Зошит головного редактора
Органічна, жертва власного успіху
Органічне - справжнє явище у Франції. Основна тенденція, яку ми врахували у Lidl, при встановленні спеціальних куточків. На сьогоднішній день було створено 1500 куточків у розділі «сухий» із загальною кількістю 24 продуктів, але лише 800 для свіжих, які пропонують 22 продукти. Попит є. Проблема полягає в обсягах, точніше, у відсутності достатніх обсягів для задоволення попиту. І, разом з цим, питання розвитку галузей, як, наприклад, в огірку. У цьому можна сказати, що органічне вже є жертвою свого успіху.
Приватні торгові марки і нічого іншого
Приватні торгові марки представляють 90% нашого асортименту проти 10% для великих брендів. Цей баланс не призначений для переміщення. Можу сказати, що таким асортиментом (1650 посилань) ми покриваємо всі потреби. Кожен повинен купувати приватні торгові марки. Я не розумію, чому ми повинні витрачати вдвічі більше на бренд. Ніщо не виправдовує різниці в цінах. І, в будь-якому випадку, якість !
Правильна формула для непродовольчого сектору
Якщо непродовольчий сектор погано розвивається в супермаркетах, це, на мій погляд, просто тому, що дистриб’ютори роблять це погано. У нас це працює дуже добре. Ця діяльність відповідає динаміці бренду, тобто двозначному зростанню. Наше позиціонування просте: робіть кроки, відповідайте на це бажання французів знайти правильну угоду. Тому наші ефективні операції в понеділок та четвер - це справжні зустрічі для наших клієнтів. Один з наших бестселерів? Чоппер вартістю 9,99 євро, який за 48 годин був проданий 250 000 примірників.
Теруар, головний актив
Як і органічне, це справжня основна тенденція, на яку ми маємо намір реагувати дедалі більше. Два роки тому ми випустили асортимент регіонів Saveurs de nos, який включає 100 посилань. Мета - розширити цю пропозицію, додавши 100 посилань протягом двох років. Нам пощастило опинитися у Франції, в країні гастрономії. Але оскільки ми не їмо те саме в Ельзасі та Бретані, ми розробили - і зробимо ще більше в майбутньому - регіональний асортимент. Наприклад, квашена капуста пропонується круглий рік в Ельзасі, але лише чотири рази на рік у Бретані.
"Безкоштовні" продукти, ніша для використання
Це ще не пріоритет, але ми пильно спостерігаємо за цими ринками. У Німеччині вже існує повний асортимент продуктів, що не містять глютену та лактози. Загалом, харчування для Лідля є справжньою проблемою. Доказом того, що я поставив перед своїми командами завдання зменшити вміст солі та цукру у всіх наших продуктах на 20% до 2020 року.
Мобілізація проти харчових відходів
Всі ініціативи проти харчових відходів, що проводяться дистриб'юторами (наприклад, Потворні фрукти та овочі від Intermarché або Tous antigaspi від Carrefour), я вважаю це чудовими! Ми стикаємося з реальністю: ми більше не можемо дозволити собі викидати стільки. Це і екологічні, і економічні відхилення. Зі свого боку, нещодавно ми створили дуже успішну операцію. Принцип: продайте ящик з фруктами та овочами вагою 5 кг за 1 євро, який більше не можна продавати окремо. Знаючи, що половина пожертвується Restos du cœur, я дозволяю вам уявити, яку суму буде зібрано ... У день DLC ми також вирішили продати лотки з м’ясом, птицею та свіжими продуктами за 0,50 €. Це лише початок рішень, які ми хочемо запровадити. Тим паче, що все показує, що це доброчесні моделі, де всі перемагають.