаржа є одним із низьконітратних овочів.
Скільки калорій має спаржа?
Спаржа містить лише близько 20 калорій на 100 грамів, а також надзвичайно корисна для здоров’я. Він містить аспарагінову кислоту, калій, фосфор, кальцій та вітаміни A, B1, B2, C, E та фолієву кислоту.
Чому спаржа іноді бузкова?
Фіолетову спаржу наколюють, коли вона вже трохи прорвала поверхню землі. Під впливом світла кінчики спаржі стають фіолетовими завдяки антоціаніну. У магазинах рідко можна зустріти фіолетовий розріджувач. Його смак лише трохи відрізняється від білої спаржі, тому він також підходить для всіх класичних страв зі спаржі.