Зробіть американські млинці самостійно Швидкий рецепт - подивіться

Вони часто є наймилішим спогадом про відпочинок в Америці: млинці. "Ідеальний млинець має ширину близько десяти сантиметрів, товстий, як палець, і має гарну пухнасту консистенцію", - каже німецький експерт з млинців і автор Крістін Сіннвелл-Бекс

Рецепт американських млинців

Інгредієнти для 10-12 млинців

Американські млинці

Готуємо млинці

Відокремте два яйця, збийте білки до стійкості.
Змішайте 200 грамів борошна, чайну ложку розпушувача, дві чайні ложки цукру, трохи ванільного порошку і щіпку морської солі.
Змішайте жовтки та два децилітри пахта ручним міксером.
Нарешті, лопаткою змішайте підготовлені яєчні білки.

Готуємо млинці

Випікайте млинці порційно на антипригарній сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії до золотистої скоринки з обох сторін.

Для подачі покладіть два-три млинця один на одного, між ними невеликий шматочок вершкового масла - і зверху кленовим сиропом.

Американські млинці відрізняються від наших класичних яєць або млинців. Сіннвелл-Бекс: “Вони набагато менші, частка яєць нижча. До них також додають розпушувач або харчову соду, щоб вони добре піднялися при випічці ".

"Мені подобаються млинці, в яких у клярі запікаються маленькі шматочки яблука", - каже Крістін Сіннвелл-Бекс. «Зверху залийте коричним цукром, якщо хочете, додайте трохи кленового сиропу або шоколадного соусу. Як ситний варіант рекомендую млинці з пармезаном зі свіжою зеленню, поєднані з яєчнею по неділях ".

У США чорниця або скибочки банана часто зустрічаються в млинцях - просто втисніть їх у тісто на сковороді і спечіть з собою.

Млинець у голландському стилі з кленовим сиропом або компотом з сливи

Цюрихський ресторан "Zum Guten Glück" пропонує більше 20 варіантів млинців, але є в голландській версії. Власник і шеф-кухар Юрій Кампстра (43): "Рецепт тіста дуже близький до американської версії, і млинці також випікаються на сковороді, але мають розмір близько 30 сантиметрів, але більш плоскі і трохи твердіші".

Окрім класичного кленового сиропу, він також рекомендує млинці зі сливовим компотом, козячим сиром (Chèvre chaud), смаженими яйцями або грибами. "Немає обмежень - просто спробуйте!"

Його порада: подавайте млинці на розігріті тарілки, інакше вони швидко охолонуть.

Скільки калорій в млинцях?

Млинці мають 227 калорій на 100 грамів, лише десять відсотків жиру і шість відсотків білка. Спортсмени змішують в кляр вівсяні пластівці або білковий порошок, наприклад, зі смаком шоколаду, і залишають солодкі соуси - і додатковий здоровий фітнес-млинець готовий.