Зробіть самостійно сушену качину грудку! економний і потрійний смак - Rose & Cook
- Помідори Гаспачо, огірки, полуниця # різноманітністьОвочі # SIA2020 # Біорізноманіття # СелоНасіння
- Полунично-томатно-огірковий салат на сукрині та бальзамічному оцті # Рослинне різноманіття # Біорізноманіття # Селище Семена # SIA2020
- Млин з льону насіння # PeegoSaveurs
- Крем із сирого крес-салату та картопляного супу
- Трюфелі з шоколаду/веганської кави
- Смачний тайський бульйон з овочами, кокосовим молоком та лимонною травою
- Екзотичний фруктовий салат, сухофрукти карамелізовані кленовим сиропом
- Органічний суп з масляного горіха
- Найкраще #vegan печиво з усього світу: шоколадно-лісове печиво
- Шоколадно-фундуковий спред, який не застигає в холодильнику
- Енергетичний салат з журавлиною Фіордіфрутта
- Вершковий полуничний сорбет
- Яку полуницю вибрати ?
- Полуничне масло базилік-спекулос # веганське # безлактозне #aplv
- Крем-торт Angélys з грушево-каштановим кремом #aplv #vegetarien #vegan # без яєць # без лактози
- Квітень 2020
- лютий 2020
- січень 2020
- грудень 2019
- листопад 2019
- Вересень 2019 р
- серпень 2019
- липень 2019
- Травень 2019 р
- березень 2019
- Усі архіви
- вільний кандидат-кондитер
- кепка патьє посібник
- оригінальний кекс
- Кекси
- легкий декор кексу
- DIY Хеллоуїн деко
- Саморобний деко
- гастрономія
- торт до дня народження
- легкий дитячий торт до дня народження
- легкий торт до дня народження
- легкий торт
- торт зоряні війни
- Щасливого недільного вечора
- привіт
- HSE
- Чайний палац
- веселка
- органічний рецепт
- кетогенний рецепт
- оригінальний рецепт кексу
- рецепт кексів
- простий рецепт журналу
- рецепт полуниці
- різдвяний рецепт
- рецепт з низьким ГІ
- рецепт розповсюдження
- троянда і варити
- кухар троянд
- троянда
Зробіть самостійно сушену качину грудку !
23 січня 2012 р
Зробіть самостійно сушену качину грудку !
Для мене сушена качина грудка - це 3 мільярди доларів за кілограм. Іноді жирне і надзвичайно розчаровує, коли доводиться класти 3 скибочки на тарілку.
Нарешті "це було", поки моя мама не виймає нам качину грудку зі свого холодильника на Різдво, для аперитива, пояснюючи мені, що це найбезглуздіша річ у світі. Загальний халлу, але як я міг пропустити це за останні роки? Приготування їжі - це постійне відкриття, тут так багато можна побачити, пізнати та поділитися !
Крім того, сушена качина грудка корисна для здоров’я, є чистим та корисним жиром для наших артерій. Безглуздий, я клянусь тобою, що якщо лише один із читачів скаже мені, що я пропустив це після виконання моїх вказівок, я здійсню місячну екскурсію по своєму району. !
Сушений магрет з подрібненим чорним перцем
1 качина грудка з південного заходу (для цього я взяв південно-західний IGP, знайдений у метро, менш ніж за 15 євро, включаючи податки за кілограм)
1 пластикова коробка з кришкою трохи більше грудей
500г крупної солі
100г подрібненого чорного перцю
1 чистий чайний рушник, вимитий з не надто запашним миючим засобом (якщо ви не вважаєте, що вам подобається їсти качину грудку з Аріелем або Скіпом: - D)
Етап 1: 24 - 72 год
На дно коробки покладіть шар крупної солі
Покладіть на неї качину грудку
Покрийте повністю сіллю, щоб качині грудки стикалися лише з грубою сіллю
Помістіть у холодильник на 24 - 72 години (особисто я віддаю перевагу 72 години, качині грудки більше готуються, але будьте обережні, воно також буде набагато солонішим !) Тож надягайте його лише на 24 години, якщо вам не подобається, коли воно занадто солоне.
Крок 2: 3 тижні
Дістаньте магрету з коробки (киньте сіль)
Витріть, щоб видалити грубу сіль: качині грудки низькорослі, почорнілі з боку шкіри, об’єктивно потворні і не дуже апетитні, але це нормально.
Найкраще - підкласти качину грудку під воду і висушіть його з великою обережністю паперовим рушником (Якщо ви не поважаєте суперсушку після проходження під водою, вона може запліснявіти.)
У чистий чайний рушник: покладіть шар подрібненого чорного перцю і повністю покрийте качину грудку
Щільно складіть чайний рушник, зав’яжіть його, позначте дату (за допомогою клейкої стрічки)
Залиште на дні холодильника принаймні на 3 тижні. (15 днів може бути достатньо, це залежить від вас!)
Поверніться через 3 тижні і похваліть мене:-D
Мені довелося битися з містером Куком, щоб трохи зберегти його для фотографій, я думаю, ми б з’їли все разом заради жадібності .
А щоб завжди було трохи в холодильнику, я роблю це раз на два тижні, це дозволяє мати під рукою щось, дуже добре для імпровізованих аперитивів!
Спробуйте хоча б раз це зробити, я думаю, ви не пошкодуєте! Очевидно, що його їдять таким чином, не готуючи, нарізавши скибочками, тому уникайте подавати його дітям і вагітним жінкам, як і все сире м'ясо.
Думаю, наступну зроблю з перцем, чебрецем та розмарином, це теж не може бути погано !