Балтійський салат відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Напередодні: злегка повторно зварити буряк.
Помістіть їх в 1 л води, додайте грудкуватий цукор і 1/2 чайної ложки. солі. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 4 або 5 хвилин.
Зцідити буряк. Очистіть їх ще в теплому стані. Наріжте їх кубиками. Потім помістіть їх у камінний посуд або жароміцну ємність.
Приготуйте маринад: кип’ятіть 15 мл води протягом 5 хвилин, оцет, цукрову пудру, сіль, лавровий лист, гвоздику та горошини перцю.
Залити киплячим маринадом буряк. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 24 години.
Наступного дня очистіть цибулю від шкірки і наріжте її кружальцями.
Очистіть яблука від шкірки і видаліть серцевину. Деталізуйте їх кубиками. Полийте їх лимонним соком. Наріжте оселедець.
Зберіть цибулю, нарізані кубиками яблука та оселедець у салатницю. Додайте зціджений нарізаний кубиками буряк.
Приготуйте соус: у мисці змішайте крем-крем, гірчицю та хрін з 1 ч. Л. маринаду. Відкоригуйте приправу сіллю і перцем. Покрийте салат цим соусом. Подавати дуже охолодженим.
Поради та поради щодо балтійського салату
Сирий буряк, кращі та дешевші, не є поширеними на ринках. Якщо ви знайшли такі, використовуйте їх таким же чином після очищення та промивання, але варіть на 10 хвилин довше.
Маринований буряк можна зберігати охолоджені протягом 3 або 4 днів, вони ідеально поєднуються з ендівією та картопляним салатом, наприклад.
Маринад можна варити в мікрохвильовці. Вилийте його в миску і поставте в мікрохвильовку на 4 хв на максимальній потужності.