Зробіть правильний вибір у відділі соків
Соки, напої, нектари, коктейлі, пунші. Варіанти множаться у відділенні соків. Пляшки, етикетки та упаковка стають дедалі привабливішими, заявляючи про різні переваги та достоїнства продукції. На що слід звернути увагу, щоб зробити правильний вибір?
Зосередьтеся на 100% чистоті
Якщо ви хочете уникнути придбання продукту, що складається з води, цукру, барвників, підсолоджувачів, консервантів та/або штучних ароматизаторів, краще залишити фруктові коктейлі та фруктові напої на полицях, навіть якщо вони стверджують, що вони мають 25% фруктового соку . Навіщо задовольнятись так мало, коли ці продукти змішуються з іншими продуктами, які мають 100% чистоту?
Якщо ви віддаєте перевагу сокам, що продаються у свіжому охолодженому, бутильованому, консервованому або консервованому вигляді, або заморожених концентратах, ідея полягає в тому, щоб зробити ставку на 100% чисті соки. Вони виготовляються безпосередньо з фруктів або з розведення концентрату, без додавання цукру або консервантів. Саме ці 100% чисті соки можуть вважатись фруктовою подачею в Канаді.
Фрукти або фруктовий сік?
При виборі 100% чистого соку півсклянки (125 мл) відповідає одній порції фруктів Канади Food Guide. Тим не менш, свіжі фрукти мають кілька переваг перед соком, починаючи з харчових волокон. Дійсно, якщо 100% чисті соки містять, наприклад, вуглеводи та вітаміни у фруктах, там клітковини не виявляється (і це навіть для соків з м’якоттю).
З іншого боку, калорії, які ми споживаємо в рідкій формі, мають менший вплив на насичення, ніж ті, які ми вживаємо у твердій формі. Рідкі калорії, як правило, залишаються більш «непоміченими» для організму, додаючи їх до їжі (а не замінюючи їх).
З цих причин рекомендується дотримуватися однієї або двох порцій фруктів у формі 100% чистого соку (не більше 250 мл на день), а для інших порцій робити ставку на цілі фрукти та овочі. Або свіжі.
Фокус !
Для здорового домашнього фруктового напою, що містить клітковину, розгляньте смузі! Змішуючи цілі свіжі фрукти на ваш вибір (полуниця, малина, груші з шкіркою тощо) з невеликою кількістю 100% чистого соку або молока (або збагаченого овочевого напою) у блендері, ви отримуєте смачний фруктовий та поживний напій.
А як щодо напоїв із доданою вартістю?
На полицях з’являється все більше фруктових напоїв з тисячою і однією перевагою (антиоксиданти, омега-3, клітковина, кальцій, пробіотики.). Знання того, чи цікаві ці продукти, - це справа від випадку до випадку (наприклад, напій може забезпечити незначну кількість омега-3 порівняно з потребами).
Їх користь також залежить від решти ваших харчових звичок: якщо ви їсте багато продуктів із групи "Молоко та альтернативи", можливо, вам не доведеться вибирати сік, збагачений кальцієм. Коротше кажучи, все залежить від товару та того, як він вписується у ваші загальні звички. Продукти з доданою вартістю іноді можуть дати невеликий бонус, але вони не можуть замінити баланс і різноманітність.
Остерігайтеся щедрих форматів
У 100% чистих соках немає доданого цукру. Тому там міститься цукор - це природний цукор у фруктах. Однак, хоча це і «натурально», це все-таки цукор. Хоча невелика склянка соку (від 125 мл до 250 мл, або одна або дві порції) є розумною, великі, щедро наповнені склянки та деякі окремі пляшки, знайдені на полицях (іноді 590 мл і більше), починають додаватися. Значна кількість цукру, а отже і калорій. Важливо пам’ятати про це, вибираючи розмір склянки, яку потрібно використовувати, або пляшки, яку потрібно придбати. Ми пам’ятаємо, що можна робити ставку на невеликі формати, а потім віддавати перевагу великій різноманітності свіжих фруктів та овочів.
Якщо вам потрібна велика кількість рідини, можна розбавити сік невеликою кількістю води або навіть вибрати ароматизовану воду (кілька листя м’яти або базиліка, скибочки лимона або апельсина, малину, полуницю).
3 міфи чи факти про соки
1- Чим довший час зберігання соку, тим більша його втрата вітаміну С.
ІСТИНА. Вітамін С неміцний. Це, крім іншого, чутливе до тепла та кисню. Тим не менш, не панікуйте! Тільки не зберігайте свої соки занадто довго, споживайте їх протягом тижня з моменту відкриття та додайте в меню на день ще кілька різноманітних та різнокольорових фруктів та овочів.
2- Фруктові нектари цікавіші за фруктові напої.
Це залежить. Нектари виготовляються з розведеної м’якоті фруктів, сік яких витягується легше (груші, персики, абрикоси). Однак, оскільки до них можна додавати цукор, перед тим, як зробити вибір, ми розглядаємо список інгредієнтів.
3- Журавлинний сік допомагає запобігти інфекціям сечовивідних шляхів.
ІСТИНА. Цілком імовірно, що антиоксиданти в журавлині допомагають запобігати ІМП. Деякі журавлинні коктейлі містять цукор, щоб збалансувати злегка кислуватий смак журавлини. Краще зупинити свій вибір на соках, які не містять доданого цукру.