Знати маркування без глютену
Елемент без глютену
Початок безглютенової дієти вимагає пильності. Полювання на глютен непроста, оскільки це стосується більшості промислових продуктів. Щоб робити покупки без побоювань, уважно читайте етикетки.
Легко, це написано !
Коли на етикетці чітко вказано, чи містить блюдо клейковину, тобто пшеницю, пшеницю, камут, спельту, ячмінь, жито та овес, ніяких труднощів немає.
Але клейковина може бути там, де ви цього не очікуєте
Навіть якщо ви думаєте, що робите правильний вибір, будьте обережні з готовими продуктами, оскільки клейковина може гніздитися там, де ви цього не очікуєте.
Часто насправді борошно (пшениця) використовується як сполучна речовина. Ось як певні пюре, певні йогурти та десерти, майже всі м’ясні нарізки (кров’яна ковбаса, салямі тощо), сирні намазки, промислові кондитерські вироби - це ризикована їжа.
Ось неповний перелік продуктів харчування, що знаходяться в зоні ризику або потребують особливої уваги:
• Куплене в магазині шоколадне та/або інше смакове молоко може містити пшеничний крохмаль або ячмінний солод.
• Плавлені сири можна загустити пшеницею.
• Соуси можуть містити пшеницю.
• Ароматизовані йогурти можна загустити продуктом, що містить глютен.
• Десертні креми можуть містити модифікований харчовий крохмаль.
• Чисте гречане борошно не містить глютену. Будьте обережні, його іноді змішують з пшеничним борошном.
• Рисові злаки можуть містити екстракт ячмінного солоду.
• Кукурудзяні злаки можуть містити вівсяний сироп або екстракт ячмінного солоду.
• Рисові та кукурудзяні коржі часто містять ячмінь або овес.