Зробіть оригінальний рецепт Frankfurter Kranz самостійно у формі Frankfurter Kranz з маслом
Класичний франкфуртський вінок з масляним кремом і ламким
Час випікання приблизно 35 хвилин
Калорії на штуку приблизно 440 кал на 16 штук Frankfurter Kranz
Масляний крем також розподіляється навколо Frankfurter Kranz, і ми посипаємо хрусткий крихкий фундук поверх масляного крему. Ви можете легко зробити крихку самостійно, а можете купити готову крихку. Звичайно, оригінальний франкфуртський вінок повинен бути прикрашений розетками з масляного крему та вишнями!
Інгредієнти для Frankfurter Kranz:
- Для ванільного пудингу:
- 500 мл молока
- 1 чайна ложка вершкового масла
- 1 пакет порошку ванільного пудингу
- 75 г цукру
- Для бісквітного торта:
- 6 яєць (кімнатна температура)
- 200 г цукру
- 1 пакет ванільного цукру
- 3 столові ложки гарячої води
- дрібка солі
- 50 г вершкового масла
- 200 г пшеничного борошна типу 405
- 75 г кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка розпушувача
- Для крихких
- Купіть 200 г готової крихкості або зробіть крихку самостійно за допомогою:
- 25 г вершкового масла
- 125 г фундука грубого помелу
- 50 грам цукру
- Для поливу:
- 100 мл/100 г води
- 1 склянка/25 г цукру
- 3 столові ложки Вишневий бренді, якщо хочете
- Для масляного крему:
- Готовий ванільний пудинг (кімнатна температура)
- 250 г вершкового масла (кімнатної температури)
- Крім того:
- 125 г варення з журавлини або желе зі смородини
- 16 вишень
Випікаємо франкфуртський вінок:
Ванільний пудинг: Для Frankfurter Kranz спочатку приготуйте ванільний пудинг відповідно до інструкцій на упаковці, але з чайною ложкою вершкового масла і 75 г цукру. Потім дайте пудингу охолонути при кімнатній температурі. Якщо ви покладете харчову плівку або мішок для морозильної камери прямо на пудинг, шкіра не утвориться. Дістаньте масло і яйця для бісквіта з холодильника, щоб вони досягли кімнатної температури.
Подальша підготовка: Для печива обережно змастіть форму Frankfurter Kranz вершковим маслом і пилом борошном. Покладіть столову ложку борошна в змащену змащену сковороду і повертайте каструлю Frankfurter Kranz до тих пір, поки всередині повністю не запилиться борошном. Потім вибийте залишене борошно з форми. Розігрійте духовку до 160 градусів циркулюючого повітря або 180 градусів нижнього/верхнього тепла.
Для бісквіта: Збивайте яйця, 200 г цукру, ванільний цукор, гарячу воду та сіль, ідеально в кухонному комбайні або за допомогою ручного міксера, принаймні 6 хвилин, краще 10 хвилин. Акуратно підігрійте 50 г вершкового масла, поки воно не стане рідким. Змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль і розпушувач, просіяйте яєчну суміш, обережно складаючи в борошно ложкою. Змішуйте лише до тих пір, поки борошно повністю не поглинеться масою, інакше маса впаде. Потім акуратно розмішати розтоплене масло. Вилийте бісквітну суміш у форму Frankfurter Kranz і негайно випікайте в розігрітій духовці на середній решітці приблизно від 35 до 40 хвилин. Виверніть бісквіт з форми Frankfurter Kranz відразу після випікання.
Для фундука крихкий: У каструлі розігріти 25 г вершкового масла. Додайте крупно мелений фундук і 50 г цукру і засмажте при перемішуванні. Цукор повинен карамелізуватися, щоб крихка була хрусткою. Крихке не повинно занадто темніти, інакше воно стане гірким.
Для зілля: Для зілля Frankfurter Kranz закип’ятіть 100 мл води з 25 г цукру, дайте охолонути і розмішайте кірш, якщо хочете.
Для масляного крему вершкове масло та ванільний пудинг повинні бути кімнатної температури, щоб вершковий крем не згортався. Коротко збийте пудинг ручним міксером. Перемішуйте 250 г вершкового масла протягом 5 хвилин, поки не піниться. Потім додайте ложку за ванільним пудингом до вершкового масла, поступово збиваючи. Покладіть приблизно 4 столові ложки масляного крему в загострений мішечок із зірковою насадкою.
Зберіть Frankfurter Franz: Остиглий бісквіт розріжте двічі, щоб вийшло три кільця. Полийте нижню частину третиною зілля. Потім змастіть масляний крем і викладіть половину джему або желе на масляний крем. Надіньте середнє бісквітне кільце і зробіть те саме з ним. Капніть решту зілля на верхнє кільце з нижньої сторони, а потім покладіть верхнє кільце зверху. Тонко розподіліть залишковий масляний крем на Франкфуртер Кранц навколо і посипте крихкий Франкфуртер Кранц. Нарешті прикрасьте франкфуртський вінок розетками з масляним кремом і покладіть вишню на кожну розетку.
Frankfurter Kranz слід зберігати в холодильнику щонайменше годину перед вживанням.
Веселіться випічки!
Рецепт Frankfurter Kranz завантажити
Тут ви знайдете ще смачні рецепти тортів: