Зниження цукру для зниження рівня холестерину в крові Epoch Times Rom; нія
- Вживання цукру призводить до ожиріння та діабету (Кевін К. Кокс/Getty Images) Вживання цукру призводить до ожиріння та діабету
Ви думаєте, що знаєте все про зниження рівня холестерину в крові? Я впевнений, що не є новиною те, що надлишок цукру може спричинити ожиріння, діабет та більше відвідувань стоматолога.
У звіті Школи харчування університету Тафтса йдеться, що це перше дослідження, яке показало, що занадто велика кількість цукру також впливає на рівень холестерину в крові. Очевидно, вони забули про роботу доктора Джона Юдкіна.
Північноамериканці люблять цукор, бо він смачний. Дослідження показують, що 16 відсотків їх калорій береться із загального цукру, доданого в їжу під час виробництва. Тридцять п’ять років тому цей відсоток становив 10,6 відсотка. "Тихий цукор" прихований у різноманітних харчових продуктах, що вживаються щодня, таких як хліб. Це означає, що більшість дорослих споживає 90 г або 21,4 чайної ложки цукру на день.
Отримати цю суму легко. Багато років тому я попередив батьків, що їхні діти споживають вісім чайних ложок цукру на колу. І люди дивуються, чому у нас епідемія ожиріння! Ожиріння починається в дитинстві.
В недавньому дослідженні взяли участь 6 113 учасників. Вони були розділені на кілька груп, деякі отримували у своєму раціоні 3 чайні ложки цукру на день, а інші до 46 чайних ложок цукру на день.
Дослідники виявили, що при більшому обсязі цукру хороший холестерин, ЛПВЩ знижуються, а тригліцеридів є вищими. Вони дійшли висновку, що збільшення споживання цукру та несприятливі зміни рівня холестерину не є здоровими.
Але це було не перше повідомлення про погані новини про споживання цукру. Доктор Джон Юдкін, професор фізіології з Лондонського університету і експерт з цукру, сказав 40 років тому, що 2 кг цукру не потрібно за тиждень і що це насправді небезпечно.
Юдкін сказав у своїй книзі "Солодке та небезпечне", що пізніше дослідження підтвердили, що у Великобританії існувала пряма зв'язок між збільшенням споживання цукру та збільшенням кількості ішемічної хвороби серця. Більше того, ця асоціація спостерігалась у 20 інших країнах.
Результати цього дослідження мене не дивують. Кілька років тому я брав інтерв’ю у Лінуса Полінга, біохіміка та лауреата Нобелівської премії. Він сказав мені, що коли цукор розпадається в організмі, частина його виробляє ацетат, який є попередником холестерину, який ми виробляємо в печінці.
Полінг процитував експеримент із затриманими, які не дають неправдивої інформації про свій раціон. Це дослідження показало, що збільшення кількості цукру також призвело до збільшення рівня холестерину в крові.
Популяційні дослідження також пов’язують цукор із серцево-судинними захворюваннями. Як правило, єменські євреї мають дієту з високим вмістом жиру, але з низьким вмістом цукру і мають менше захворювань серця. Але коли він переїжджає до Ізраїлю та приймає дієту з високим вмістом цукру, частота захворювань серця зростає.
У минулому у чорношкірих населення Південної Африки майже не було ішемічної хвороби серця. Але коли вони збільшили споживання цукру, спостерігалося збільшення захворювань серця.
То що таке розсудливий крок? Перш за все, пам’ятайте, що цукор солодкий і небезпечний. Більше того, вам не потрібно багато цукру, оскільки в ньому немає жодної харчової цінності, крім калорій.
Не обманюйте себе ярликами. І вам не потрібен ступінь з хімії харчових продуктів, щоб їх читати. Якщо цукор знаходиться у верхній частині списку інгредієнтів на етикетці, то ви знаєте, що отримуєте продукти, насичені цукром.
Також легко забути, що в цукрі багато кузенів, таких як фруктоза, кукурудзяний сироп, мед, цукор-сирець, кленовий сироп і патока. Крім того, слідкуйте за енергетичними напоями, які можуть містити 36 відсотків доданого цукру. І не їжте занадто багато десертів та солодощів.
Я усвідомлюю, що ці дослідження, що пов'язують цукор із високим рівнем холестерину в крові, є лише асоціаціями, але я думаю, що просто ігнорувати ці дані є ризикованим. Справжнє повідомлення полягає в тому, що занадто багато калорій - не лише цукру - підвищують рівень холестерину в крові, що призводить до непотрібної смерті.
На жаль, якщо не вжити профілактичних заходів, занадто багато калорій вб’є нашу систему здоров’я.