Зосередьтеся на пробіотичних бактеріях Рікардо
Ми добре знаємо антибіотики, ці препарати призначаються для боротьби з бактеріями, відповідальними за інфекційні захворювання. Але є й інші способи зміцнити захисні сили нашого організму. А те, що привертає увагу дослідників, - це хороші бактерії, відомі як пробіотики, які можна знайти в продуктовому магазині в багатьох продуктах харчування або в аптеках як добавки. Маркетинговий трюк або реальна користь для здоров'я ?
Майже рік тому я дізнався більше про це на першому глобальному саміті з питань мікробіоти та кишечника кишечника у місті Евіан, Франція, у компанії гастроентерологів, педіатрів, дослідників, дієтологів та інших професіоналів охорони здоров’я. Як і ви, я вперше відкрив нове слово: мікробіота! Е-е ... що ти їси, власне, взимку ?
Мікробіотик, унікальний новий орган
Те, що зазвичай називали "кишковою флорою", було перейменовано. Зараз ми використовуємо слово «мікробіота» для позначення всіх мікроорганізмів, що населяють наш травний тракт. Важко уявити, що всі ці дрібниці загалом важать від 1 до 2 кілограмів ... достатньо для того, щоб мікробіота вважалася таким же активним органом, як печінка. Мікробіота, яка постійно збагачується та оновлюється протягом усього нашого існування, унікальна для кожної людини, як і наші відбитки пальців.
Перша лінія оборони
Ще одним дивовижним фактом є те, що в нашому травному тракті більше бактерій, ніж клітин у всьому людському тілі. І саме в нашому кишечнику мешкає 70% нашої імунної системи: справжня армія, що складається з 100 000 мільярдів бактерій (подумайте, 100 000 000 000 000, тобто цифра 1, за якою слідують чотирнадцять нулів), яка бореться з мікробами, вірусами та іншими шкідливими агенти. Ціла екосистема! Ось чому про це слід подбати, оскільки кілька факторів (стрес, старіння, погані харчові звички, подорожі, хвороби або прийом антибіотиків) можуть впливати на це. Події, які можуть статися навіть дуже рано в житті.
У лоні матері кишечник плода стерильний, а отже, не містить бактерій. Потім, з народження, травна система дитини буде поступово колонізуватися: спочатку під час пологів, потім у контакті з батьками, оточенням, харчуванням тощо. Вважається, що колонізація бактерій у травному тракті завершується до віку 18-24 місяців, і його склад може впливати на розвиток та ризик захворювань у дитинстві та дорослому віці.
Пробіотик: визначення
У 2002 році, майже через 100 років після роботи професора Метчникова (див. Вставку навпроти), Всесвітня організація охорони здоров'я та Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) визначили пробіотики як живі мікроорганізми, які при попаданні в достатній кількості впливають позитивний вплив на здоров’я господаря, крім традиційних харчових ефектів.
Йогурт і корисні бактерії
Зв'язок між мікробіотою та їжею був встановлений на початку минулого століття в Інституті Пастера в Парижі. У 1908 р. Мікробіолог Елі Метчніков, студент Луї Пастера і лауреат Нобелівської премії за роботу щодо імунітету, першим заговорив про сприятливий вплив йогурту на здоров’я.
Він припускає, що бактерії, що містяться в йогурті (та інших кисломолочних продуктах), мають позитивний вплив на мікрофлору кишечника, крім запобігання утворенню токсинів. Навіть більше, що приймається регулярно, йогурт може частково пояснити дивовижне довголіття болгар, багатьом з яких вже багато століть.
Ці корисні бактерії можуть допомогти зміцнити природний захист нашого організму кількома способами:
1 / сприяючи хорошому травленню;
2 / за рахунок збільшення засвоєння вітамінів і мінералів;
3 / за рахунок зменшення дискомфорту в кишечнику;
4 / запобігаючи певним мікробним інфекціям.
Справжні переваги для всіх і особливо цікаві для деяких людей з розладами травлення (регулярність, синдром роздратованого кишечника) або імунною системою (грип, алергічні захворювання) або при проблемах діареї, пов’язаних з прийомом антибіотиків. Насправді, Health Canada щойно схвалила використання BioK + у лікарнях, щоб допомогти зменшити ризик діареї, пов’язаної з Clostridium difficile. Перший у світі натуральний продукт для здоров’я, розроблений місцевою компанією.
Не один, а кілька пробіотиків
Погодьмось: ці приємні бактерії мають досить химерні назви: Bifidobacterium lactis BB12 або DN173-010, Lactobacillus rhamnosus GR-1 або acidophilus LA-5 ... Навіть отримавши диплом дієтолога, я втрачаю свою латинську мову! По-перше, оскільки кількість та деталі доданого штаму бактерій не завжди згадуються на упаковці. По-друге, незважаючи на те, що Health Canada допускає чотири узагальнених твердження щодо прийнятних видів бактерій, жодні канадські норми не дозволяють заявляти на упаковці специфічні для штаму принаймні зараз. Нарешті, оскільки деякі продукти з пробіотиками іноді дають результати у деяких людей з певними проблемами зі здоров’ям. Як дізнатися? Читаючи відповідні дослідження на веб-сайті компанії або в науковій публікації ...
