Знову може бути пшениця Дослідження Відмова від глютену не приносить користі серцю - здоров’я - Münstersche

Останнім часом багато людей відмовляються від глютену як клею. Але чи справді це приносить користь здоров’ю? Американські дослідники дійшли до суті справи і дійшли цікавого висновку.

пшениця

Нью-Йорк (dpa) - добровільна відмова від глютену, липкого білка, що міститься в пшениці та інших видах зерна, не приносить ніякої користі здоров’ю серця. Це базується на даних про здоров'я та харчування близько 110 000 американців протягом 24 років.

Американські дослідники провели мета-аналіз в даний час у British Medical Journal. Вони розділили здорових учасників, які не страждали на непереносимість глютену (целіакію), на п’ять груп відповідно до споживання глютену та вивчили стан здоров’я серця. "Навіть у групі з найнижчим споживанням глютену були такі самі показники ішемічної хвороби серця, як і в групі з найвищим споживанням", - сказав співавтор Ендрю Чан з Гарвардської школи медицини.

"Звичайно, клейковина шкідлива для людей з целіакією", - наголошує автор Бенджамін Лебволь (Колумбійський університет). Але завдяки популярним книгам про дієти багато людей вважали, що дієта з низьким вмістом глютену є здоровою для всіх. Але ті, хто обходиться без цільнозернових продуктів, ризикують одночасно втратити захисний ефект від серцевих захворювань.