Веганське управління харчовими продуктами

Бакалавр мистецтв (B.A.)

Університет прикладних наук для середніх підприємств (FHM)
Освіта
Кадри, охорона здоров’я та соціальні питання
B.A. Веганське управління їжею

За даними дослідницького інституту думок IfD Allensbach (2016), близько 850 000 людей у Німеччині є веганами. Цьому приводяться різні причини, але тенденція до веганського харчування не тільки значно зросла за останні роки серед захисників прав тварин.

Вивчіть Vegan Food Management на Fachhochschule des Mittelstands (FHM) у Берлін або Кельн.

Всі Деталі до Ваше навчання!

Денна форма навчання

Місце навчання на денній формі навчання

Тривалість денної форми навчання

3 роки, включаючи 24-тижневе стажування вдома чи за кордоном

Вартість денної форми навчання

€ 640,00/місяць (Кельн), € 540,00/місяць (Берлін)

Кредити

Початок навчання

Одноразові збори

150,00 € (індивідуальний процес відбору); 500,00 € (заключний іспит)

Економіка вже давно виявила ринковий потенціал товарів і послуг, які користуються попитом, особливо у веганів: кафе, ресторани, супермаркети, а також туристична та швейна індустрія пропонують все більше різноманітних варіантів веганства. Веганство - це не просто мегатренд. Для багатьох це спосіб життя та стійка альтернатива звичайним дієтам, щоб відстоювати більше добробуту тварин і забезпечити глобальні умови виживання людства в довгостроковій перспективі.

"Як фундація добробуту тварин, вегетаріанське харчування є для нас особливо важливим. FHM є ідеальним партнером для співпраці для цього унікального курсу навчання. Університет здатний реагувати на сучасні соціальні події практичними курсами, орієнтованими на ринок".

Фонд Ерни Графф для захисту тварин - Dr. фон Лопер, генеральний директор

Б.А. Vegan Food Management бере на себе цей сучасний соціальний розвиток, а також виклики в харчовій промисловості, посилаючись на веганські посилання. Як менеджер веганської їжі, ви маєте ділові ноу-хау в поєднанні з харчовими знаннями та аспектами поведінкових досліджень. Вони знайомі з виробництвом, переробкою та торгівлею їжею, а також важливими аспектами здоров'я веганської дієти. Випускник курсу, ви є експертом у галузі веганських продуктів харчування і можете реалізувати стійкий продукт або корпоративну стратегію, наприклад, як на соціологічній, так і на етичній основі.

Нові цільові групи споживачів пропонують не лише можливості, але й проблеми для компаній. Сталість та підприємницька прихильність у суспільстві дедалі більше впливають на рішення про закупівлю споживачів, як і якість їжі та задоволення. Відповідно, у майбутньому будуть потрібні фахівці та керівники, які знають і розуміють весь ланцюжок створення вартості веганських продуктів харчування, маркетингу та продажів, а також поведінку споживачів та мотиви цільових груп, що стосуються веганів та веган. Vegan Food Management надає вам науково обґрунтовані спеціальні знання, ділові та управлінські навички, а також комунікативні, соціальні та особисті навички та готує вас спеціально до роботи як спеціаліста та менеджера у веганській харчовій промисловості.

Керівник наукового курсу

Завантаження

Фонд Ерни Графф для захисту тварин:

Спонсор обдарованого крісла Vegan Food Management

B.A. Vegan Food Management Перший у світі ступінь бакалавра в галузі веганського харчування - FHM співпрацює з ERNA-GRAFF-FUNDATION FOR TIERSCHUTZ у Берліні

Державний приватний середній технічний коледж (FHM) отримав наділену професуру з питань веганського харчування в жовтні 2016 року. Колишній державний секретар та заступник голови ФОНДУ ЗАХИСТУ ТВАРИН ERNA-GRAFF, Ганс-Георг Клуге, представив керівництву університету в офісі FHM - столиці контракт про встановлення наділеного професорського складу. Метою професорської роботи, яка співфінансується ERNA-GRAFF-STIFTUNG протягом трьох років, є розвиток програми B.A. Vegan Food Management, яка вперше буде запропонована з жовтня 2016 року.

За даними дослідницького інституту думок IfD Allensbach, близько 850 000 людей у Німеччині є веганами. Причини цього різні, але тенденція до веганського харчування не тільки суттєво зросла серед захисників прав тварин в останні роки. Промисловість вже відкрила ринковий потенціал продуктів, на які іноді також користуються попит не вегани: кафе, ресторани, супермаркети та швейна промисловість пропонують все більше різноманіття. Разом з ERNA-GRAFF-STIFTUNG FÜR TIERSCHUTZ Fachhochschule des Mittelstands (FHM) хотів би дати веганству академічний дім.

Наділена професура веганського харчування становить основу академічного розвитку цієї тематичної галузі - наприклад, на відповідний ступінь бакалавра в галузі управління веганською їжею - але також і на платформу для досліджень, консультацій та передачі знань, спрямованих на застосування. В даний час ніде в Німеччині не пропонується жоден курс із веганською спрямованістю. Вегетаріанські курси - також рідкість, і їх можна знайти лише на курсах з харчовим досвідом. Професійна кваліфікація поза організаціями та асоціаціями з захисту тварин, особливо в харчовій промисловості, можлива завдяки широким знанням управління. Крім того, зараз є кілька веганських компаній, які також цікаві як майбутні роботодавці для цих випускників.

ERNA-GRAFF-STIFTUNG für Tierschutz була заснована в 1983 році Ерною Графф у Берліні. "Берлінер" займається добробутом тварин з кінця Другої світової війни, а також знав, як збирати гроші на добробут тварин за допомогою незвичайних кампаній. Боротьба з експериментами на тваринах завжди була важливою метою ERNA-GRAFF-STIFTUNG. З самого початку Ерна Графф бачила покласти край жорстоким стражданням тварин як випробувальних об'єктів шляхом пошуку альтернативних методів. У 1984 році він приніс найвищу на той час німецьку наукову премію за експерименти на тваринах з бюджетом 100 000 DM, на яку могли претендувати дослідники та студенти, які мають ідеї щодо альтернативних методів.

Кінцевою метою Ерни Графф було поліпшення становища багатьох страждаючих тварин у Німеччині. ERNA-GRAFF-STIFTUNG також особливо зацікавлений у зменшенні страждань тварин шляхом реклами веганської дієти, щоб дедалі більше відштовхувати масове тваринництво, вороже ставлене до добробуту тварин.