Зробіть масло з топленим маслом топлене самостійно - форум

Обговоріть освітлене масло/освітлене масло (топлене масло), що робить себе десерт Форум в області дієтичних рецептів; "Все тіло складається з жирних речовин, і все життя залежить від вас". - Сусрута освітлене масло або освітлене масло або концентроване масло або топлене масло

  • Slimming.com
  • Форум
  • Харчові та дієтичні рецепти
  • Дієтичні рецепти
  • десерт
  • Зробіть освітлене масло/освітлене масло (топлене масло) самостійно

Зробіть освітлене масло/освітлене масло (топлене масло) самостійно

"Все тіло складається з жирних речовин, і все життя залежить від вас". - Сушрута

топленим

Освітлене масло або освітлене масло або освітлене масло або топлене масло (в Аюрведе) можна порівняно легко зробити самостійно. Топлене масло відіграє важливу роль, особливо в аюрведичному харчуванні. Я дуже люблю освітлене масло, оскільки воно має певні переваги. Звичайно, ви також можете придбати його в готовому вигляді, але саморобний на довжину перевершує куплений смак (промислове виробництво дещо відрізняється від домашнього) і, крім того, додаються промислово вироблені добавки, такі як стигмастерин (вимагається законодавством).
А за якісне топлене масло в магазині органічних/натуральних продуктів ви платите місячні ціни.

Переваги проясненого масла:

- складається в основному з коротколанцюгові насичені жирні кислоти. Це робить це легкозасвоювані та приємні. Тіло може швидко і ефективно перетворити їх в енергію, тому вони є ідеальним паливом. Загалом, чим коротші жирні кислоти, тим легше їх засвоюється. Жирний жир дарує енергію і тепло і абсолютно нешкідливий для організму (річ з поганим холестерином - це кістковий мозок. Велика кількість високонасичених жирних кислот з рослинних олій, гідрованих рослинних жирів, навпаки, приносить більше шкоди, ніж користі, а саме, коли вони прогірклі. Чим вище Частка поліненасичених жирних кислот, тим більший ризик окислення (прогіркання) та утворення радикалів, навіть при належному зберіганні, а також в організмі. Насичені жири, навпаки, стабільні проти окислення та утворення вільних радикалів.)

- є без лактози та білкових компонентів (на відміну від вершкового масла) і тому також переноситься у разі (прихованої!) алергії на непереносимість молочного білка та лактози.

- є - на відміну від вершкового масла - дуже жароміцний і тому ідеально підходить для смаження придатні (як правило, слід підігрівати лише насичені жири [освітлене масло, сало, жир, кокосове масло). Рослинні олії шкідливі, якщо їх нагрівати через високий вміст поліненасичених жирних кислот та пов'язаний з цим ризик окислення та утворення трансжирів, які вже зменшені Починається 130 °). Освітлене масло - на відміну від масла - не розбризкується під час смаження (оскільки він більше не містить води) і також не горить, оскільки він також більше не містить жодного білка.

- покращує смак їжі і допомагає краще засвоювати жиророзчинні компоненти їжі (спеції особливо добре розвивають свій аромат, якщо їх попередньо нагріти у освітленому маслі).

- зміцнює "Агні" (у відповідній дозі) - Аюрведа часто говорить про "Агні" (= травний вогонь). У разі слабкого Агні їжа перетравлюється не повністю і утворюється так звана ама (= травні залишки, відходи метаболізму), що створює навантаження на організм. Гарне травлення - обов’язкова умова життєвої сили. В Аюрведі топлене масло використовується по-різному; воно не тільки вважається цінним смачним їстівним жиром, але і як лікувальний засіб як внутрішньо, так і зовні. Топлене масло повинно допомогти зв’язувати токсини в організмі та транспортувати їх (багато токсини навколишнього середовища жиророзчинні!)

- є дуже тривалий термін зберігання (принаймні 1 рік) і не потрібно охолоджувати (вершкове масло швидко псується через високий вміст води та молочного білка)