Харчування мозку краще вчиться за допомогою правильної їжі

З задоволенням для успіху в навчанні

«Не можна їсти мудрість ложкою» і «Повний шлунок не любить вчитися». За цими труїзмами не криється ціла правда. Деякі продукти, також відомі як продукти для мозку, можуть підвищити ефективність мозку та здатність до концентрації.

Мозок - це керуючий і командний центр тіла. Говорити, вчитися і запам’ятовувати, бігати, сміятися, плакати, реагувати - без нашого мозку ми не змогли б оволодіти жодною з цих елементарних навичок. Він працює день і ніч, обробляючи інформацію за кілька тисячних секунд. Мозок дозволяє нам досягти великих речей і виконувати навіть складні процеси мислення з блискавичною швидкістю. Але для цього потрібні особливий догляд та догляд у вигляді достатнього сну, великої кількості кисню, фізичних вправ на свіжому повітрі та збалансованого харчування.

Поживні речовини для мозку

Нашому мозку потрібно до 70 різних поживних речовин, щоб оптимально функціонувати, пише журналіст із питань охорони здоров’я Герберт Швінгхаммер у своїй книзі “Їжа, яка робить розумним” *. До важливих поживних речовин належать вуглеводи, вітаміни, білки, мінерали, мікроелементи, а також жири. Вибір «здорової» їжі величезний. Тут повинно бути щось на будь-який смак.

Вуглеводи або глюкоза: Вуглеводи у формі глюкози є основним джерелом енергії і поряд з киснем необхідні для мозку. Тільки з їх допомогою можливо транспортувати важливі для мозку мінерали магній, калій і цинк через кров. Однак наш організм не може накопичувати жодних запасів вуглеводів, саме тому доводиться постійно споживати вуглеводи. Наш організм потребує складних вуглеводів, які мають довгий молекулярний ланцюг і засвоюються повільніше. Глюкоза лише поступово потрапляє в наш кровотік і уникає низького рівня концентрації їжі: їжа: фрукти, салат, овочі, картопля, цільне зерно, бобові
Вітаміни: Вітаміни - це необхідні органічні сполуки, без яких ми не могли б жити. Вони важливі для мозку і всієї нервової системи. Наш організм може сам виробляти деякі вітаміни, такі як B. Вітамін D, який виробляється за допомогою сонячних променів. Ми повинні вживати інші вітаміни через їжу, такі як. z. B. Вітаміни A, B1, B6, B12, C та E. Переробка вуглеводів працює лише з вітаміном B1. Вітамін В2 є постачальником енергії, В3 відповідає за ефективність пам'яті, а В5 - підсилювач. Вітаміни В6 і В12 підтримують нервову систему в будь-якому закутку і гарантують, що ми почуваємось добре і не відволікаємось. Вітамін С і Е захищають від вільних радикалів, вони також відіграють важливу роль у передачі інформації між окремими клітинами.
- Вітамін А/бета-каротин: Печінка, масло, маргарин, молочні продукти, жовтки, морква, капуста, брокколі, петрушка, шпинат, кріп, манго, дині
- Вітамін В1: Свинина, печінка, птиця, молоко, жовтки, цільні зерна, коричневий рис, гречка, картопля, зародки пшениці та пивні дріжджі
- Вітамін В3: нежирна птиця, тунець, кролик, баранина, молочні продукти, яйця, пивні дріжджі та арахіс
- Вітамін В5: Субпродукти, сир, жовтки, цільні зерна, молоко
- Вітамін В6: Лосось, соя, зародки пшениці, волоські горіхи, птиця, свинина, зелені овочі
- вітамін С: Чорна смородина, перець, малина, брокколі, ківі, брюссельська капуста, картопля, капуста, полуниця, цитрусові, обліпиха
- Вітамін Е: Рослинні олії (наприклад, оливкова олія або олія зародків пшениці), капуста, авокадо, кріп, сальсифік
Ненасичені жирні кислоти: Жири мають погану репутацію, і на них нарікають як на чисту їжу для відгодівлі. Але наше тіло потребує жирів, оскільки вони є нашим найбільш концентрованим джерелом енергії і відповідають за транспортування жиророзчинних вітамінів А і Е. Однак не всі жири є рівними. Існують нездорові насичені жири та здорові ненасичені жири. Останні важливі для функціонування нервових клітин Їжа: горіхи, рослинні олії, авокадо, скумбрія, оселедець, лосось, тунець
Білки: Білки складаються з різноманітних амінокислот. Вони зміцнюють психіку, відганяють стрес і підтримують регенерацію мозкових і нервових клітин. Повноцінного споживання білків з необхідною кількістю амінокислот можна досягти за допомогою різноманітного раціону. М’ясні та рибні страви, а також страви, що містять молоко, слід поєднувати з продуктами, виготовленими із злаків. Молоко, кварк та сир можна чудово змішати з картоплею. Яйця, продукти з пшениці та жита слід їсти з овочами, салатом або бобовими. Ви можете знайти амінокислоти в таких продуктах: часник, цибуля, редька, селера, огірок, шпинат, буряк, салат, яблуко, ананас, папайя, оливки, авокадо, горіхи, помідор, кріп, квасоля, бамія, кабачки
Мінерали та мікроелементи: Ці поживні речовини працюють у команді. Жоден мікроелемент сам по собі не може змінити мозок і нервові клітини. Але якщо мінерал або мікроелемент відсутні, виникає дисбаланс. Дефіцит натрію може виникнути після фізичних навантажень, які можна швидко компенсувати за допомогою солоної дієти. Залізо краще засвоюється з продуктів тваринного походження, ніж з продуктів харчування на рослинній основі. Тому вегетаріанці повинні бути обережними, щоб не отримати дефіцит заліза. Залізо особливо важливо, оскільки воно сприяє транспортуванню кисню до мозку та інших органів. Ви можете споживати інші необхідні мінерали та мікроелементи за допомогою таких продуктів: молочні продукти, фрукти, овочі, цільнозернові продукти, м’ясо, сіль, мінеральна вода

