Зробіть морозиво самостійно 🍨🍧🍦Багато порад та підказок
Існує безліч способів приготування домашнього морозива!
Домашнє морозиво на смак набагато краще, ніж куплене морозиво, тому ви можете принаймні бути впевненими в інгредієнтах і самостійно визначати вміст цукру.
Порада редактора: Основна відмінність розрізняють між вершковим морозивом, морозивом, фруктовим морозивом, фруктовим морозивом, напівмороженою їжею, молочним морозивом, вершковим морозивом, м’яким морозивом, сорбетом та водним морозивом. Це звучить як багато різних рецептів морозива, але це не так складно. Спробуйте, наприклад, домашнє, фруктове морозиво із маракуї з манго або вершкове морозиво зі свіжою полуницею. Ароматне морозиво з корицею, яке ми подаємо зі сливовим смаженням, чудово вершкове, як і домашнє кокосове морозиво з банановими хрусткими булочками
Інгредієнти для домашнього морозива основний рецепт (для 2-3 осіб):
250 мл вершків
250 мл незбираного молока (3,8%)
100 г цукру
3 яйця
Необхідне обладнання: Льодогенератор
Приготування домашнього морозива - вершкового морозива Основний рецепт:
1.
Змішайте холодні вершки і холодне молоко разом. Розмішати цукор. Відокремте яйця та енергійно розмішайте жовтки у вершково-молочній суміші. Використовуйте яєчний білок в іншому місці.
2.
Підготуйте крижану машину згідно з інструкцією із використання. Влийте холодну суміш морозива і дайте їй застигнути приблизно 45 хвилин, поки морозиво не отримає приємну кремову консистенцію. Готове морозиво подавайте негайно.
Що слід знати про домашнє морозиво:
Решту свіжоприготованої маси морозива можна зберігати в морозильній камері при -18 градусах Цельсія, однак це призведе до того, що маса морозива втратить свою кремоподібність і стане твердою в породі. Бажано дати їм розморозитися принаймні 15 хвилин, перш ніж використовувати їх знову.
Домашнє морозиво - різні види
Найбільша різниця полягає у відсотках жиру, який додають вершки, молоко, вершки або яєчний жовток. Цукор, м’якоть фруктів або свіжі фрукти присмачують все це. Сорбет - це більше свого роду крижаний напій, точніше порівняно тонке морозиво, яке здебільшого складається з підсолодженого фруктового соку, яєчних білків і, залежно від смаку, ковтка ароматного спирту. Водяний лід, навпаки, складається переважно з води та цукру і майже не містить жиру, про який варто згадати. Ось чому це найкраще освіження в найспекотніші дні літа.
Домашнє морозиво з льодогенератором
Домашнє морозиво найкраще працює, якщо готувати його у відповідній машині для морозива. Додавання свіжого яєчного жовтка також важливо, оскільки лецитин, який він містить, служить емульгатором, тобто. воно ідеально зв’язує рідину в інгредієнтах і робить морозиво приємним і вершковим. Якщо ви використовуєте вершки або молоко, слід використовувати жирні представники цього типу. Вміст жиру є найважливішим носієм смаку в морозиві, він підкреслює як додані фрукти, так і всі інші спеції та ароматизатори. Наприклад, класичне морозиво з корицею змішує молоко і вершки в рівних пропорціях. Це робить морозиво приємним і вершковим, але не надто густим.
Домашнє морозиво з цукром або без нього
Цукор вважається надзвичайно суперечливим інгредієнтом. У більшості досліджень білий, солодкий шарм-щасливчик мав дуже негативний вплив на наше здоров'я. Це, мабуть, правда, і зазвичай слід уникати цукру, але він відіграє велику і майже необхідну роль, особливо з домашнім морозивом. Цукор діє як своєрідний антифриз у льоду, не даючи кришталевим кришталям злипатися в масі морозива. Морозиво буде гарним і вершковим, а не твердим, як бетон. Але занадто багато цукру теж не корисно, оскільки занадто велика кількість антифризу запобігає замерзанню морозива.
