Зробіть мило, зберіть і підготуйте жир
Для виготовлення свічок ми використовуємо той самий жир, він повинен бути чистим, свіжим або замороженим. М'ясний жир, як правило, чистіший, ніж кулінарний. Отримане мило біліше, краще очищається і може допомогти зберегти шкіру.
Пропорції: 2,7 кіло жиру на приблизно 250 мл лугу дасть вам близько 4,5 кг мила.
Овечий або козячий жир є більш твердим і плавиться при більш високій температурі, з нього вийде тверде і сухе мило, якщо ви не додасте трохи води або більш м’якого жиру, як гусячий жир, курка або бекон. Раніше використовуваний яловичий жир також вимагає додавання трохи води або м’якшого жиру. Жир з птиці занадто м’який, тому вам доведеться додавати свинячий або яловичий жир.
Відновлений кулінарний жир слід знесолити та очистити.
Ви можете використовувати будь-яке рослинне або тваринне масло, але не мінеральне масло. Рослинна олія значно покращує текстуру, особливо кокосове масло (наприклад, для мила для гоління). Милу, що містять рослинне масло, потребують менше води і повинні довше сохнути (олії насіння бавовни слід уникати, але оливкова олія чудова).
Зберігайте жир у сухому прохолодному місці, поки ви накопичуєте необхідну дозу. Як тільки вистачите, зробіть мило якомога швидше. Не можна використовувати прогірклий жир (див. Фільтрування прогірклого жиру нижче). Мило стає кращим із старшим віком, а жир ні.
Щоб накопичувати жир, зберігайте його щодня. Якщо ви кипите олію, остудіть рідину і зачерпніть жир. Потім кип’ятіть жир досить довго, щоб видалити з нього всю воду (інакше ваш жир буде поганим). Далі складіть кілька шарів марлі або пухкої тканини і процідіть розтоплений жир. Будьте обережні, щоб не обпектися. Тримайте жир у закритій банці (добре заповненій, якомога менше повітря) подалі від усіх запахів, чекаючи виготовлення мила. Ви можете заморозити жир, але якщо ви також можете тримати його кілька тижнів у прохолодному місці.
Відновлення жиру м’ясника
Покладіть відновлений жир (бекон тощо) у сковороду на вогонь або у форму для запікання. Додайте 950 мл води на 500 г жиру. Виготовляється зі шкіри на повільному вогні і час від часу перемішують. Коли весь жир скраплений і тверді грудочки спливуть на поверхню, ретельно фільтруйте жир кілька разів, оскільки ваше мило стане таким же білим, як жир, воно також може бути жовтим і погано пахнути, якщо фільтрується погано).
Очистити відновлене масло і видалити сіль
залиште залишки жиру у велику каструлю і залийте еквівалент водою. Напередодні виготовлення мила для цього ідеально підходить. Кип’ятіть і час від часу розмішуйте, додаючи трохи води, якщо потрібно, коли вода закипить, дайте трохи постояти. Дайте охолонути, потім зішкребте поверхню або фільтруйте. Повторіть цей маневр стільки разів, скільки потрібно, щоб отримати однорідну і прозору змазку.
Краще не використовувати жири, які пахнуть занадто сильно, але можна зменшити цей запах, додавши лимон або оцет, змішані з водою, і знову закип’ятити.
* Жир вбирає всі запахи, які його оточують ... зберігайте у закритій посудині, що містить мінімум повітря.