Баласт для мозку

Наведені вище продукти допомагають вам бути більш зосередженими. Однак є й такі продукти, які роблять все навпаки. Солодощі, рафінований цукор, білий хліб, білий рис і біла паста призводять до зниження продуктивності. Коли рівень цукру в крові низький і людина відчуває тягу, любить їсти солодощі та фаст-фуд. Ви почуваєтесь піднесеними та повними сил, але ненадовго, адже через кілька хвилин ви відчуваєте втому та небажання працювати чи вчитися. Інсулін, що регулює рівень цукру в крові, реагує на підвищені показники цукру і надходить на глюкозу. Рівень цукру в крові падає, глюкоза не надходить до мозку і тим самим спричиняє падіння показників. Тому уникайте солодкої їжі та готових продуктів.

Чи діє харчування для мозку насправді?

Редактори програми RTL "Punkt 12" хотіли дізнатися, чи насправді їжа для мозку сприяє мисленню, і провели експеримент із десятим класом у Берліні. Протягом одного місяця половина студентів повинна харчуватися здорово і їсти багато їжі для мозку. Друга половина продовжувала їсти, як зазвичай, у багатьох на закуску були сандвічі з ковбасою та шоколадні батончики, а на обід - готова піца. На початку експерименту молоді люди брали участь у тесті на концентрацію та мозку. Потім це повторилося наприкінці місяця. Цікаво, що всі студенти покращили тест, але група, яка харчувалася здорово, змогла подвоїти свої результати. Нездоровий отримав лише половину кількості балів, яку досягла група їжі для мозку. Яскравий доказ збільшення продуктивності їжі для мозку.

* Schwinghammer, H. (1997) Їжа, яка робить вас розумними: з правильним харчуванням для максимальної розумової працездатності. Weltbild Verlag, Ульм.