Якщо ви хочете уникати цукру в принципі, ви все одно можете придумати чудове морозиво. Фрукти, що містять цукор, такі як банани, або інші вершкові інгредієнти, такі як авокадо з високим вмістом жиру, також можуть служити так званими пластифікаторами. Домашнє морозиво, виготовлене з кокосового горіха, за своєю природою кремовіше, ніж його вершкові аналоги. Як підсолоджувачі можна використовувати сироп агави, кленовий сироп або яблучну солодкість. Навіть медове морозиво, тобто морозиво, підсолоджене медом, чудово працює і має дуже особливий смак. Медове морозиво з авокадо - відмінне поєднання
Домашнє морозиво з емульгаторами або без них
Емульгатори для більшості вух звучать як заборонені інгредієнти, але це не завжди так. Яєчні жовтки або чистий лецитин - безумовно найкращі емульгатори. Чистий лецитин в основному отримують із сої і належить до групи фосфоліпідів, які є частиною наших клітинних мембран, особливо нашого мозку та нервових клітин. Це зовсім не шкідливо, навпаки, це навіть здорово для нашого організму. Найбільшим недоліком є вирощування. Оскільки найпоширеніший лецитин походить від звичайного вирощування сої, вирощування рідко буває стійким. Тож найкраще використовувати справжні яєчні жовтки.
Домашнє морозиво зі свіжими фруктами
Існує безліч рецептів смачно фруктового морозива зі свіжих фруктів. Поєднання апельсинового морозива зі свіжою полуницею або сорбет манго маракуї - відома класика. Останній тренд ліги фруктового морозива - так званий приємний крем. Для цього просто помістіть заморожені фрукти в блендер, розімніть їх у пюре, поки вони не стануть кремовими, а потім ложкою, як напівзаморожені.
В основному важливо для домашнього морозива
Домашнє морозиво завжди слід їсти відразу після приготування. Звичайно, 1-2 дні в морозильній камері насправді нічого не шкодять, але з багатьма домашніми морозивами ви помічаєте значну втрату якості через кілька годин занадто багато, і це ганьба. Наприклад, кремове морозиво має липку, незручну шкіру, а морозиво на водній основі перетворюється на тверді грудочки, якщо вони залишаються занадто довго в морозилці.
Нехай лід, який став занадто твердим, відтане протягом декількох хвилин, перш ніж ви спробуєте його подати, і найкраще завжди насолоджуватися своїм домашнім морозивом того самого дня.
Ось найкращі ідеї рецептів домашнього морозива!
Нехай вас надихає ....
Манго сорбет маракуї - ідеальне морозиво на літо
Маракуджа та манго як дует мрії для машини для морозива! Маракуйя обіцяє мрію про сонячний південь, як навряд чи будь-який інший фрукт. У цьому рецепті ...
Холодна кава в Eiscafe - морозиво з вершковим кремом з кардамоном
Найкраща домашня крижана кава! Ця крижана кава призначена не просто для крижаної кави, це крижана кава, яку жодне крижане кафе не може приготувати краще! ...
Фруктове морозиво - літня тяга до свіжого манго
Домашнє морозиво високий сезон влітку, коли температура, здається, перевертається! У цьому рецепті використано манго, що дозріло на сонці. Екзотичний ...
Зробіть фруктове морозиво самостійно - найкреативніші рецепти на літо
Приготувати морозиво на паличці - це кредо літа! Великі чи маленькі, всі люблять ескімо. Маленькі фруктові бомби на паличці ...
Приготуйте морозиво самостійно - чудове освіження влітку
Чи складно зробити морозиво самостійно? Ні, зробити морозиво самому надзвичайно просто, адже це можна зробити лише за допомогою декількох інгредієнтів і без великих зусиль. Не зважаючи на погоду…
Холодна кава з кокосовим молоком та бісквітним топінгом
Холодна кава з кокосовим молоком - завдяки цьому рецепту крижаної кави вам більше не доведеться ходити до кав’ярні, щоб задовольнити свою тягу до солодкого, холодного кавового напою ...
Морозиво з ківі або смузі на паличці
Морозиво з ківі є освіжаюче кислим, і при цьому чудово солодким! Морозиво від ківі не тільки особливо ароматне, воно ще й справді корисне. Важливо ...
Домашнє апельсинове морозиво зі свіжою полуницею
Це апельсинове морозиво на паличці так просто! І все ж апельсинове морозиво зі свіжою полуницею - чудове освіження в спекотні дні. Ця паличка для морозива ...
Домашнє морозиво зі свіжої полуниці
Яскраво-червона полуниця - справжнє задоволення навесні та влітку - чи просто погризти між їжею, чи обробити в торті чи десерті. За цим рецептом ...
Домашнє морозиво з корицею з тушкованими сливами
Це коричне морозиво поєднує в собі тонкий аромат кориці з сильно приправленим сливовим смаженням. Кориця, ваніль, гвоздика та бадьян, цедра лимона та карамель можна знайти в цьому рецепті ...
Кавунове морозиво - геніально проста літня насолода
Кавунове морозиво чудове! Кавунове морозиво готується за 2 хвилини і не потребує жодних інших інгредієнтів, крім стебла. ...