Що слід пам’ятати? Що пробіотичні бактерії відрізняються одна від одної, як класичний скрипаль та джазовий саксофоніст, проте два висококласні музиканти. Ось чому нам краще говорити про потенційний вплив пробіотиків залежно від типу проведеного дослідження та штаму використовуваних бактерій. Оскільки пробіотики мають обмеження: так само, як і ремінь безпеки, вони можуть захищати нас у деяких випадках, але не у всіх випадках. І оскільки ці бактерії живі, але не вічні, ми також повинні регулярно вживати продукти, що їх містять - іншими словами щодня - для оновлення флори.
За відсутності впевненості, немає небезпеки включати в своє меню продукти, збагачені пробіотичними бактеріями. Багато споживачів, незалежно від віку, можуть навіть скористатися цим. Наприклад, у тих, у кого повільний рух кишечника, синдром подразненого кишечника або певні типи діареї, симптоми можуть бути полегшені або скорочені за допомогою пробіотиків. Тому варто обговорити це зі своїм лікарем або дієтологом, щоб вибрати правильний штам бактерій для вашої ситуації.
Пробіотики: в яких продуктах харчування?
Зараз багато продуктів, що продаються в продуктових магазинах, збагачені пробіотиками: від йогуртів до круп, у тому числі сирів, молока та соків. Для отримання значного впливу на здоров'я вважається, що необхідно вживати їжу, що містить мінімальну кількість живих бактерій, і забезпечувати, щоб вони залишалися такими після проходження через кислотність шлунку та надходження в організм. Кишечник. В даний час ми говоримо про цифру щонайменше 1 мільярда бактерій на 100 г порції йогурту (наприклад, Yoptimal, Liberté, Activia, BioBest, Iögo Probio) та кефіру, 30 г на один сир (наприклад, Allegro Probio, LiveActive чеддер) або 250 мл для молока (наприклад, молочний напій Pro). Деякі продукти харчування (наприклад, DanActive, BioK +) можуть надати набагато більше, тобто 10, 50 і навіть 100 мільярдів на порцію, хоча ідеальна доза для споживання поки що не є єдиною у думці експертів.
Пробіотики у валізі?
Якщо ви плануєте поїздку на південь або в країну з помірним до високим ризиком діареї у мандрівників, прийом пробіотиків до, під час та після вашого перебування може допомогти. Оскільки це живі бактерії, вам потрібно приймати їх щодня, щоб отримати користь. Хоча наукової літератури з цього питання не так багато, як щодо інших проблем зі здоров’ям, пробіотики можуть допомогти, зміцнивши вашу імунну систему. У разі діареї тривалість також може бути коротшою. Віддавайте перевагу пробіотикам у таблетках (наприклад, Probaclac, BioK +), для розчинення яких на мові не потрібні холодильник або пробіотичні палички (наприклад, Jamieson) у формі порошку. Дотримуйтесь інструкцій на упаковці та завжди пам’ятайте про гігієнічні правила під час подорожей, наприклад, часто мийте руки, уникайте вживання сирого м’яса та риби та обирайте воду в пляшках.
Елен Лорендо
Захоплюючись їжею, здоров’ям та подорожами для гурманів, Елен любить ділитися своїми знахідками з широкою громадськістю. Випускниця дієтології (Монреальський університет) та епідеміології (Макгілл), вона працює у ЗМІ більше 25 років. На телебаченні вона співпрацює з Рікардо з 2005 року, щоб популяризувати свої знання з добрим гумором, яким ми її знаємо. На радіо Елен також співпрацює щочетверга в програмі Bien dans son assiette (Ici Radio-Canada Première). Його також можна прочитати в журналі Ricardo. Щоб стежити за Елен у соціальних мережах:
Twitter: @Hlne_Laurendeau
Facebook: Хелен Лорендо Дієтолог
Коментарі
Франція С.
Я регулярно готую рецепт твоєї сирної булочки та використовую грецький йогурт. Приготувавши, чи втрачає йогурт ці переваги?
Йоганне Т.
Чи можливо, що прийом біо-к перед поїздкою запорував? Я все ще був 4 дні без спорожнення кишечника і повинен був припинити їх приймати.
валерія g.
Привіт! як додати пробіотики без нашого домашнього йогурту ?
Рікардокуїн
На жаль, ми не перевірили рецепт з додаванням пробіотиків.
Женев'єва Н.
Ваша інформація дуже цікава, і вона заохочує мене продовжувати щодня робити «постріл» на кефірі (адже в одній чашці порції все одно міститься багато цукру). Дякую!
Люсьєн С.
Я щойно дізнався щось нове; Дякую.
Оцініть цю статтю
Увійдіть, щоб оцінити цю статтю та написати свої коментарі!