Зробіть овочеві чіпси в духовці самостійно - поради та підказки »Блог Коха
Блог про їжу та напої
Овочеві чіпси - це здоровий і нежирний варіант картопляних чіпсів. За умови, що закуски готуються правильно. Готові овочеві чіпси з супермаркету, як правило, майже не калорійні, але гризки також можна приготувати вдома в найкоротші терміни.
Не турбуйтеся про картопляні чіпси
Ситуація, яку знають усі: щойно ти зручно сів на диван і відкрив мішок чіпсів для кримінального трилера, як більше немає міри і немає мети. Зрештою, оригінальною жменькою стає ціла сумка. Згодом приходить жаль. Окрім промислових жирів, картопляні чіпси не містять жодних слідів поживних речовин, але вони містять досить багато підсилювачів смаку та штучних ароматизаторів. Вони навіть можуть стати наркоманією, що зараз підтвердила наука. На щастя, однак, існують здорові альтернативи продуктам для відгодівлі.
Овочеві чіпси з супермаркету обіцяють перекусити без жалю
Овочеві чіпси сьогодні можна знайти у кожному добре укомплектованому супермаркеті. Незалежно від того, зроблені вони з савойської капусти, пастернаку, солодкої картоплі, буряка або селери - чіпси мають здоровіший образ, ніж жирна класика з картоплі, а шанувальники дієти з низьким вмістом вуглеводів також цінують овочеві чіпси, оскільки вони дозволяють їсти закуски без докорів сумління. Якщо поглянути на інгредієнти сортів, що використовуються для овочевих чіпсів, вони насправді відповідають своїй репутації суперпродукту. Оскільки всі вони природним чином містять цінні мінерали та вітаміни. Для задоволення добової потреби дорослої людини у вітаміні С достатньо лише 100 грамів савойської капусти. Чи справді овочеві чіпси з супермаркету корисніші за звичайні картопляні закуски, не залежить лише від сирих поживних речовин використовуваних інгредієнтів. Тому що коли овочеві чіпси смажаться, це в кінцевому рахунку виглядає не дуже добре, а закуска на користь лише здорова.
Завжди вивчайте список інгредієнтів у супермаркеті
Якщо ви хочете переконатись, що ваші овочеві чіпси з супермаркету - справді корисна закуска, вам не уникнути уважного вивчення списку інгредієнтів. За деякими винятками, пропоновані чіпси не містять підсилювачів смаку, штучних ароматизаторів та інших хімічних добавок. Деякі сорти отримують свій ситний смак завдяки спеціям, солі або маринадам, які виготовляються з натуральної сировини. Порівняння між картопляними чіпсами та овочевими чіпсами виявляє щось дивовижне. 100 грам звичайних картопляних чіпсів містять 35 грамів жиру і додають 530 калорій. Овочеві чіпси з сусідньої полиці, які рекламуються як здорові, також містять 35 грамів жиру на 100 грамів і гордих 517 калорій. Справжня економія - це не те, що пов'язано з тим, що обидва типи чіпсів смажилися. Тож якщо ви дійсно хочете заощадити жир і калорії на овочевих чіпсах із супермаркету, слід купувати лише сушені або запечені чіпси.
Домашні овочеві чіпси - кращий вибір
Готувати овочеві чіпси в домашніх умовах набагато здоровіше і дешевше в перспективі. В основному немає овочів, які не можна було б використовувати для приготування чіпсів за один раз. Не забудьте обмити овочі після миття, а потім наріжте або наріжте їх якомога тонше. Чим тонші скибочки, тим чіпшими будуть чіпси. Щоб вода виходила дійсно добре, бажано посолити чіпси і дати їм постояти близько чверті години. Немає обмежень для вашої фантазії під час заправки чіпсів. Якщо ви дотримуєтесь низьковуглеводної дієти, зазвичай у вас не виникає проблем із корисними жирами, саме тому ви можете додати до вибраних спецій в мисці трохи якісної оливкової олії, а потім добре перемішати чіпси з цим маринадом, перш ніж вони потраплять на деко. Ви також можете повністю опустити жир, в цьому випадку чіпси просто кладуть на деко і посипають спеціями.
Робіть смачні овочеві чіпси поетапно без жиру в духовці
Овочеві чіпси можна робити лише з одним сортом в домашніх умовах, але завжди краще змішувати кілька видів овочів. Наступний рецепт чіпсів із змішаних овочів смачний, корисний і простий у приготуванні:
Два бульби буряка і дві моркви очищаються від шкірки і тонко нарізаються. Якщо ви не використовуєте для буряка заздалегідь приготовлений і упакований у вакуумі бульби, вам обов’язково слід надіти одноразові рукавички, інакше сік зітреться. Кабачок також ріжеться скибочками. Нехай овочі, посипані сіллю, стоять близько 15 хвилин, щоб видалити залишки води, а тим часом розігрійте духовку до 170 градусів. Овочі змащують паперовими рушниками, а потім посипають сіллю або спеціями на ваш вибір.
Скибочки овочів кладуть поруч на деко або, залежно від кількості, кілька деко, щоб нічого не перекривалося. Час випікання стружки залежить від різних факторів, таких як залишковий вміст води або товщина стружки. Це може бути 20 хвилин або 45 хвилин.
Під час випікання духовку слід кілька разів відкривати, щоб волога виходила, це зробить чіпси хрусткішими. Як варіант, у двері духовки можна вставити дерев’яну ложку, щоб вона залишалася трохи відкритою. Коли овочеві чіпси починають трохи згортатися, вони закінчують.
Зневоднюють овочеві чіпси
Альтернативою приготуванню овочевих чіпсів у духовці є домашні овочеві чіпси з дегідратором. Перевага дегідратора в порівнянні з духовкою полягає лише в тому, що приготування в ньому набагато практичніше, а також заощаджує електроенергію в довгостроковій перспективі. Якщо у вас ще немає пристрою, ви можете поглянути на rote-tomat.de, де представлені найкращі осушувачі.
Приготування овочевих чіпсів у дегідраторі не відрізняється від приготування в духовці. Знову ж, овочі потрібно помити, очистити від шкірки і нарізати дуже тонкими скибочками. Потім приправте (ви можете обійтися без масла під час сушіння), і недороблені стружки можна помістити в автоматичний дегідратор. До речі, овочеві чіпси, приготовані з савойської або інших видів капусти, теж чудові.
Також додається відео про те, як приготувати здорові овочеві стегна з кабачків масляного горіха в дегідраторі. Ідеально підходить для сезону гарбуза, ви можете швидко і легко зробити смачні і, перш за все, дуже корисні чіпси самостійно.