Зосередьтеся на кислій та лужній їжі
Добре їх знай
Подщелачивание
Мало підкисляє
Дуже підкисляє
Фрукти
Золотий, груша Вільямса, виноград, слива, дуже стиглий абрикос, вишня, персик, інжир, слива, диня, кавун
Абрикос інший, вишня Морелло
Полуниця: велика, солодка
Агрус, лохина
Полуниця: дрібна, гостра
Червона смородина гронами
Малина, чорна смородина, шлак, ожина
Манго, гранат, хурма
Ізюм, солодкий абрикос, банан, фінік
Чорнослив, груша, яблуко, персик, інжир, манго, ананас
Абрикосова сірчана кислота
Мигдаль +++, бразильський горіх, чорна оливка (в олії)
Кешью, кунжут, кедрові горіхи, кокос, зелена оливка
Волоські горіхи, фундук, арахіс, пекан, фісташки, насіння соняшнику, оливка в оцті
Овочі
Всі зелені овочі, різнокольорові овочі, картопля
Білі овочі (ендівія, селера, сальсифі, цвітна капуста, топінамбур)
Гриби Парижа
Помідори (сирі або варені) та баклажани
Інші: трюфелі, сморчки ...
Сірчані овочі (редька, ріпа, перець, цибуля, часник, цибуля-шалот, спаржа)
Крупи
Цільна пшениця, бурий рис, жито, ячмінь, спельта, гречка, лобода, манна крупа з цільної пшениці
Пшоно +++, білий рис, кус-кус, манка
Цільнозерновий хліб (бездріжджовий), чорний хліб
Хліб із закваски, білий хліб
Сухар із білого борошна
Повна і звичайна планка
Дуже солодка або шоколадна плитка
Тісто з цільнозернового борошна
Тісто для пирога з білого борошна
Молочні продукти
Сире незбиране молоко
Фруктовий молочний коктейль
Стерилізоване пастеризоване молоко, свіжі вершки
Шоколадне молоко
Зціджений і свіжий білий сир
Білий сир, злегка зціджений (містить сироватку)
Свіжа пахта, свіжа сироватка
Свіжий йогурт, йогурт біфідус
Солодкий йогурт + фрукти
Свіжі, молоді, нежирні сири
Стиглі, дуже зроблені, старі, дуже жирні сири
М'ясо
Біле м’ясо: курка, кролик, телятина, баранина ...
Червоне м'ясо: яловичина, баранина, кінь, свинина, холодне м'ясо ...
Риби
Нежирна риба: путас, підошва, форель, окунь ...
Жирна риба: лосось, короп, оселедець, сардина ...
Ракоподібні: омари, креветки ...
Бобові культури
Соєве молоко та йогурт
Сухий зелений горошок, сочевиця, джгути, біла квасоля
Нут, червона квасоля, арахіс
Цукор
Повний тростинний цукор
Кленовий сироп, мед
Білий і коричневий цукор
Спеції та приправи
Петрушка, базилік, кориця, каррі, імбир, морська сіль, місо, тамарі
Яблучний оцет
Каперси, соління, перець, гірчиця, майонез, кетчуп, інші оцти
Масла
З 1-го холодного пресування: (соняшникова), оливкова
Той самий гарячий прес
Арахіс, волоський горіх, фундук
Жири
Рослинний маргарин, негідрований
Негазована мінеральна вода (рН 7): Контрексевіль, Евіан
Вода з низьким вмістом газу (рН 5,5-6)
Водопровідна вода (містить хлор)
Кава, чай, настої
М’ята, вербена, липовий цвіт ...
Береза, кора плодів
Кава, чорний чай, шоколад, какао
Алкоголь
Вино, спиртні напої, міцний алкоголь
Свіжі овочі
Лакто-ферментовані овочі
Маленька вікова сироватка
Зелені овочі:
Вони забезпечують організм мінеральними солями та мікроелементами. Їх споживання має бути привілейованим у разі схильності до закислення тканин. Ці продукти містять мало або зовсім не містять кислих елементів, з іншого боку, вони дуже багаті підщелачуючими мінеральними солями.
Максимально використовуйте свіжі сезонні овочі.
Їжте їх сирими або приготовленими (готуйте їх на ніжній парі "без скороварки!").
Вживайте не менше 40% сирих овочів.
Уникайте варити помідори, оскільки при варінні вони кислять.
Застосовувані у вигляді соку, овочі є дуже лужними (але уникайте морквяного соку, оскільки вони дуже солодкі).
Необхідно диференціювати овочі, не дуже багаті вуглеводами, від овочів, що містять багато (створюючи кислоти під час їх засвоєння). Наступні овочі багаті вуглеводами, і бажано не вживати їх більше трьох разів на тиждень:
картопля,
зимовий кабачок (гарбуз, гарбуз.),
Солодка картопля.
Свіжі фрукти:
Можна їсти всі свіжі фрукти (за винятком кандидозу, ситуації, коли цукру потрібно виключати).
Чим солодший плід, тим більше він буде розвивати певну кислотність під час його засвоєння.
грейпфрути та лимони особливо лужні (навіть якщо вони мають терпкий смак!),
їжте фрукти, якщо це можливо, подалі від їжі,
споживання фруктового соку є хорошим рішенням, але віддайте перевагу свіжим домашнім або органічним фруктовим сокам без додавання цукру.
Сухофрукти також можна їсти, але в менших кількостях, оскільки вони відносно солодкі. Замочіть їх у склянці води, щоб вони втратили вміст цукру.