Зробіть обґрунтований вибір Натуральне або звичайне арахісове масло - дієтолог Каролін Тангвай
Арахісове масло у скляній банці на фоні коричневий
| Критерії порівняння | Натуральне арахісове масло | Звичайне арахісове масло Крафт |
| Список інгредієнтів | 100% арахіс | Смажений арахіс, соєва олія, кукурудзяні мальтодекстрини, цукор, гідрогенізована рослинна олія (бавовна та ріпак), сіль, моно та дигліцериди |
| Калорії на 15 мл | 90 | 90 |
| Ліпіди | 7 | 8 г. |
| Насичений/Пер | 1 г/0 г. | 1,5 г/0 г. |
| Холестерин | 0 мг | 0 мг |
| Натрію | 0 мг | 60 мг |
| Вуглеводи/цукри | 3 г/0 г. | 4 г/1 г. |
| Волокна | 1,5 г. | 1 г. |
| Білок | 4 г. | 3 г. |
натуральне арахісове масло виділіться, показавши дуже чистий список інгредієнтів, тобто арахіс. Незалежно від марки, це все чудовий вибір. Оскільки в них немає доданих масел або добавок, олія, яка в природі містить арахіс, відокремиться і потрапить зверху. Просто перемішайте виріб при першому відкритті та зберігайте його в холодильнику відтепер, і продукт залишатиметься гладким і готовим до розповсюдження. Рослинний жир, який природним чином надходить з арахісу, чудово зменшує серцево-судинні ризики.
звичайне арахісове масло містить частково гідровані олії (1-2%), сіль і цукор. Тому смак і текстура сильно відрізняються від природних. Масло гідрується для стабілізації емульсії та запобігання її підняттю на поверхню. Це також збільшує термін придатності. Гідрування - це процес, при якому ненасичені жирні кислоти насичуються додаванням водню; що змінює фізико-хімічні властивості нафти. Процес призводить до утворення трансжирних кислот. Однак кількість порівняно невелика, що дозволяє призначити округлий вміст до O мг, навіть якщо він містить мало. Цей жир дуже шкідливий для здоров’я серця та ризику раку.
Зверніть увагу, що харчові цінності можуть здаватися подібними для одного вершкового масла, але для лояльного споживача різниця накопичується і стає значною в кінці року. Загалом, оброблене арахісове масло забезпечує на 0,5 г більше насичених жирів, 25% менше білка, 1 г більш рафінованого цукру і 0,5 г менше клітковини на порцію. Стосовно списку інгредієнтів, відмінності суттєві. Окрім цукру та солі, є мальтодекстрин (побічний продукт надрафінованої кукурудзи для додання солодкого смаку та поліпшення текстури) моно та дигліцериди (типи жиру, додані для продовження терміну придатності продукту), соєва рафінована олія та гідровані олії.
Остерігайтеся продуктів "натурального" типу зі словами "не потрібно змішувати". Це стосується продукту Skippy. Він містить пальмову олію, а також цукор і сіль. Додаючи олії та цукри, вміст білка в одній порції зменшується, що робить продукт менш цікавим. Коротше кажучи, якщо ви шукаєте 100% арахісового масла, уважно прочитайте список інгредієнтів, щоб у вас не було неприємних сюрпризів ... у ньому повинен бути лише один інгредієнт !