Зробіть картопляне пюре
Смачне картопляне пюре, сире, вершкове, зі смаком, яке пестить смак, так добре поєднується із смаженою куркою, м’ясом у соусі, традиційною ковбасою або сковородою з овочами. Це просте блюдо (ну майже) цінують усі. Тож дотримуйтесь усіх наших порад та нашого відео для успішного затирання. Пообіцяйте, що ви більше ніколи не будете купувати пюре з пластівців !
- Як правильно приготувати моє картопляне пюре ?
- Зробіть затирання легким за допомогою Cook Expert !
- Найкращий спосіб подрібнити кашку.
- Дружні смаки вашої каші
- Класичний рецепт картопляного пюре
- Картопляне пюре, хороша основа
- Ще більше рецептів картоплі
Вирішено, ви збираєтеся приготувати домашнє картопляне пюре. По-перше, ПЕРШЕ запитання, яке постає перед вами, це "Яку картоплю використовувати для приготування хорошого пюре?". І вам добре поставити собі це питання. Оскільки для дуже гладкого пюре вибирайте картоплю з дуже борошняною м’якоттю, а уникайте сортів з твердою м’якоттю. Тож вибирайте такі сорти: Бінт’є, Мона Ліза, Агрія, Манон. Шеф-кухар із зіркою Мішлен, Джоель Робушон, який спеціалізується на цьому, воліє готувати свою кашу з пальчиками, маленькою картоплею з дуже твердою м’якоттю. Спробувати хоча б раз !
Ми пояснимо, як вибрати сорт картоплі, який підходить за вашим рецептом.
Як правильно приготувати моє картопляне пюре ?
Одні вважають за краще очищати картоплю перед варінням, інші після, щоб запобігти розпаду м’якоті у воді. Це залежить від вас, щоб побачити, що вам більше подобається! Однак 2 найкращих способи приготування картоплі для приготування пюре:
- пара, і в цьому випадку нормально очищати сиру картоплю раніше. Скороварка або пароварка - це вирішувати вам !
- води, досить просто. Ретельно вимийте і почистіть картоплю перед зануренням у холодну підсолену воду (розраховуйте 1 столову ложку крупної солі на 5 літрів води). Нехай вони готуються, поки кінчик ножа не проткне їх без труднощів. Очистіть їх гарячим, поколовши на виделку.
Якщо ви хочете зробити пюре, поєднуючи картоплю з іншими овочами (морквою, чистотілом.), Вам просто потрібно приготувати їх одночасно з картоплею.
Зробіть затирання легким за допомогою Cook Expert !
Цей практичний багатофункціональний пристрій, як робот, так і плита, дозволяє приготувати смачну кашу, відео демонстрацію:
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.
Знайдіть багато інших рецептів для гурманів на веб-сайті Magimix.
На додаток до цього, ви повинні знати більше про це.
Найкращий спосіб подрібнити кашку.
Помилки не зробити: скористайтеся лямбда-електричним роботом або навіть ручним блендером. Лезо цього типу посуду рухається занадто швидко, що розбиває крохмаль і може зробити каші неприємними. !
Краще використовувати ручний овочевий млин, картопледробарку або просто звичайний. дві вилки, розташовані одна на одній, для більшої ефективності. Розімніть картоплю, коли вона ще дуже гаряча, це запобіжить у вас липке пюре.
Дружні смаки вашої каші
Зараз настав час додати, що зробить м’якість вашої каші: традиційно молоко та масло. Робушон не скупиться на кількість вершкового масла в інших місцях !
Трохи додаткової вашої пюре полягає в її приправі: спочатку сіль, перець та мускатний горіх, але ви можете вибрати трохи додаткового смаку, наприклад, натяк на перець Еспелетт або трохи каррі.
Порада: краще додати тепле, а не дуже гаряче молоко, а для ідеально соленого пюре використовуйте напівсолене масло.
Деякі додають жовток, щоб зв’язати і надати консистенції їх каші, або часник, приготовлений одночасно з картоплею.
Замість вершкового масла ви також можете використовувати солодку і фруктову оливкову олію, а з шматочками чорних оливок в пюре ви отримаєте справжнє кухарське блюдо, смачне з рибною стравою (лосось, тріска, підошва або інша біла риба).
Що стосується мускатного горіха, то це ТЕХНІЧНА приправа для пюре, яка надає йому дуже легкий пряний смак. Віддавайте перевагу свіжотертим мускатним горіхам і майте легку руку, тому що його смак дуже помітний і може бути оцінений не всіма.
Класичний рецепт картопляного пюре
Для акомпанементу від 4 до 6 людей вам знадобляться:
- 1 кг картоплі (борошняний сорт)
- 100 г вершкового масла
- Від 15 до 20 мл напівжирного молока
- Сіль, перець, мускатний горіх
Приготуйте картоплю вибраним способом, розімніть в гарячому вигляді над мискою. Додайте підігріте молоко, потім масло розріжте на шматочки, дуже енергійно перемішуючи пюре, щоб воно було якомога легшим (повітря повинно бути включеним).
Солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх і відразу подаємо до столу !
Якщо ваше пюре охолоне, нагрівайте його не на вогні, а в пароварці або в мікрохвильовці.
Картопляне пюре, хороша основа
Щоб змінити його вигляд, ви можете посипати його сиром і підрум’янити, або представити в оболонці з картоплі.
Але пюре також є основою багатьох страв на повільному вогні: вівчарський пиріг, брендат, картопля Дофін. Тепер вам потрібно робити їх завдяки нашим рецептам картопляного пюре !