Знання та підготовка продукту Ostfriesentee - керівництво - споживачі
Світові чемпіони споживання чаю живуть не в Китаї чи Великобританії, а на північному заході Німеччини, у Східній Фризії. Люди там випивають в середньому близько 300 літрів чаю на рік. Тож не дивно, що вони створили власну суміш - східно-фризький чай. Він складається з десяти і більше видів чорного чаю, який професіонали ретельно складають рік у рік.
ВІДЕО: Східно-фризький чай (29 хв)
Східно-фризький чай: міцна суміш
Секрет і мистецтво східно-фризького чаю полягає в суміші. Фахівці чайних торгових будинків пробують кілька сотень чаїв з одного врожаю. Результат - міцна і багата чайна суміш, переважно з Ассаму, Цейлону, Яви та Суматри. Справжній східно-фризький чай, мабуть, був змішаний у землі за дамбами - інакше це просто "східно-фризька чайна суміш".
Ретельна підготовка
Східна Фрізія та чай
Голландські купці привезли чай до Європи на початку 17 століття. Незабаром східно-фризькі сусіди також оцінили його. Йоганн Бюнтінг змішав перший справжній східно-фризький чай у своєму продуктовому магазині в Леері в 1806 році - і таким чином заклав основу своєї чайної компанії, яка існує і сьогодні. Під час Другої світової війни східнофризи отримали чайні картки на додаток до звичних продуктових карток.
Традиційно східно-фризький чай готують у цибулинному глечику, який спочатку промивають гарячою водою і таким чином добре розігрівають. Вісім-десять грамів чайного листя на літр чаю кладуть у казан і заливають окропом. Цей концентрат повинен крутитися близько чотирьох хвилин, а потім заливається решта води. Щоб не охолонути, чайник стоїть на грілці або чайнику. Якщо вам подобається, ви можете перелити готовий чай через сито у другий розігрітий посуд. Чай не може гірчити, якщо його після цього зберігати в теплі. Окрім особливої суміші, особливий аромат сприяє м’яка вода Східної Фризії.
Пиття чаю як церемонія
Насолоджуючись чаєм - це невеличка церемонія у Східній Фризії. Інгредієнти: порцелянові чашки з тонкими стінками - бажано з червоною «східно-фризькою трояндою» або синім декором - вершковий крем, ложка для вершків, цукорниця «Клунтєпотт» із щипцями, грілка та чайник.
Спочатку покладіть у чашку цукор, великі шматочки білої гірської цукерки. Для безпечного транспортування так званого Клунтє з банки в чашку за допомогою звичайних вишуканих плоскогубців потрібна певна спритність. Далі йде гарячий чай. Клунтє повинно чутно тріскати, інакше чай був занадто холодним. Будь ласка, не наповнюйте чашку до краю. Зараз відбувається щось, що було б немислимо для тих, хто п’є чай, в деяких частинах світу: східнофризи за допомогою ложки крему кладуть на край чашки тире крему проти годинникової стрілки. Спочатку він занурюється в чай, а трохи пізніше знову піднімається як "Вульк'є". Хмару крему ні в якому разі не можна перемішувати, інакше типова різноманітність ароматів буде втрачена: тріада м’яких, прохолодних вершків, міцного, терпкого чаю та солодкого цукру.
Східно-фризьке законодавство тричі
Рецепт: східно-фризький чай
Східно-фризький чай із цукерками та вершками - традиційний напій на узбережжі. більше
Після того, як гість допив чай, він не повинен дивуватися, якщо заливки заправляють без запиту. Це має бути принаймні три чашки, тоді чайну ложку можна використовувати. Якщо він знаходиться в порожній чашці, це сигналізує: Дякую, мені досить.
Східно-фризьке чайне товариство: Чайна імперія від Леера
Історія успіху починається із Східно-Фризького чайного товариства в Леері в 1907 році. Чайна імперія зростає. більше
Чай: гаряча насолода, не тільки для холодних днів
Будь то чорний, зелений або білий: чай не тільки популярний у всьому світі, але й корисний для здоров’я. У чому різниця між різними видами і як правильно готувати чай? більше