Зниження ваги Переривчасте голодування настільки корисне PZ - Pharmazeutische Zeitung
Ті, хто практикує періодичне голодування, часом обходяться без їжі та високоенергетичних напоїв./Фото: Adobe Stock/orelphoto
Періодичне голодування (яке також називають періодичним голодуванням, IF) описує харчову тенденцію, при якій люди, що поститься, тимчасово уникають їжі та калорійних напоїв - як правило, з метою остаточного зменшення ваги. На відміну від традиційного терапевтичного голодування, яке голодує від кількох днів до тижнів, при ІФ існують періоди між епізодами голодування, коли ви можете нормально харчуватися. По можливості люди, які роблять періодичне голодування, повинні робити це постійно. Залежно від обраної стратегії голодування говорять про 1: 1, 16: 8 або 5: 2. Навряд чи є обмеження щодо варіантів того, як часто і як довго люди, які поститься, залишаються без їжі (див. Таблицю).
| Черговий денний піст (АПД), піст 1: 1 | День голодування та день прийому їжі чергуються. Якщо можливо, в дні посту не слід вживати калорій. |
| Дієта 5: 2, змінений режим голодування | Два фіксовані дні голодування на тиждень, коли споживання калорій обмежується 500 калоріями. |
| 16: 8 натще, обмежене в часі годування | Швидше з'їдають їжу протягом 8 годин протягом дня. В інший час (16 годин) вони обходяться повністю. |
Досі вчені не погоджуються щодо того, яка користь від ІФ та яка насправді користь для здоров'я. Загалом, ситуація з даними є дуже мізерною, оскільки існує лише декілька рандомізованих контрольованих досліджень на людях, які через низьку кількість випробовуваних та/або короткі періоди спостережень, як правило, мають мало інформативної цінності. Тому експерти закликають до кращих і довгострокових досліджень, щоб мати можливість остаточно оцінити переваги ІФ.
Переваги періодичного голодування
Гнучкість - одна з переваг ІФ, оскільки людям, які втрачають вагу, дозволяється їсти без обмежень у неголодні дні. Є дані, що цей метод зменшує споживання калорій навіть у дні не голодування. Механізми адаптації організму до фази голоду, оскільки вони часто трапляються при зниженні калорій, також повинні бути відсутніми при ІФ.
Дослідження показали, що ІФ є підходящим методом зменшення ожиріння. Це був результат, наприклад, огляду дослідників з Каліфорнійського університету, який з’явився в журналі «Щорічний огляд харчування» у 2017 році (DOI: 10.1146/annurev-nutr-071816-064634). Крім того, майже всі вивчені стратегії голодування, як видається, призвели до втрати ваги. З 16 досліджень втручання, включених до цього огляду, одинадцять повідомили про статистично значущу втрату ваги.
Однак досі точно не встановлено, чи періодичне голодування ефективніше інших низькокалорійних дієт. Більшість досліджень вказують на порівнянне зниження ваги за допомогою обох підходів, включаючи дослідження HELENA, проведене Німецьким центром дослідження раку та Університетською лікарнею Гейдельберга. Дослідники з Гейдельберга вивчили зменшення ваги, яке можна досягти за допомогою схеми голодування 5: 2, і порівняли це з даними суб'єктів, чиє добове споживання калорій було зменшено на 20 відсотків. Третя група служила контролем та нормальним та збалансованим харчуванням. Загалом 150 людей із зайвою вагою взяли участь у дослідженні з 12-тижневим етапом втручання та 1-річним етапом спостереження. Через дванадцять тижнів люди, що постили (-7,2 відсотка), втратили трохи більше ваги, ніж особи із звичайним обмеженням калорій (-5,2 відсотка), але різниця перестала бути суттєвою через трохи менше року (»American Journal of Clinical Nutrition «2018, DOI: 10.1093/ajcn/nqy196).
Однак досі немає чітких тверджень щодо того, який режим голодування найкращий або який приносить найбільшу користь для здоров’я. Експерти підкреслюють, що це також залежить від індивідуальних потреб і звичок людини, яка худне, і що, як правило, потрібно знайти концепцію, якої люди, що поститься, можуть дотримуватися постійно. Є деякі докази того, що швидкість 16: 8, ймовірно, буде корисною з точки зору дотримання. Він пристосований до природного біоритму людини, що, здається, сприяє постійному дотриманню.
Часто постульованою перевагою ІФ перед нормальним харчуванням є перетворення організму з глюкози на ліпідний обмін. Якщо організм отримує мало або зовсім не харчується протягом більш тривалого періоду часу, глюкоза відсутня як основний постачальник енергії. Для того, щоб підтримувати запас енергії протягом більш тривалих періодів голодування, організм розщеплює тригліцериди, що зберігаються в жировій тканині, до жирних кислот. Печінка перетворює їх у так звані кетонові тіла, такі як ацетоацетат, ацетон та β-гідроксибутират, які, в свою чергу, служать енергетичним постачальником головним чином для мозку. Як довго повинна існувати харчова абстиненція, щоб відбувся цей "метаболічний перехід", поки не ясно. У літературі можна знайти різні показання від 8, 12 до 18 годин.