Знежирене молоко не робить вас стрункими - навпаки - здоров’ям
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Дієта: Знежирене молоко не робить вас стрункими - навпаки
Відкрити малюнок на новій сторінці
Багато дітей люблять молоко - лише те, яке є правильним?
Згідно з дослідженням, діти, які п'ють незбиране молоко, трохи худіші за однолітків, які отримують молоко з низьким вмістом жиру. Дослідники мають кілька пояснень цього дивного спостереження.
Одне дослідження, два результати, багато можливих інтерпретацій - ось як ми можемо узагальнити те, що канадські педіатри зібрали у спеціальній статті. Команда Торонто запитала батьків 2745 дітей під час звичайних візитів до педіатра про вміст жиру в молоці, яке було дано потомству.
Дослідники також виміряли вагу та довжину дітей віком від одного до шести років та взяли пробу крові, щоб визначити, чи отримують діти достатньо вітаміну D. Результати: Оглянуті діти, які пили незбиране молоко, були худішими, ніж їхні однолітки, яким давали знежирене молоко та мали в організмі більше вітаміну D.
Кілька спроб пояснень
Оскільки вітамін D є жиророзчинним і молоко збагачується ним у США, щоб забезпечити адекватне забезпечення населення, слід було очікувати принаймні останнього результату. Для більш дивного зв’язку між меншою вагою дитини та вищим вмістом жиру в молоці вчені на чолі з керівником дослідження Джонатаном Магуайром з Університету Торонто ім. Американський журнал клінічного харчування кілька пояснень: незбиране молоко може зробити вас ситішими, саме тому діти, які отримують знежирене молоко, втамовують голод іншими речами, які містять більше калорій в цілому.
Фінські дослідники вивчали вплив антибіотиків на немовлят. Якщо немовлятам доводиться приймати ліки, це може зменшити користь від грудного вигодовування.
Від Вернера Бартенса
Можливо, батьки з трохи кремезним потомством просто воліють пити нежирне молоко, як зазначає сам Магуайр. Тоді ожиріння було б не результатом вживання знежиреного молока, а причиною. Магуайр не вважає, що питання оптимального вмісту жиру має бути остаточно визначеним у його дослідженні, але бажає кращих досліджень.
Експерт із метаболізму Бертольд Колецко, який працює в лікарні Мюнхенського університету, пропонує ще одне пояснення. Результати нового дослідження посилюють "ранню білкову гіпотезу", яку він проводить разом з іншими дослідницькими групами. Відповідно до цього, високий вміст білка в дієті дітей сприяє набору ваги.
Молоко з низьким вмістом жиру має - відносно загальної кількості енергії - більший вміст білка, ніж цільне молоко, а також грудне молоко. З цієї причини також Німецьке товариство дитячої та підліткової медицини рекомендує пропонувати дітям пити молоко найраніше після першого року життя, а маленьким дітям не можна давати більше двох чашок на день.
Грудне вигодовування робить вас розумним? Статистично, це може бути правдою, що діти на грудному вигодовуванні розумніші за своїх однолітків, яким дали пляшку. Але це, мабуть, не через молоко.